巧食豆腐渣,降脂补钙饱口福

如今,许多家庭都有豆浆机,剩下的豆腐渣千万不要扔,用它搭配做出的食物,酥软、爽口、营养充足,生活中不妨巧手做来,经常食用它。从古至今,豆腐渣因其口感差几乎不被人们喜欢,但它含有丰富的蛋白质,而脂肪含量却很低,豆腐渣富含纤维素,纤维素可吸收糖分,从而缓解身体对多余糖分的吸收。豆腐渣可解除饥饿感抑制脂肪生成,故可减肥。此外豆腐渣中含有大量人体所需的钙质,每100克豆腐渣中钙的含量达0.1克,同牛奶一样,     

难上餐桌的食物精品

豆腐渣 豆腐渣含有大量的钙,是人们补钙的最廉价佳品。豆腐渣中的纤维素还能吸附食物中的糖分,减少小肠壁对葡萄糖的吸收,减轻胰脏的负担。因此,常吃豆腐渣能预防和辅助治疗糖尿病。近年来,美国、德国、日本、荷兰等     

保健食物新发现

豆腐渣豆腐渣含有大量的钙质,100克豆腐渣中含钙100毫克,几乎与牛奶的含钙量相等。豆腐渣中的钙具有极易被人体吸收利用的特点,是最价廉、最易得的补钙佳品。此外,豆腐渣中的纤维素还能吸附食物中的糖分,减少小肠壁对葡萄糖的吸收,减轻胰腺的负担。因此,常吃豆腐渣能预防和辅助治疗糖尿病。科学研究发现,豆腐渣中含有较多的抗癌物质皂角苷,经常吃点豆腐渣,可大     

百花园

难于上餐桌的食物精品张爱军豆腐渣豆腐渣并非完全是废渣。它含有大量的钙，在100g豆腐渣中含有100mg钙，几乎与 牛奶的含钙量相等。豆腐渣中的钙又具有极易被人吸收利用的特点，是人们补钙的最价廉、 最易得的佳品。此外，豆腐渣中的纤维素还能吸附食物中的糖分，减少小肠壁对葡萄糖的吸 收，减轻胰脏的负担。因此，常吃豆腐渣能预防和辅助治疗糖尿病。近年来，美国、德国、 日本、荷兰等国科学家先后发现，豆腐渣中含有较多的抗癌物质“皂角苷”，经常吃点豆腐 渣，可大大降低乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌及大肠癌的发病危险。肉皮是胶原蛋白…     

认识水果蔬菜

在人体必须的营养七要素中，糖分、蛋白质和脂肪能提供人体能量，保持体温，这三者再加上水分和矿物质，可补偿消耗，矿物质和水分又是构成人体躯干所必需；维生素和纤维素则有调节人体生理机能的作用。这些物质如果缺少，能影响人体正常的生理活动，导致各种疾病的发生。     

豆腐渣的药用

豆腐渣为制豆腐时滤去浆汁后所剩下的渣滓，别名“雪花菜”。经过化验分析，豆腐渣中，碳水化合物和纤维占７６．３％，粗蛋白质１９．６％，粗脂肪６．３％，水分３．８％。豆腐渣中的纤维，是膳食纤维中最好的纤维素，营养价值高，是良好的保健食物。经常吃点豆腐渣，对预防骨质疏松极有帮助。心脑血管疾病患者常吃豆腐渣，有助于疾病的康复，可减少中风、心肌梗塞发生的危险。因为豆腐渣里含有人体十分需要的纤维素，这种膳食纤维有调节人体代谢的功能，可延缓胃中食物的排空，改变食物在大小肠中通过的时间，使葡萄糖的吸收减慢，血糖水…     

青壮年男士该牢记营养之道

男人需要摄入大量的高营养食物:蛋白质、脂肪和糖分,同时要注意保持这些营养成分的比例:糖分55%,蛋白质15%,脂肪30%.然而,光注意降低脂肪、控制胆固醇摄入和增加蛋白质摄入并非最好的营养之道.     

豆腐渣也是健康食品

豆腐渣是过滤了豆浆后余留下的粗糙物，所以人们都视它为食物糟粕，不去食用，多用来做家畜饲料。现代营养学研究证明，豆腐渣是健康食品。豆腐渣做菜，可直接用炒、烩、蒸等多种烹饪方法，也可与面粉、茴香等混合，煎炸成圆子、饼块等风味食品。若辅料、调味品使用得当，更能使豆腐渣色、香、味俱全，并具有粗厚素香等耐人寻味的口感。食品营养学专家们指出，豆腐渣中含有大量的膳食纤维和钙质，它们是人体必需的特殊营养物质。经常食用豆腐渣，不仅增加了纤维素和钙质的摄入，而且能防治多种疾病，尤其对中老年人更是大有裨益。豆腐渣中的…     

食物纤维素有功亦有过

营养学家将食物纤维素排列在蛋白质、脂肪等六大营养素之后.这位“老小“过去一向被当作食物的“糟粕“抛弃,近年来却突然成为人们心目中的“营养佳品“.然而,食物纤维素的作用和类别、与其他物质的关系迄今仍是个谜.……     

