苹果炖鱼去眼袋

取苹果 3只 ,生鱼 1条 ,红枣 10枚 ,生姜 2片。苹果去皮去心去蒂切成块 ;红枣去核 ;生鱼煎至鱼身成微黄色。瓦煲内清水煲滚 ,放入全部材料 ,中火煲 2小时 ,加盐、味精调味食用。功效 :治脾虚血气不足 ,防眼袋生成 ,消黑眼圈。苹果炖鱼去眼袋     

多喝汤益健康

广东人、香港人喜欢煲汤喝是颇有见地的．将食物煲成汤喝,对健康大有裨益。     

晋身首批国家级非物质文化遗产名录的凉茶

南方雨水多,气候湿热,瘴气易起,广东民间喜用中草药自熬凉茶利水去湿、清热解毒、防病养生。饮凉茶是笔者的童年记忆之一,同住的外婆不时煲一煲凉茶呼唤众孙儿每人一碗,由是笔者少时便知道夏枯草、棉茵陈、苦瓜乾、鬼以（羽）箭、茅根、塘葛菜等中草药的名字。     

呼吸系统疾病冬季食疗谱

姜葱豆豉豆腐汤。用淡豆豉15g,葱白5根,生姜4片,豆腐2块,调料适量。把豆腐在锅中略煎,至微黄色,放入淡豆豉、生姜片,加清水煲滚30分钟左右,再加入葱白、调料,稍滚。趁热饮用。功效是祛风解表,治感冒。     

盗汗症

<正> 处方:木耳、红枣各15克,冰糖适量。用法:将上药置瓦煲中,加水一碗半,煎至大半碗,分2-3次服完,每日1剂。疗效:治疗106例,一般用药1剂汗减,5-6剂汗止。     

广东人体质与生活习惯

只有适应自然、顺从自然人类才得以延续和发展。一方水土养一方人，体质的形成与地域有着密切的关系。人类体质的形成受自然环境的影响，故人类的许多生活习惯的形成是为了能适应所处环境。本文分别从广东人湿热体质与传统凉茶、阳虚体质与现代凉茶、气虚阳虚体质与爱洗澡和睡凉席、阴虚体质与吃热性食物、痰湿体质与喝早茶和吃夜宵、脾胃虚弱与爱煲老火汤和喝糖水这几点讲述广东人体质与生活习惯的关系。     

黄华庭与“斑骨相思”

广东土牛膝为菊科植物华泽兰的根。其药用历史最早记载见于清代何克谏所著的岭南本草书籍《生草药性备要》。在该书中收载了一味专治跌打损伤的岭南中草药“斑骨相思”，并载其“味甘，性平，治跌打伤.壮筋骨，补足胫，煲水洗亦可。一名土牛膝.又名多须公，又名六月霜，马食者最良”。此药是菊科植物华泽兰，即今天的广东土牛膝。     

婴幼儿常见病调养食谱

小儿腹泻 番石榴蜂蜜汁：用料：番石榴2～3个,蜂蜜50mL。制作：将番石榴削去外皮,洗净后切片,入煲加水1碗半,煎至大半碗,去渣取汁,调入蜜糖温服,每日1剂,分2～3次服完,连服2～3日。     

漫话“南芪”五爪龙

五爪龙对于北方人来说可能会比较陌生，而对于广东、广西人会非常熟悉，也许两广人自幼就是喝着五爪龙煲的汤长大的。五爪龙是一味岭南植物，药食兼用，是桑科植物粗叶榕的根，原植物是生长于我国南方的一种高1-2米的灌木或小乔木，因为叶子开裂像手掌，长有细毛，果实成熟时像毛桃.     

红眼病

药物与用法:取生灯盏菜、猪肝各适量,加水和食盐少许同煎,待药液沸腾时将煲盖揭开让蒸气熏蒸病眼,气无再煎再熏,连续几次。然后,将药渣与汤服下,连用2～3天可愈。病例覃某,男,成人,1982年6月7日初诊。左眼     

更年期综合症的鱼膳

枸杞菜豆腐鱼末汤用枸杞菜600g,豆腐1块,鱼末适量;把枸杞菜摘叶,洗净,豆腐洗净,切小块。再把鱼蒸好后取鱼肉少量,备姜末、蒜末各少许。然后用少油起锅,爆姜末、蒜末,放豆腐稍煎片刻,倒人上汤,加适量水煲至滚。最后将枸杞叶放入汤内,待再滚起后放人鱼末,     

