高效液相色谱-紫外/荧光检测法同时测定外卖套餐中的B族维生素

目的 建立高效液相色谱-紫外/荧光检测法同时测定外卖餐食中的五种B族维生素,并用于外卖套餐的检测和初步评估。方法 外卖餐样匀浆后,经0.10 mol/L盐酸溶液提取、淀粉酶和木瓜蛋白酶混合酶解,样液中的水溶性维生素B1、B2、B6、烟酸、烟酰胺采用C18柱分离,混合流动相梯度洗脱,以紫外串联荧光检测器检测。紫外检测器在261 nm波长处测定维生素B1、B2、烟酸、烟酰胺;荧光检测器测定维生素B6,激发波长293 nm,发射波长395 nm。结果 目标维生素在浓度0.10～50.0 mg/L范围内线性良好,相关系数大于0.999 1;样品测定的相对标准偏差为0.50%～7.5%,方法检出限为0.016～0.069 mg/100g,加标回收率为82.1%～94.5%。测得外卖套餐中水溶性维生素种类单一且含量较低,尚不能满足中国居民膳食营养素参考摄入量的要求。结论 该法灵敏准确,可用于外卖餐食中常见B族维生素的同时分析。外卖套餐中B族维生素含量较低,须考虑长期或高频食用可能带来的健康问题,食用外卖套餐同时,建议补充摄入全谷、奶制品或蛋类等食物,以达到日常所需的维生素量。     

高效液相色谱法测定婴幼儿食品中维生素B1

目的 研究高效液相色谱法(HPLC)测定婴幼儿食品中维生素B_l的酸水解、酶解、沉淀蛋白等条件对实验结果的影响，最终建立婴幼儿食品中维生素B₁快速、准确的分析方法。方法 样品加水经55℃/30 min酶解，三氯甲烷沉淀蛋白，取部分上清液用碱性铁氰化钾衍生后，用正丁醇萃取，经Agilent TC-C₁₈(4.6 mm×250 mm, 5μm)色谱柱分离，以0.05 mol/L乙酸钠溶液-甲醇为流动相等度洗脱，柱温为35℃,流速为1.0 ml/min,荧光检测器进行检测，外标法定量。结果 该方法在线性范围0.05 mg/L～1.00 mg/L内，线性相关系数>0.999,方法定量限为0.5 mg/kg,检出限为0.3 mg/kg,样品加标回收率为93.4%～105%,相对标准偏差为3.06%～5.81%,稳定性满足实验要求。结论 本方法测定婴幼儿食品中维生素B₁操作简便、准确度高、精密度高，能够缩短检验时间，提高检验效率，适用于婴幼儿配方食品中维生素B_l的快速测定。     

二维高效液相色谱法同时测定菜肴中维生素A、D和E

目的 建立二维高效液相色谱法同时测定菜肴中维生素A、D、E的方法。方法 试样在抗氧化剂保护下，经过皂化，乙酸乙酯-正己烷混合液(3∶2,V/V)提取，二维高效液相色谱仪测定。以华谱Alphasil五氟苯基柱(150 mm×4.6 mm, 5μm)为一维色谱柱，用水和甲醇为流动相进行梯度洗脱，实现视黄醇、α-生育酚、β-生育酚、γ-生育酚、δ-生育酚、α-生育三烯酚的基线分离，荧光检测器检测；以华谱Alphasil VC-C₁₈柱(4.6 mm×150 mm, 3.5μm)为二维色谱柱，用含2%甲醇的乙腈溶液为流动相进行梯度洗脱，实现维生素D₂、D₃与其他杂质的分离，紫外检测器检测。结果 本研究实现视黄醇、维生素D₂和维生素D₃、5种生育酚的基线分离检测，在预设的浓度范围内各目标化合物呈线性相关，相关系数>0.999;样品中三水平加标回收率为85.4%～106.4%,相对标准偏差<8%。对干炸带鱼、油焖香菇、酱油蒸蛋、红烧肉、糖醋排骨等常见成品菜肴进行6次重复测定，相...     

