苏州卫生学院在校大学生膳食营养状况调查分析

目的:了解大学生的膳食营养情况,为指导大学生合理膳食提供理论依据。方法:在苏州卫生学院随机抽取268人,测量身高、体质量,膳食调查采用24小时膳食记录法,连续调查5天,以《中国食物成分表》为计算依据,用"中国居民膳食营养素参考摄入量"(DRIs)作为评价指标。结果:大学生部分营养素摄取不足,热能供应不合理,每日3餐热能分配不均。结论:建议大学生调整膳食结构,提高营养水平。     

心脑血管病住院患者膳食调查与营养分析

目的 :了解心脑血管住院患者的膳食情况 ,并对其食物构成、营养素含量进行分析 ,以更好的配合临床治疗 ,使患者早日康复。方法 :采用 2 4h回顾法 ,根据 1 992年版人民卫生出版社出版的《食物成份表》计算出每日营养素的摄入量 ,并与RDA进行比较 ,进行评价。结果 :心脑血管患者热能摄入较合理 ;食物组成中以米、面、谷类摄入为主 ,杂粮摄入较少 ;肉食品以猪肉为主 ,海产品及蛋、奶、豆类摄入少 ;营养素分配中碳水化合物占热量比例合适 ;蛋白质摄入比例偏高 ,优质蛋白中动物蛋白比例超出RDA标准 ;除脑梗死组外 ,冠心病组脂肪摄入量在正常供给范围内 ;维生素中维生素B2 摄入量偏低 ;微量元素中除钾入量不足、钠磷偏高外 ,其它微量元素均达标 ;住院患者体质量评价结果提示大部分患者属标准体质量 ,少数几例体质量超标。结论 :对心脑血管疾病患者进行膳食调查 ,可均衡膳食结构 ,有助于提高临床治疗效果。     

慢性阻塞性肺病患者膳食调查及营养评价

目的 :研究慢性阻塞性肺病 ( COPD)患者的营养状况 ,探讨合理的饮食模式。方法 :对患者进行膳食调查、人体测量及生化实验室检查。结果 :COPD患者膳食中大多数营养素摄入量均明显不足 ,而且饮食中存在着诸多不利因素 ,患者营养不良发生率很高。结论 :饮食摄入的相对或绝对不足是造成 COPD患者营养不良的重要因素之一。通过膳食调查可为指导患者平衡膳食 ,改善营养状况提供科学依据。     

卫生部开展2007年总膳食研究工作

卫生部日前开展2007年总膳食研究工作，以摸清食品中重要化学污染物污染状况，并以研究数据为基础开展暴露评估工作；摸清我国各种化学污染物膳食摄入量和营养素摄入量，评估我国人群膳食安全性和营养状况，得出我国人群膳食化学污染物和营养素摄入量的变化趋势，同时对高浓度污染物进行污染源溯源，并采取措施控制污染。     

孕中晚期妇女膳食调查与评价分析

目的:调查我院产科门诊孕中、晚期妇女的膳食状况,为指导孕妇合理膳食,提供科学的依据。方法:随机抽取该院160例孕中晚期妇女作为研究对象,运用24小时回顾法调查其连续3天膳食状况,包括食物种类和数量,摄入时段,并将调查数据录入围产营养系统软件,分别计算平均每日食物、营养素摄入量、三大营养素供能比和蛋白质来源,将所得数据应用spss17.0统计软件进行统计分析。结果:孕妇膳食中蛋白质、脂肪、碳水化合物供能分别占总能量的16%、26%、58%;粮谷类、豆类及豆制品、鱼虾类摄入不足的例数分别占研究对象的55.6%、56.3%、56.3%;水果类、肉类摄入过量的例数分别占研究对象的21.8%、22.5%。结论:孕中晚期妇女膳食总量基本满足生理需求,膳食食物种类少,结构不合理,三餐分配比例不合理。     

糖尿病患者七大营养素参考摄入量

蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、无机盐、水是人体所需的七大营养素。对于糖尿病患者来说,这些营养素都是不可缺少的。其中前三种营养素可以提供热能,它们每日摄入、产生的能量之和,应该等同于糖尿病患者每日的热能总需求量,对三大营养素的产能比还有一定的要求。在总热量控制前提下饮食尽可能多样化,如此方能满足糖尿病患者的营养需求。1蛋白质目前尚无足够证据确定糖尿病患者每日蛋白质摄入量较正常人增高或降低,所以仍然采用健康成人每日膳食蛋白质供给量标准,即1g/kg/日,蛋白质供能占总能量的10%～15%。植物性蛋白与动物…     

