莱芜市建筑工地食堂卫生现状及管理对策

建筑工地食堂食品卫生，关系到建筑工人身体健康和生命安全，为了解我市建筑工地食堂卫生状况，笔者于2006年4月对我市26家建筑工地食堂的卫生现状进行了调查。     

马鞍山市建筑工地食堂卫生状况调查分析

建筑工地食堂卫生安全,关系到建筑工人身体健康和生命安全,关系到社会稳定和经济发展。《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》明确要求强化建筑工地食堂监督检查,切实维护建筑工人身体健康饮食安全。马鞍山市卫生行政部门也把对建筑工地食堂进行规范监管提升到一个新的认     

张家港市建筑工地食堂卫生现状调查

建筑工地食堂食牖卫生安令关系到建筑工人身体健康和生命安全，关系到社会稳定和经济发展，为此张家港市卫生行政部门于2004年根据《食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《江苏省食品卫生条例》等法律法规，结合建筑工地临时性等特点，出台了《张家港市建筑工地食堂食品卫生管理要求》。为及时了解建筑工地的卫生现状，明确卫生管理工作方向，于2007年7月中旬展开了调查。     

苏州工业园区建筑工地食堂卫生状况调查

近年来，苏州工业园区发展迅猛，每年新开工建设项目上百个。目前，有建筑工地食堂100多家，单餐供应100人以上的有46家，解决几万名建筑工人的就餐问题。每年夏季均会发生一二起食物中毒事故。建筑工人的饮食安全愈来愈受到各级领导和社会的关注，为加强建筑工地食堂安全卫生工作，苏州工业园区卫生监督所于2007年5月组织了全区建筑工地食堂食品卫生专项检查，现将结果报告如下。     

一起建筑工地食堂食物中毒事件引发的思考

通过对一起建筑工地食堂食物中毒事件进行分析,探讨加强建筑工地食堂监督管理的方法和途径。从根本上保障建筑工人身体健康和饮食安全。     

常州市建筑工地食堂实施规范化管理的效果评价

随着社会经济和城市建设的不断发展，建筑工地不断增多，但由于建筑工地食堂临时性强、流动性大，迄今为止国家有关部门尚未出台相应具体的卫生管理规定。致使建筑工地食堂长期以来监管不到位，食品安全责任人缺失，食品安全隐患不断^[1]。为保障建筑工人的饮食安全和身体健康，维护社会正常生产秩序。预防和控制工地群体食物中毒的发生，2005年7月起，     

九江市建筑工地食堂饮食卫生现状及管理对策

随着我国国民经济的快速发展,城市化建设的不断深入,市政建设和房地产行业日新月异,但随之而来的建筑工地的工人饮食卫生安全问题不容忽视。为了解建筑工地食堂的饮食卫生状况,预防建筑工地集体食物中毒的发生,保障建筑工人及农民工的饮食卫生安全,于2004-07上旬对九江市市区部分建筑工地食堂的饮食卫生状况进行了调查,并针对发现的问题提出相应的对策,以防止建筑工地食堂群体食物中毒的发生。1对象与方法1.1对象随机抽查九江市城区建筑工地食堂30家。1.2方法根据《餐饮业食品卫生管理办法》的要求,采用现场调查表方式,调查工地食堂卫生许可…     

安阳市建筑工地食堂“创卫”前后卫生状况调查

安阳市于2007年提出创建国家级卫生城市(简称"创卫")申请,在国家级卫生城市标准中对建筑工地食堂的管理有明确的要求[1].为了解安阳市建筑工地食堂的卫生状况,提高建筑工地食堂卫生管理水平,保障广大建筑工人的饮食卫生安全,进一步加快安阳创卫进程,于2007年对市区范围内所有建筑工地食堂卫生现状开展摸底调查,随后针对存在的问题进行集中整治,并形成长效机制,逐步规范对该行业的监督管理.现将安阳市建筑工地食堂"创卫"前后卫生状况调查结果报道如下.     

