饮茶防中风

<正>现代医学、生物学、营养学等对荼的研究表明,凡调节人体新陈代谢的许多有益成分,茶叶中大多具备。茶能抗癌、防衰老,能提高人体生理活性。目前已分析茶叶中的化学物质多达600多种,包括生物碱类、芬多酚类、矿物质、维生素,蛋白质与氨基酸类等。茶叶中含有多种维生素和儿茶素,对人体的新陈代谢具有生物效能。茶叶中的维生素C能保护血管壁,维     

吃茶比喝茶更有营养

中国人喜欢喝绿茶,但很少有人知道,这其实是对茶叶中营养的浪费。茶叶的营养包括水溶性和脂溶性两部分,后者不溶于水,不管饮用多少次,始终会残留在茶叶中。因此,吃茶能更好地吸收茶叶的营养。茶叶中含有丰富营养茶叶中的水溶性营养主要包括儿茶素、维生素C等;脂溶性营养则主要有维生素E、胡萝卜素及叶绿素等。在不溶于水的物质中,维生素E具有抗老化作用;儿茶素更是一种重要的营养素。儿茶素中含有的茶多酚,具有很强的消除氧自由基、抗衰老的作用。近年来的研究还证明,它不仅能消除色斑、减肥,还有降低胆固醇、降血脂,预防流行性感冒的功效…     

茶叶的药用

茶叶中富含多种维生素、氨基酸、矿物质、茶丹宁等营养成分,它能降低血清胆固醇浓度,减轻动脉粥样硬化的程度;茶叶中的维生素、茶丹宁可增强血管韧性,防治心血管疾病;茶叶中的茶丹宁作用远远高于维生素E,是抗老化物质,经常喝茶可延缓衰老。茶的药用实例如:     

餐桌上的健齿饮食

一口洁白、整齐、坚固的牙齿不仅给人以美感,而且能预防和减少消化系统疾病,增进身心健康,而牙齿的好坏与饮食营养也有重要关系。现代医学研究表明,牙齿的健康与钙、磷、维生素D、氟、维生素C等多种营养成分的摄取密切相关。因此,人们在日常生活中,应注意摄取上述营养物质。一、摄取足够的钙质。钙是组成牙齿的主要成分,需从食物中获得,人体对钙摄入充足,则牙齿坚固。牛     

不同产地茶叶矿物质元素含量的调查分析

选取海南、福建等四个产地不同品种茶叶,测定其中水分、灰分等含量,并采用电感耦合等离子体原子发射光谱法(ICP-AES法)对10种茶叶中的17种常量和微量矿质元素含量进行分析。结果表明,不同种类茶叶的水分含量在6.4%～8.9%之间,灰分含量在4.0%～16.5%之间。不同产地的特产茶叶中17种矿质元素含量丰富,产地不同对茶叶常量元素与微量元素组成影响不大,所测得10种茶叶中元素含量由高到低依次为常量元素钾、钙、硫、镁、锰、铁和微量元素锌、锡、钡、铜、钠、镍、钪、铬、钴、镧、锂等。     

茶叶中维生素和微量元素的防癌作用研究

目的探讨茶叶中维生素和微量元素在茶叶防癌中的作用,进一步对茶叶防癌有效成分进行筛选.方法应用一组短期细胞学检测试验,即V79细胞胞质阻滞法微核试验、细胞代谢协作试验和Hela细胞软琼脂生长试验,筛选茶叶含有的微量元素Zn、Se、Mn、Mo和维生素E、β-胡萝卜素、维生素C预防肿瘤作用.结果10-5mol/L Zn、Se、Mn、β胡萝卜素,10-6,10-5mol/L维生素C,10和20mg/L维生素E对微核的形成具有抑制作用;10-5mol/L Se、Mo、β胡萝卜素、维生素C和10,20mg/L维生素E能抑制Hela细胞软琼脂生长;7种维生素和微量元素在受试浓度对佛波酯(TPA)抑制的代谢协同作用无显著性影响.结论茶叶中的维生素和微量元素在防癌中不起主要作用.     