大学生饮食行为与肥胖关系的调查

目的：探讨大学生饮食行为与肥胖的关系,为预防大学生肥胖症提供科学依据、方法：随机抽取新疆医科大学在校学生400名进行问卷调查、膳食调查及体格测量,测量身高、体重,计算体质量指数（BMI）和各种营养素的摄入量。结果：在校大学生肥胖率为8％。其中男大学生的肥胖率（20%）显著高于女大学生（1．18％）。结论：被调查的在校大学生饮食结构不合理,热量、脂肪摄入量高。不良生活方式等因素是造成大学生肥胖的主要因素。     

住院癌症患者膳食调查及营养评价

目的：通过对住院癌症患者的营养状况调查，探讨合理的临床营养治疗方案。方法：对患者进行膳食调查，人体测量和实验室检查。结果：患者存在热能及多种营养素摄入不足的情况，患者营养不良发生率较高约40％～65％．结论：摄入不足是造成癌症患者营养不良的重要原因之一，此次调查为改善癌症患者营养状况提供依据。     

蔬菜、水果不能相互替代

<正>人体正常的生理活动需要膳食的平衡。脂肪摄入过多或过少都不好,其他营养成分的摄入也不宜过量或不足。每日进餐的食物量及品种应合理搭配,摄入的各种营养成分要保持基本平衡。例如,脂肪的摄入量应占总热量的20%~35%。碳水化合物占45%~65%。一般说来,成年人每天应吃300~500克蔬菜,水果200~400克。也就是说,摄入的蔬菜与水果之比是3:2~5:3为佳。摄入的食物品种及量应根据本人的活动情况、身高、体重等因素来决定。     

社区老年心血管病患者的膳食分析与对策

目的:通过调查了解社区老年心血管病患者的膳食,并提出合理的干预对策。方法:调查对象选取为2014年4~6月间的101例社区老年心血管病患者,采用食物频数法和24h膳食回顾法对其具体膳食情况进行调查分析。结果:被调查的101例患者中,谷物类比重较低,禽肉类和水产类的比重过高,与2002年全国营养调查城市居民各类食物平均摄入情况相近。提示社区老年心血管病患者的总体能量摄入过多,三大营养物质中的脂肪摄入量偏高,碳水化合物及膳食纤维的摄入量则未能达到标准。胆固醇摄入量严重超标,B族维生素和钙元素摄入量均较少。结论:社区老年心血管病患者的膳食结构不合理,对于脂质和胆固醇的摄入量过多,易对患者的疾病和身体状况造成不良影响,建议通过加强宣教的形式,提高患者的营养认知,控制脂肪和总体能量的摄入,提高膳食纤维的摄入量,均衡营养,提高身体素质。     

钙,您补足了吗?

钙是构成骨骼和牙齿的主要成分,也是血液正常凝固和多种酶的激活要素,还是维持正常神经和肌肉细胞活动所必需的元素。为什么医药学家不断呼吁:全民补钙,刻不容缓?!据2001年中国营养协会调查统计:钙是我国居民缺乏程度最为严重的营养素。中小学生钙的摄入量普遍不足,平均每人每日341～479毫克,是每日营养素建议摄入量(RDA)的38.9%～52.5%。我国现有骨质疏松患者9000万人,不但使老年人变矮和驼背,还会加速动脉硬化、易引起骨折造成终生残废或死亡。城市居民日钙的摄入量平均仅为400毫克左右,需要单独补充400～800毫克。不同人群每日需要量分…     

关于孕期营养与体重的探讨

目的：分析孕妇体重与孕妇膳食摄人种类与数量之间的关系，探讨改进孕妇的膳食与营养状况、预防出生巨大儿和低出生体重儿的措施。方法：选择中、晚期孕妇242例，分别记录孕妇孕中、晚期连续72小时的膳食种类、数量及体重，建立随访档案。分析了食物消费量、营养素摄人量；孕期增重；不同年龄、孕前不同BMI、新生儿出生体重不同孕妇的孕期体重增加状况。结论：孕期妇女膳食种类多样，但营养素摄入水平不均衡，建议加强孕妇健康教育，增加动物性食品、奶及奶制品的摄入。     