徐州市高校建筑工地食堂卫生现况调查

为全面了解辖区高校建筑工地食堂的卫董状况,更好地加强监督管理,切实保障建筑工人身体健康和饮食安全,根据卫生部、建设部《关于进一步加强食堂卫生管理工作的通知》精神,2005年3月,我们对辖区高校建筑工地食堂的卫生现况进行了调查,现将调查情况报告如下。     

某大型建筑工地36个食堂卫生状况调查

1个建筑工地同时建有多个食堂的情况非常普遍,存在的卫生问题也十分突出.为了查找出现此种情况的原因,全面了解工地食堂的卫生状况,采取有效措施,保障建筑工人身体健康,我们对烟台市区某大型建筑工地的多家食堂及工人饮食状况进行了调查.     

赤峰市建筑工地食堂卫生现状及管理对策的探讨

目的了解建筑工地食堂卫生状况,为确保建筑工人的饮食安全和生命健康权益提供其依据。方法利用《内蒙古自治区餐饮服务食品安全监督量化分级动态等级评定检查表表三》进行现场调查,并进行统计和分析。结果餐饮服务许可证持证率低、未建立原料采购索证索票管理制度、管理人员及从业人员食品安全意识不强,存在食品安全事故的风险。结论只有强化食品安全监管部门和住房城乡建设主管部门的密切合作,加大对建筑工地食堂的监管力度,加强从业人员食品安全知识的培训,才能消除建筑工地食堂的食物中毒等食品安全事故的隐患,从而保障建筑工人的饮食安全和生命健康的权益。     

淄博建筑工地食堂食品卫生状况调查

为了解建筑工地食品卫生状况,保证建筑工人的饮食卫生与身体健康,2002年对淄博市建筑工地食堂的卫生状况进行调查。1 对象与内容1.1 对象 以2002年在淄博市张店区内的建筑工地食堂为调查对象。1.2 内容 按照《食品卫生法》、《传染病防治法》制定检查记录表与卫生知识问卷表进行现场监督和从业人员健康证、卫生设施、环境卫生、卫生管理调查。同时在食堂采集部分餐具,常规方法检测消毒效果。     

赤峰市城区建筑工地食堂卫生现状及管理的探讨

目的掌握赤峰市建筑工地食堂的卫生状况,保障工地建筑工人的生命健康权益和饮食安全提供其科学依据。方法对赤峰市2013-2015年建筑工地食堂的卫生状况进行现场调查,并进行了专门的统计和分析。结果虽然餐饮服务许可证持证率低、但逐年有所提高;多数食堂未建立原料的采购索证索票的管理制度,从业人员的食品安全意识不够强,故存在着发生食品安全事故的风险性。结论只有加大食监机构和住房建设主管部门的协作,加强对工地食堂的监督和管理的力度,继续对食堂的从业人员的培训,才能消除或减少工地食堂的食物中毒等食品安全事故的隐患,从而保障工地的建筑工人的饮食安全和生命健康的权益。     

昌吉市19家建筑工地食堂及居住环境卫生现状与管理对策

目的 为了解新疆昌吉市建筑工地食堂及居住环境的卫生状况,减少建筑工地食源性疾患和食物中毒事件的发生,为今后建筑工地食堂的食品卫生安全监督管理和制定相应的管理对策提供指导依据,为建筑工人营造安全、卫生的就餐环境.方法 按照《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务许可审查规范》的要求,对工地食堂的餐饮服务许可证、从业人员健康证明及个人卫生、加工场所卫生条件和采购索证索票等情况,统一制订建筑工地食堂调查表格,采用现场查看、询问和填写调查表的方法进行调查,并进行分类资料分析,结论 昌吉市建筑工地食堂卫生状况较差,存在严重的食品安全隐患.     