茶叶的医疗价值

茶叶作为饮品,不仅能补充水分,促进健康,更有一定的医疗价值。它含有丰富的营养成分和药理成分,如蛋白质、脂肪、碳水化合物、游离氨基酸、纤维素以及维生素A、B1、B2、C、E等;常量元素有钾、钙、磷、镁;微量元素有铜、锌、铝、氟、锰、铁、碘、硒等。绿茶中的维生素C含量甚高,     

看电视喝茶好处多

１饮茶有保护眼睛的作用茶叶中含有丰富的维生素类物质，如维生素A、B１、B２、C、K等，这些维生素是人体内不可缺少的营养物质。茶叶中含有可转变为维生素A的胡萝卜素，尤其在新鲜茶叶中含量极高。维生素A具有滋养眼睛、防止夜盲症等作用。人体缺少维生素A，会影响视网膜的感光作用，出现眼睛不适，夜间视力不清等眼部症状。看电视多的人，视紫红质消耗较多，常会感到眼睛疲劳、视力减退。喝茶可以补充丰富的维生素B１、胡萝卜素等，它在肠壁和肝脏一系列酶的作用下，转化为维生素A，人体吸收后，对眼睛起到良好的保健作用。２喝茶能防…     

蔬菜与小儿牙齿健康

蔬菜是日常生活中不可缺少的副食品,它既能为人体提供多种维生素,还有益于牙齿的健康。比如:菠菜、韭菜、白菜、胡萝卜等蔬菜中的营养物质,对牙齿,尤其对小儿和孕妇的牙齿大为有益。 蔬菜能使小儿牙齿中钼立素含量增加,从而增加了牙齿的硬度和牢固性。 据医学专家观察:有偏食的儿童,包括有厌食,厌肉类和蔬菜的儿童比     

饮茶与长寿

<正>茶叶有祛痰、止喘、益思、轻身、明目、生津、止泻、化食、利尿、排毒等作用,饮茶对健康大有好处。人的机体衰老是脂质过氧化发生的自由基在兴风作浪,茶叶中的维生素C、维生素E和多酚类化学物质都能清除自由基,使细胞能正常地生长发育。这些物质在茶叶中的含量,是其他食品所不能比拟的。如1杯高级绿茶,约含10～20毫克维生素C、800微克维生素E,远远超过其他水果蔬菜,多酚类化合物更是一般食物难以提供的。茶叶中的咖啡碱是中枢神经的兴奋剂,能消除疲劳,使     

妊娠慎用维生素A

合理补充 促进发育 维生素A是一种脂溶性物质,有促进机体尤其是骨骼和牙齿发育的作用,能促进上皮细胞的合成,增强人体免疫功能。我国人群的饮食结构多以米、面等淀粉食物为主,所含维生素A较少,而维生素A是胎儿早期发育不能缺少的东西,因此如果孕妇血清中维生素A缺乏,或有皮肤、眼睛干燥、夜盲等维生素A缺乏的症状,及时补充适量的维生素A可促进胎儿发育,有益母亲健康。     

茶叶中微量元素浸出率的研究

茶叶作为一种传统饮料一直受到消费者喜好。茶叶不仅含有纤维素、茶多酚、维生素 ,尚含有多种微量元素 [1 ] ,这些微量元素能否被人体吸收 ,这与浸出率的关系很大 ,但有关茶叶中有益元素如铁、铜、锌、锰、钙以及有害元素镉及铅在浸泡过程中的浸出率的报道较少 [2 ] ,因此研究茶叶中微量元素的浸出率 ,既可正确掌握茶叶中有益微量元素的生物利用率 ,又为研究茶叶中有害微量元素的含量 ,制定相关卫生标准提供依据。本研究测定了绿茶试样中 Fe、Mn、Cu、Zn、Ca、Cd、Pb的含量及不同浸泡方式 ,浸泡时间的浸出率 ,现将结果报告如下。1　材料…     

茶叶中金属元素含量的测定及其浸出特性的研究

目的研究测定不同产地12种茶叶及茶汤中的Pb、Cr、Cd、As、Al、Mn、Fe、Co、Ni、Cu、Zn、Se等金属元素含量。方法采用微波消解ICP-MS测定茶叶中元素含量,通过茶叶标准物质分析结果的验证。用沸水浸泡茶叶测定茶汤中元素含量及分析各元素溶出率。结果 12种茶叶中Pb、Cr、Cd、As 4种有毒金属含量均低于国家标准限值,Al、Mn、Fe元素含量较高,不同品种茶叶中元素含量不同且差别较大。茶叶中As、Ni、Co元素溶出率较高,一浸、二浸平均溶出率之和分别为62.3%、50.9%、45.4%;Cr、Fe、Pb元素溶出率较低,一浸、二浸平均溶出率之和低于10%;Al、Mn 2种元素溶出率相对不高,但在茶叶中含量较高,茶汤中的含量也较高。结论本文研究结果对茶叶质量控制及茶饮品的合理开发利用有重要意义,同时也为健康安全饮茶提供有益参考。     