高效液相色谱-荧光检测法同时测定人参归脾丸中4种黄曲霉毒素

目的 建立免疫亲和柱净化柱后光化学衍生高效液相色谱-荧光检测法同时测定人参归脾丸中黄曲霉毒素(aflatoxi, AF)B₁、B₂、G₁、G₂的含量。方法 样品采用70%甲醇作为提取溶剂,经免疫亲和柱净化、高效液相色谱分离、光化学柱后衍生后,通过荧光检测器测定其中AF的含量。结果 AFB₁的线性范围为0.010 4～0.052 0 ng(r=0.999 9)、AFB₂的线性范围为0.003 8～0.019 0 ng(r=0.999 8)、AFG₁的线性范围为0.010 8～0.054 0 ng(r=0.999 8)、AFG₂的线性范围为0.003 8～0.019 0 ng(r=0.999 8),均线性关系良好,回收率在89.68～101.44%之间,RSD≤3.5%。结论 该方法操作简便,灵敏度高、重复性好、结果准确,可用于人参归脾丸中AF的测定。     

2019—2021年中国2～5岁儿童膳食微量营养素摄入状况

目的 基于中国0～18岁儿童营养与健康系统调查与应用项目数据,描述我国2～5岁儿童膳食微量营养素,包括钙、铁、锌、硒、钾、维生素A、维生素B₁、维生素B₂、维生素C的摄入状况并分析城乡间的差异。方法 采用多阶段分层随机抽样方法,于2019—2021年抽取了14个省(自治区、直辖市)的820名2～5岁儿童,并用称重法记录3天24小时的膳食数据。使用SAS 9.4进行统计分析,计算2～5岁各年龄组儿童每日膳食微量营养素摄入量及分析城乡差异,并与推荐摄入量进行比较,评估2～5岁儿童膳食微量营养素摄入不足或过量的风险。结果 2～5岁各年龄组儿童每日膳食钙摄入量中位数分别为433.7、338.9、356.4和347.4 mg;每日膳食维生素B₁摄入量中位数均为0.5 mg;每日膳食维生素B₂摄入量分别为0.7、0.6、0.6和0.6 mg;每日膳食维生素C摄入量中位数分别为37.9、37.4、44.0和40.0 mg;每日膳食硒摄入量中位数分别为17.1、20.5、22.7和22.3μg。其中,2～5岁城市儿...     

天津城乡居民膳食微量营养素摄入及与高血压关系的研究

目的 分析天津城乡居民膳食微量营养素摄入状况及与高血压的关系,为提出人群营养改善预防高血压策略提供信息及依据。方法 利用2010-2012年中国居民营养与健康状况监测数据,采用连续3d 24 h回顾及调味品称重的膳食调查方法。结果 天津居民每标准人日维生素A、C、E、B₁、B₂、尼克酸、钙、钠、钾、碘、铁、锌摄入分别为313.79 μg、85.05 mg、27.91 mg、0.81 mg、0.86 mg、13.24 mg、410.85 mg、6 613.17 mg、1 735.10 mg、282.83 μg、22.21 mg、10.37 mg;膳食维生素A、B₁、B₂、钙低于推荐值,钠明显超标;除了钠、总碘农村偏高,其他微量营养素农村均最低;高血压患者膳食钾、钙、镁、铜、硒、维生素A、C、硫胺素、核黄素与血压呈负相关（均有P< 0.05）,钠、碘与血压呈正相关（均有P< 0.05）;高血压组钠、碘明显高于正常血压组和推荐值;其他微量营养素低于正常血压组（均有P<0.05）。结论 天津居民维生素A、B₁、B₂、钙摄入不足是膳食中的主要问题;钠摄入明显过多;农村居民微量营养素缺乏更严重;多种微量营养素摄入与高血压相关,急需膳食干预高血压的营养改善措施。     

孕期甲基供体营养质量指数的建立与评价

目的 建立甲基供体营养质量指数,评价孕期甲基供体膳食质量。方法 依托北京、山东妇幼保健机构,遵循自愿原则募集218例孕妇(孕24～30周)作为研究对象。构建以甲基供体相关营养素(蛋白质、叶酸、胆碱、维生素B₂、维生素B₆、维生素B₁₂和锌)摄入量评价为主的甲基供体营养质量指数(MNQI),用于综合评价甲基供体膳食质量。采用3天24小时膳食记录法进行调查,并计算调查对象平均每天摄入营养素情况。同时采集孕妇空腹静脉血,检测红细胞叶酸、血清同型半胱氨酸、血清维生素B₁₂等一碳单位代谢指标。自拟调查问卷,调查孕妇社会人口学特征等。结果 调查对象甲基供体相关营养素摄入不足比例分别为26.8%(蛋白质)、64.1%(叶酸)、50.2%(维生素B₂)、73.7%(维生素B₆)、58.9%(维生素B₁₂)和34.9%(锌);MNQI平均得分(4.89±2.18)分,中位数为5分(P₂₅～P₇₅:3～7分)。...     