幼儿膳食调查及临床分析

本文通过对幼儿园膳食状况的抽样调查，了解到幼儿膳食营养状况逐年有所提高，三大营养素产生热量比例也逐渐合理，但依然存在：植物性蛋白质摄入比例过大等问题。为了达到科学、合理的平衡膳食，减少体弱儿和肥胖儿的发生，本文通过临床分析发现平衡膳食有利于幼儿健康的发展，而不良的饮食习惯不利于幼儿的成长。     

白领女性膳食巧搭配

白领女性膳食巧搭配首先,要注意减少脂肪的摄入。一般来说,白领女性要控制总热量的摄入,减少脂肪摄入量,少吃油炸食品,以防超重和肥胖。脂肪的摄入量标准应占热能的20%～25%,但目前很多“白领”已超过30%。如果脂肪摄入过多,容易导致脂质过氧化物增加,使活动耐力降低,影响工作效率。其次,维生素摄入要充足。维生素本身不产生热能,但它们是维持生理功能的重要成分,特别是与脑和神经代谢有关的维生素,如维生素B1、维生素B6等。这些维生素在糙米、全麦、黄豆中含量较丰富。因此日常膳食中食粮不宜太精太白。抗氧化营养素如β-胡萝卜素、维生素…     

你需要补充营养素吗

近年来各种品牌的营养素补充品越来越火。老人孩子忙着补钙,年轻白领们热衷吃复合维生素片……这种现象已经引起业界的广泛关注。中国人是否需要补充营养素,该如何补充?对此,记者采访了中国营养学会有关专家。人体需要的营养素主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素。人类为了维持正常的生理功能和满足劳动及工作的需要,必须每日从外界环境摄入必要的物质。除空气和水外,还要通过各种食物组成的膳食,获得人体需要的各种营养物质,以满足机体的正常生长发育,新陈代谢和工作、劳动的需要。此种营养物质称为营养素,它是保证人体健康…     

孕妇的营养状况与新生儿出生体质量的关系

目的了解孕妇的营养状况与新生儿出生体质量的关系。方法通过对行唐县西北山区2008—2010年在行唐县中医院、行唐县人民医院、行唐县妇幼保健院检查的180例初产妇孕晚期的营养摄入情况进行调查,并测定孕妇的血清总蛋白、白蛋白、血红蛋白水平;测量新生儿出生体质量。结果孕妇热能、蛋白质及其他营养素摄入均不足。结论晚期孕妇热能、蛋白质的摄入量与孕妇自身健康和新生儿生长发育密切相关,对孕妇进行定期个体化营养指导有利于新生儿的健康成长,降低新生儿营养不良的发生。     

维持性血液透析患者的营养状况评价

目的调查维持性血液透（MHD）析患者的营养状况，探讨合理的临床营养治疗方案。方法：对患者进行膳食调查、人体测量及生化实验室检查。结果：MHD患者膳食中热能和蛋白质摄入量均不足，营养不良发生率较高。结论：饮食摄入的相对或绝对不足是造成MHD患者营养不良的重要因素之一。通过营养评价可指导患者平衡膳食，维持理想营养状态。     

睡前多久洗澡最健康？

脑血栓患者在得到及时治疗的同时,也需配合食疗,饮食上应注意以下几点:(1)限制脂肪摄入量。每日膳食中要减少总的脂肪量,减少动物脂肪,使P/S比值达到1.8以上,以减少肝脏合成内源性胆固醇。烹调时不用动物油,而用植物油,如豆油、花生油、玉米油等,用量每人每日25克,每月在750克以内为宜。要     

营养性贫血的营养治疗膳食与配餐

营养性贫血是与人体缺乏红细胞生成相关营养素而造成的一种营养缺乏病。营养性贫血包括缺少蛋白质、各种维生素、相关微量元素(如铁、铜、锌等)等。而导致上述营养缺乏的原因包括膳食供给和体内需要之间的不平衡。造成营养性贫血的主要原因,包括食物中的相关营养素的缺乏、膳食结构不合理或偏食、挑食造成的营养素摄入不足     

盐:少吃多用益健康

盐是调味品,不含三大营养素、维生素、胆固醇和膳食纤维.它含有较丰富的微量元素,尤其钠、钾含量较高.盐是人体不可缺少的物质,摄人量不足时易引起食欲不振、怠倦无力,影响人体健康.但如长期过多摄入则会导致血压升高、动脉硬化、心肌梗死,加重肾脏负担和引起水肿的发生.这是已为国内外医学研究试验所证实的.所以要少吃盐及盐制食品.尤其老年人更应充分重视减少盐的摄入量,一般健康者也最好每日不超过5～6克.