春季靓汤

薏苡仁扁豆猪肉汤 原料：生薏苡仁80g，炒扁豆40g，陈皮10g，老黄瓜1根，蜜枣4枚，猪肉250g，精盐少许。 制作：将老黄瓜用清水洗干净，切开去瓤，切成大块，备用；将生薏苡仁、炒扁豆和陈皮分别洗干净，备用；蜜枣和猪肉洗干净，备用。瓦煲内加入适量清水。先用猛火煲至水沸，然后放人以上全部原料，等水再沸，改用中火继续煲3小时左右。加入少许精盐调味，即可食用。     

冬季滋补汤

虫草补血调经汤 原料：冬虫夏草10g，续断10g，当归15g，白芍15g，熟地黄20g，川芎15g。制作：将冬虫夏草、续断、当归、白芍、熟地黄、川芎分别洗净，一齐放入沙锅内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲半小时，滤取药汤，再加水煲1次，两汤合并服用。     

冬季温胃六吃

草果豆蔻煲乌骨鸡取500g左右的乌骨鸡1只，去毛和内脏后洗净，将草果、豆蔻各5g放入鸡腹内，用竹签封好切口，加水适量煲熟，调味服食。此羹有温中健胃、补脾燥湿、行气止痛之功效，可治疗脾胃虚寒、大便溏泄、食欲不振等病。     

煎煳的中药不能喝

煎中药时，往往因为加水过少、火力过猛或忘了煎煮时间，使药汁煎干，甚至药物煎煳。于是有人二煎时多加些水，以为可以把头煎的药量熬出来，这种做法是错误的。对于煎干尚未煎煳的药物，重新加水适量，稍煮片刻，仍可服用。但是煎煳的药物成分遭到了破坏。疗效也因此降低。而有些药物，煎煳了后会产生毒性，服用了会引起中毒现象。     

茵陈蒿汤分煎、合煎对利胆及腹腔巨噬细胞吞噬功能影响的比较研究

大鼠经十二指肠分别给予茵陈蒿汤分煎、合煎药液，观察药后０．５、１、２、３、４ｈ的胆汁排出量，实验结果表明，茵陈蒿汤分煎、合煎的１４．８５ｇ／ｋｇ剂量组能明显增加大鼠胆汁排出量。以茵陈蒿汤分煎、合煎药液对泼尼松造型的小鼠分别灌胃７ｄ，能显著提高其腹腔巨噬细胞的吞噬率和吞噬指数。在两种药效学指标上，茵陈蒿汤分煎、合煎无显著性差异     

土茯苓赤小豆煲排骨巧治手足口病

做法：土茯苓40g、赤小豆30g和白扁豆50g略微浸泡。300g排骨切块洗净,所有材料一起放进瓦煲内,加入清水约10碗,武火煲沸后,改为文火煲2h。服用时加入适量食盐便可。     

中药汤剂四煎为佳

一剂中药汤剂煎几煎，除张仲景在《伤寒论》、《金匮要略》中对某些方剂论之较详，古今方书皆无明确的提法。现多数地区一剂中药汤剂有煎1～2煎者，有煎3～5煎者，部分患者将药煎至无色无味时，才将药渣丢弃。笔者认为：除发汗、泻下、涌吐等治疗急性疾病的汤剂外，     

妇女健身药膳八款

补血调经双凤煲 当归6g，赤芍6g，乌骨鸡及乳鸽各1只。乌骨鸡及乳鸽弄净去内脏、切块；当归、赤芍盛纱布袋中扎紧。同放入煲中加水煮，待鸡鸽肉熟后，除去药包，再煮使鸡鸽肉熟烂，加盐、酒、葱、姜适量，再煮片刻即成。吃鸡鸽肉及汤。有补血调经，养阴补肾的功效。对经少、经期不准、面黄、经来腰酸等，在经来前一周服用效佳。     

合煎、分煎对胃康复有效物质溶出及其活性影响的比较研究

比较研究了合煎、分煎对胃康复有效物质溶出及其抗肿瘤活性、免疫活性的影响。实验结果表明，胃康复合煎、分煎提取物中多糖、总黄酮含量基本相同；合煎、分煎提取物均能促进ConA诱导的淋巴细胞增殖，能明显抑制小鼠S180实体瘤的生长，但在等剂量上两者无统计学差异。