血清活性维生素B12 在评估孕妇维生素B12 营养状况中的价值

目的探讨孕妇各期的维生素B₁₂营养状况,评估活性维生素B₁₂在孕妇维生素B₁₂营养状况中的诊断价值。方法取自2017年8月—11月本院妊娠早、中、晚期孕妇482例。检测血清中总维生素B₁₂、叶酸、活性维生素B₁₂、甲基丙二酸(MMA)含量,分析其在各组间差异,评估其在维生素B₁₂营养状况中的诊断效能。结果孕早期、孕中期、孕晚期血清总维生素B₁₂水平呈下降趋势(P<0.05);血清活性维生素B₁₂和MMA在各孕期未见明显变化(P>0.05)。活性维生素B₁₂与MMA具有较好的负相关性(r=-0.878,P<0.001);总维生素B₁₂与活性维生素B₁₂、MMA具有一定的相关性(r=0.589,P<0.001;r=-0.516,P<0.001)。活性维生素B₁₂和总维生素B₁₂对...     

超高效液相色谱—串联质谱法测定辣椒粉中4种黄曲霉毒素的含量

目的：建立免疫亲和柱净化结合超高效液相色谱—串联质谱法同时测定辣椒粉中黄曲霉毒素B₁、B₂、G₁、G₂含量，并通过能力验证样品的检测进行方法验证。方法：样品经乙腈—水溶液(86+14)提取后，用免疫亲和柱柱净化，以不同体积比的0.1%甲酸水溶液和乙腈混合液为流动相进行梯度洗脱，在电喷雾正离子扫描、多反应监测(MRM)模式下进行分析，并使用同位素内标法定量。结果：4种黄曲霉毒素在0.03～20.0μg/L的浓度范围内有良好的线性关系，相关系数均大于0.9991,方法检出限(LOD)均低于0.35μg/kg;在添加0.33～6.00μg/kg水平范围内，4种黄曲霉毒素(B₁、B₂、G₁、G₂)的平均回收率为86.1%～95.8%,相对标准偏差RSD(n=6)为3.1%～9.7%;同时该方法加入同位素内标有效降低了基质对定量结果的影响。采用该方法参加辣椒粉中4种黄曲霉毒素能力验证样品质控考核，统计结果Z比分数均小于1,...     

甲基丙二酸血症临床诊治研究进展

甲基丙二酸血症是先天性有机酸代谢异常中最常见的疾病,为常染色体隐性遗传,临床表现无特异性,以喂养困难、反复呕吐及嗜睡、惊厥、运动障碍等神经系统症状为主。诊断依靠串联质谱检测血酰基肉碱和气相色谱-质谱检测尿甲基丙二酸。维生素B₁₂治疗有效并伴有同型半胱氨酸血症的患儿,治疗以维生素B₁₂、左旋肉碱和甜菜碱为主,预后较好;维生素B₁₂治疗无效型患儿,给予去除异亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸和蛋氨酸的特殊配方奶粉及左旋肉碱治疗为主,预后较差。     

超高效液相色谱法同时测定PM2.5中16种多环芳烃

目的 建立超高效液相色谱法同时测定细颗粒物(PM_2.5)中的16种多环芳烃(PAHs)的高效液相分析方法,并用于城市大气PM_2.5中PAHs污染特征分析。方法 采用玻璃纤维滤膜采集大气中的多环芳烃,用陶瓷剪刀将玻璃纤维滤膜剪碎,以乙醚、正己烷作为提取液,超声提取30 min,提取液经高速离心后,上清液用氮气迅速吹干,用乙腈—水(60:40,V/V)溶液定容。采用多环芳烃专用色谱柱(Venusil PAH,4.6 mm×250 mm, 5.0μm)进行分离,以水—乙腈为流动相进行梯度洗脱,采用紫外检测器和荧光检测器对16种多环芳烃进行定性、定量的检测。结果 本方法检测16种多环芳烃在0.10～10.0μg/mL浓度范围内呈良好线性关系,相关系数(r)在0.995～0.999之间,方法的检出限在0.02～0.30 ng/m³之间,相对标准偏差在0.42%～9.37%之间,回收率范围为60.7%～90.4%。结论 该方法操作简单、分离效率高、灵敏度高,结果准确可靠,可用于PM_2.5中多环芳烃的检测。     