来自火星的男人们

就着一碟花生米就可以喝一天小酒的男人,虽然被称为是来自火星的,但男人天生该滋补,天生对能量的需求比来自水星的女人高.男人需要摄入大量的高营养食物：蛋白质、脂肪和糖分,同时要注意保持这些营养成分的比例：糖分55%,蛋白质15%,脂肪30%.然而,光注意降低脂肪、控制胆固醇摄入和增加蛋白质摄入并非最好.[编者按]     

饭后不发胖的小秘籍

减肥的同时保证不反弹是最重要的。怎样才能吃得饱还能吃得好?下面的7个秘籍教你饭后不发胖。吃烧烤后吃根香蕉烧烤类食品会产生较多的苯并芘等致癌物。香蕉能在一定程度上抑制苯并芘的致癌作用,保护胃肠。吃得太油腻,喝杯芹菜汁如果一餐中吃的油腻食物较多,喝杯糖分低、纤维素含量高的芹菜汁大有裨益。芹菜中的纤维素可以带走部分脂肪。吃火锅后喝点酸奶     

脂防肝进展四步曲

随着人们生活水平的不断提高,脂肪肝的发病率逐渐增高.当肝内脂肪含量超过肝脏重量的5%时,即为脂肪肝;超过40%～50%时则为严重脂肪肝.可由多种因素引起,如慢性酒精中毒、营养缺乏或过剩、糖尿病、肥胖、药物或化学物质中毒、慢性感染或缺氧、内分泌紊乱等,其发病机理主要有以下几方面:①肝脏脂肪来源过多,主要从食物中摄取过量的脂肪和糖分.     

孩子肥胖注意你家的生活方式

"哟,你们家的小孩长得可真胖呀!"十几、二十年前,谁家的孩子若是长得又胖又结实,往往会让做父母的自豪不已.不过现在要是再碰上邻居们发出类似的评论,许多父母反而会多了几分担心.随着物质生活水平的提高、城市化进程和交通的发展,以及电视和电脑的普及,今天的孩子们饮食结构发生了很大变化,日常吃进的脂肪和糖分越来越多,而活动和体力消耗却越来越少,儿童肥胖现象日益严重.     

男人四十 注意饮食

男人天生该滋补,天生对能量的需求比女人高。男人需要摄入大量的高营养食物:蛋白质、脂肪和糖分,同时要注意保持这些营养成分的比例:糖分55%,蛋白质15%,脂肪30%。然而,光注意     

保键食物新发现

豆腐渣 豆腐渣含有大量的钙质,100克豆腐渣中含钙100毫克,几乎与牛奶的含钙量相等.豆腐渣中的钙具有极易被人体吸收利用的特点,是最价廉、最易得的补钙佳品.     

水果糖分高不高 味觉说了不算

正糖友在选择水果时都希望糖分越低越好,但判断糖分高低的依据却是看尝起来甜不甜。通常来说,水果中的糖分越高水果越甜,不过这可不是绝对的,将甜度作为判断含糖量高低的标准更是不对的。水果糖分高不高可不是味觉说了算,很多水果虽然尝起来不甜,可糖分却不低。水果甜不甜,谁决定?水果中的糖主要有三大类:葡萄糖、果糖和蔗糖,每种水果这三种糖     

变废为宝水果饼

果渣的营养价值 喝鲜榨果汁,人体所获取的糖分、脂肪、微量元素等营养成分和新鲜水果差不多.但最大的不足在于,人们往往把榨后的渣扔掉,这样损失了很多人体必需的糖食纤维.     

孕妇少食牛奶巧克力

牛奶巧克力味美而营养丰富,是一种深受人们喜爱的高级糖果类食品。但是,医学家告诫人们:孕妇不宜多食牛奶巧克力。 牛奶巧克力含有多量的糖分和脂肪。当大量的糖进入人体后,通过新陈代谢,可转变成脂肪贮积。加上巧克力中的大量脂肪,以及孕期进食补品中的脂肪类物质,易使孕妇发胖。在妊娠后期,过于发胖,容易并发妊娠高血压综合症和糖尿病等代谢异常疾病。同时,也易发生分娩时早期破     

饮食的迷思

正当今都市流行各种所谓"健康"饮食法:生酮、轻断食、阿特金斯……各种营养成分也都受到过"健康"的追捧或"不健康"的指责:植物油的不饱和脂肪酸健康;植物油伤脑、动物脂肪不易高温变性;动物脂肪增加心血管疾病风险、糖分给大脑快速供能;糖分扰乱分泌,红肉提供丰富的维生素B12;红肉蛋白诱发癌症……关心健康的你,到底何去何从?     

夏季,别让冷饮病危害宝宝

冷饮一定有害吗? 应当肯定,冷饮并非垃圾食品,食用得法不仅有助于宝宝消暑、解渴,还可获得一定的养分.就说冰激凌吧,主要由两类物质组成:一类是蛋白质、脂肪、乳糖等奶中的养分,另一类则是加工过程中添加的糖分、乳化剂、稳定剂以及其他风味物质.与奶相比较,冰激凌的蛋白质高出12％～16％,脂肪高出3～4倍,含有的维生素(无论是脂溶性还是水溶性)也比较丰富;同时,每100克冰激凌还可以提供0.122克钙与0.105克磷.