徐州建筑工地食堂卫生状况调查

近年来,建筑工地食物中毒事故时有发生,建筑工人的用餐问题日趋突出,加强卫生管理已迫在眉睫。为此,我们对我市部分建筑工地食堂的饮食卫生现状进行了调查。１问题１．１食堂本身建筑质量此次调查了２２个正常使用的建筑工地食堂,仅两个食堂建筑质量相对符合饮食业卫生规范要求,不符合率为９０．９１％,主要问题见附表。１．２基本卫生设施建筑工地食堂普遍存在着卫生设施缺乏的现象,无防尘、防蝇、防鼠设施和餐具消毒设施的１７个（占７７．３％）,有设施而破损或不正常使用的５个（占２２．７％）。无专用冷成设施的１８个（占８…     

常州市建筑工地食堂规范化管理的实施及效果

目的评价常州市建筑工地食堂实施规范化管理的效果。方法制订建筑工地食堂规范化管理要求,选择40家新建工地食堂,予以干预措施,进行规范化管理,纵向观察5~8个月,将现场调查和实验室检测结果与实施规范化管理前52家普通工地食堂调查情况作比较。结果实施规范化管理后,工地食堂卫生管理明显加强,建立健全了卫生管理制度,卫生许可证和从业人员健康证明持证率由原来的50%和53.1%提高到95%和97.5%,卫生设施齐全率由原来的10%上升至95%,餐用具大肠菌群合格率由20%上升至85%,从业人员卫生知识知晓率和建筑工人食堂满意度分别于25%和16.7%上升至87.5%和90%,前后相比,差异有统计学意义(P<0.05)。结论建筑工地食堂实施规范化管理效果显著。此方法科学,具可操作性,可为广大建筑工地食堂卫生管理提供参考。     

芜湖市建筑工地食品安全现状及应对措施

改革开放以来,特别是进入21世纪,芜湖市的城市建设突飞猛进,房地产业迅猛发展,建筑工地的数量急剧增加,城乡外来流动人口大量涌入,为之带来了诸多卫生问题,工地食堂的食品安全状况尤为突出。食堂基础设施的好坏和管理的优劣,直接关系到建筑工人的饮食卫生和身体健康,如发生食物     

历城区建筑工地食堂卫生现状调查

建筑工地食堂时有食物中毒及肠道传染病发生。为了消除隐患 ,确保建筑工人的身体健康 ,2 0 0 0年 5～9月对济南市历城区辖区内的 5 8处工地食堂进行了卫生现状调查。1　内容与方法2 0 0 0年 5～ 9月对济南市历城区辖区全部有食堂的建筑工地共 5 8处 (外埠的 37处 ,本区的 2 1处 ) ,按照集体食堂的基本卫生要求 ,调查食品卫生许可证和食品从业人员健康合格证 ,室内外环境卫生、基础卫生设施、炊事人员素质等。用纸片法抽样检测食堂的熟食工具、容器的大肠菌群。2　结果2 1　调查的 5 8处单位 ,搭建前均未将设计图纸交卫生监督部门审查 ;未经…     

淄博市临淄区建筑工地食堂卫生现状调查

建筑工地食堂时有食物中毒及肠道传染病发生 ,为了解其卫生状况 ,消除饮食安全隐患 ,确保建筑工人的身体健康 ,我们于 2 0 0 3年 7～ 9月对我区内的 2 8处建筑工地食堂进行了卫生现状调查。1　内容与方法2 0 0 3年 7～ 9月对我区全部有食堂的工地共 2 8处 ,按照集体食堂的基本卫生要求 ,调查食品卫生许可证、食品从业人员健康证、室内外环境卫生、基础卫生设施、炊事人员素质等。按GB1493 4-1994《食 (饮 )具消毒卫生标准》对盛放直接入口食品的容器和工具进行检测评价。2　结果2 1　卫生许可证及健康证办证情况　调查的 2 8处食堂 ,未经…     

1995-2005年平罗县建筑工地集体食堂食物中毒分析

平罗县建筑工地增多，建筑工地集体食堂引起的食物性疾病发生，严重危害着建筑民工的身体健康和生命，为全面了解平罗县建筑工地集体食堂食物中毒发生的规律及其特点。为制定预防和控制食物中毒措施提供参考，对平罗县1995—2005年发生在建筑工地集体食堂食物中毒案例进行了分析，现将结果报告如下。