高效液相色谱法测定工作场所空气中的阿昔洛韦

目的 建立空气中阿昔洛韦的高效液相色谱检测方法。方法 空气中阿昔洛韦经滤膜采集后,用0.4%氢氧化钠溶液洗脱溶解,洗脱液经C₁₈色谱柱(250 mm×4.6 mm, 5μm)分离,采用甲醇-水流动相洗脱,紫外检测器(254 nm)检测,标准曲线法定量。结果 方法线性关系良好,相关系数为0.999 9,方法检出限为0.1μg/ml;定量限为0.3μg/ml;最低检出浓度(以采集150 L空气样品计)为6.6μg/m³。结论 本法简便,灵敏度高,重现性好,检测结果可靠,检测效率高,适用于工作场所空气中阿昔洛韦含量的测定。     

医药

补充适量维生素B₆不易发炎一项新研究发现,缺乏维生素B₆可能是导致体内慢性炎症的关键因素之一。普通人群宜通过饮食来补充维生素B₆。维生素B₆的食物来源很广泛,鸡肉、鱼肉、豆类、胡萝卜和土豆等都富含维生素B₆。维生素B₆严重缺乏的患者则需在医生指导下适量补充。     

孕期叶酸、维生素B12与妊娠期糖尿病的关系

目的 了解孕期女性叶酸和维生素B₁₂的膳食摄入和体内代谢状况,及其与妊娠期糖尿病(GDM)的关系。方法 本研究为基于母子营养与健康队列的横断面研究,以山东省高密市人民医院、北京市海淀区妇幼保健院和怀柔区妇幼保健院为研究现场,遵循自愿原则募集孕24～30周的孕妇进入研究。采用3天24小时膳食回顾法进行膳食调查,计算孕妇每日叶酸、维生素B₁₂及相关营养素摄入情况;采集孕妇空腹静脉血,血清和红细胞叶酸检测采用微粒子化学发光法,血清同型半胱氨酸检测采用酶循环法,血清维生素B₁₂的检测方法为化学发光法。同期利用口服葡萄糖耐量试验进行妊娠期糖尿病的诊断。结果 本研究共纳入368名孕妇,妊娠期糖尿病患病率为39.9%。膳食叶酸摄入、维生素B₁₂摄入在非GDM组的中位数分别为543.00μg DFE和3.01μg,在GDM组的中位数分别为360.90μg DFE和2.58μg;非GDM组的孕妇红细胞叶酸均值(969.64±288.57 ng/mL)高于GDM组(962.86±280.28 ng/mL),血清叶酸、血...     

正相高效液相色谱-荧光检测法同时测定植物油中的四种维生素E异构体

目的:建立正相高效液相色谱-荧光检测法测定植物油中的四种维生素E异构体。方法:采用Waters Sunfire硅胶柱(4.6 mm×250 mm,5μm),流动相为正己烷∶叔丁基甲醚∶2-甲基环丙烷=92∶8∶0.8,流速1.2 ml/min,柱温25℃,荧光检测器检测。结果:该方法测定四种维生素E的线性范围均为0.5μg/ml～100.0μg/ml,四种维生素E的检出限均为0.1μg/ml,加标回收率为92%～98%。结论:该方法操作简单、灵敏度高、回收率和重现性良好,结果准确可靠。     

微量营养素与儿童的认知发展

认知是指人类各种有意识的精神活动,儿童是认知发展的最佳时期,因此改善儿童的认知能力非常重要。微量营养素如维生素和矿物质为构成酶和激素的重要物质,参与人体生长、活动、发育、免疫、生殖的正常运作,微量营养素缺乏常见。本文简述了微量营养素铁、锌、钙、硒、碘、维生素A、B₁、E等与儿童的认知发展关系,重点是微量营养素缺乏影响儿童的认知及可能机制,并介绍微量营养素缺乏防治。     

广州市小作坊生产散装土榨花生油黄曲霉毒素B1污染状况及暴露评估

目的 了解2016—2021年广州市本地小作坊生产散装土榨花生油黄曲霉毒素B₁污染状况,并对土榨花生油消费人群健康风险及肝癌风险进行评估。方法 对2016—2021年广州市采集的203份本地小作坊生产散装土榨花生油采用高效液相色谱-荧光法/柱后衍生法测定样品中黄曲霉毒素B₁的含量,结果按照《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》(GB 2761)进行评价。基于概率评估理论,分别运用暴露限值(MOE)和数学模型法对土榨花生油消费人群的健康风险及肝癌风险进行评估。结果 203份土榨花生油黄曲霉毒素B₁检出率为76.85%(156/203),超标率为9.85%(20/203)。2019—2021年各年度黄曲霉毒素B₁检出均值及最大值较2016—2018年有所下降。健康风险评估结果显示,各年龄段土榨花生油消费人群MOE值均<10 000,且高消费人群因土榨花生油黄曲霉毒素B₁导致的肝癌风险均大于1例癌症/(100万人·年)。结论 广州市小作坊生产散装土榨花生油黄曲霉毒素B_...     

高效液相色谱-多波长荧光检测法同时测定血清中维生素A和维生素E的含量

目的建立高效液相色谱-多波长荧光法同时快速检测人血清中维生素A和不同构型维生素E含量的方法。方法血清样品加入内标维生素A醋酸酯后,加入乙腈沉淀蛋白,经正己烷萃取,一定量的正己烷层经氮气挥干,用甲醇定容后进样,采用WATERS Symmetry C_(18)色谱柱(4.6 mm×250 mm,5μm)进行分离,甲醇等度洗脱,控制柱温30℃,使用荧光检测器在线变换波长的方式进行定量检测。结果维生素A、α-维生素E、β-维生素E和δ-维生素E分别在质量浓度为0.050～2.0、0.50～50、0.050～5.0和0.050～5.0μg/mL的范围内呈良好的线性关系(r≥0.996);维生素A和各构型维生素E的方法检出限均为0.020μg/mL;各组分的日内、日间相对标准偏差在高、中、低浓度下均小于3%;样品在3个浓度点的回收率为91.2%～107.5%,相对标准偏差均小于10%。结论方法简单准确,相比高效液相-紫外检测法灵敏度更高,可实现血清中维生素A和不同构型维生素E含量的同时测定,适合大量血清样本的快速检测。     

妊娠期维生素B6水平对孕妇健康和新生儿体重的影响

目的：探讨妊娠中期维生素B₆水平对孕妇健康及新生儿体重的影响。方法：回顾性分析2022年2月～2023年1月在我院建档并规律产检，于孕中期化验全血维生素检测且顺利分娩足月单胎孕妇147例，根据孕妇维生素B₆平均分为两组，A组维生素B₆水平<65纳摩尔/升共72例，B组维生素B₆水平≥65纳摩尔/升共75例。观察比较分娩时两组母婴结局情况。结果：A组子痫前期、孕期呕吐、低体重儿发生率高于B组(16.70%vs. 4.00%,73.61%vs. 53.33%,8.33%vs. 0.00%)，新生儿出生体重低于B组(3037.5±539.4克vs.3336.8±381.9克)，孕妇孕期增重高于B组(15.2±6.9千克vs.11.8±4.9千克)，差异有统计学意义，P<0.05。A组巨大儿发生率低于B组，但差异无统计学意义，P>0.05。结论：妊娠中期维生素B₆水平对子痫前期、孕期呕吐、孕期增重和新生儿体重影响显著。     

孕期叶酸和维生素B12与妊娠期糖尿病的关系研究进展

妊娠期糖尿病(gestational diabetes mellitus, GDM)对近期和远期的母婴健康均有不良影响。孕期营养已被证明是GDM可干预的影响因素之一。叶酸和维生素B₁₂是人体的必需营养素,孕妇容易出现叶酸过量或缺乏、维生素B₁₂缺乏、叶酸和维生素B₁₂不平衡的情况。本文对当前叶酸和维生素B₁₂及二者不平衡与GDM的关系的相关研究结果进行文献回顾,结果表明,孕期高叶酸和低维生素B₁₂状态可能增加GDM的发生风险,提示孕期应注意增补叶酸的适宜剂量,且应避免维生素B₁₂的缺乏。