利用X—荧光光谱仪对14种茶叶及茶汤中不同元素进行定量分析

以14种市售的不同价格、不同产地、不同品级的茶叶为供试材料,利用X—荧光光谱仪对其所含元素成分进行定量分析,同时也对4种不同产地的茶叶浸泡,取不同时间段、不同层的茶水进行元素含量分析,此外还利用显微红外光谱仪对3种不同品种茶叶的有机官能团进行了测定。结果显示,不同品种茶叶中所含元素种类基本一致,但其含量存在一定差异,大多数元素在冲泡的前20 min便溶出到茶汤中、并大多集中在中上层。而3种茶叶中的有机官能团却基本相同。本实验结果为进一步研究茶叶的保健作用和冲泡方式等提供了较为科学的资料和数据。     

饮食、高氟中毒与“氟斑牙”

氟元素是人体必需的微量元素，为牙齿和骨骼正常发育不可缺少的元素，人体中90％上的氟聚集在骨骼（包括牙齿）中：适量的氟对牙齿具有保健作用，氟能使已被腐蚀的牙釉质再矿化，以避免进一步形成牙洞（蛀牙），且能干扰细菌把口腔中的食物残渣分解成酸的过程。中浓度的氟还能坚固牙齿、防止酸腐蚀牙齿。故在口腔科，氟被称为“牙齿的忠实卫士”。     

福建省地产茶叶中微量元素含量的分析

目的了解福建省不同地区不同品种茶叶中铁、锰、铜、锌、钴、硒、铬、镍等微量元素的含量分布,为茶叶种植、茶叶营养及卫生学提供科学依据。方法在福建省主要产茶地和市场随机抽取不同品种茶叶135份,用微波消解-电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定样品中微量元素含量。结果茶叶中8种微量元素含量组内变化趋势为锰铁锌铜镍铬钴≈硒,不同品种茶叶中8种微量元素的含量均不全相同,铁观音中锰元素含量最高,功夫红茶中铁、锌、铜和铬元素含量最高,白牡丹中镍元素含量最高,永春佛手中钴元素含量最高,正山小种中硒元素含量最高。闽北地区茶叶中铁、锌、铜、镍的平均含量高于闽南地区,差异均有统计学意义(P0.01),闽南地区的锰高于闽北地区,差异有统计学意义(P0.01),其他元素两地区相当(P0.05)。结论福建省地产茶叶中富含多种微量元素,且不同地区不同品种茶叶中各元素含量存在差异。     

健康提示

茶叶具有很好的医用价值茶叶所含化学成分近400种,正因为茶叶中有如维生素、矿物质等丰富的有益成分,所以它的饮用价值和医疗效果十分卓著。茶叶中的茶多酚组成就有30多种酚类物质,具有很强的抗氧化活性,可以清除人体内的氧自由基,从而起到抗辐射,增强机体免疫力的作用。而儿茶素约占70%,它除去具有维生素P(芦丁素)的作用,增强人体积累维生素,促进维生素C的吸收,减少血液和肝脏中的稀醇和中性脂肪积累,强化微血管壁的渗透能力,有益于防治高血压、动脉硬化和冠心病以外,还有中和放射性元素锶—40和减少     

饮茶的学问

正按制作原理和工艺,中国茶叶分为六大类,即绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶。目前确定的茶叶功效主要有以下6个方面。茶叶的6大功效1.抗氧化。研究表明,绿茶比其他参与实验的21种蔬果的抗氧化活性高出许多倍。也有研究显示,茶叶提取物的抗氧化活性比维生素C和维生素E还强。因此,喝茶能预防由氧化损伤引起的衰老和癌症,增强免疫功能。     

茶可明目疗眼疾

饮茶不仅是生活中的一种享受,而且对人体健康好处很多。常言道:“茶能明目”,是说饮茶对眼睛的视觉功能有保健作用。饮茶能清热解毒,这是众所周知的;其清热解毒的作用除茶叶中的茶多酚等成分能抑菌杀菌外,饮茶能利小便更是一个重要的清热解毒过程,这对眼睛也起保健作用。 茶叶中有很多营养成分,特别是其中的维生素物质     

您试过用茶叶水煮饭吗?

大米是人们生活中不可缺少的主食,千百年来,人们都习惯于用清水煮大米饭。而在港澳地区,有些人用茶叶水煮饭,专供老人们食用。因为用茶叶水煮的大米饭,能养生保健,祛病延年。 用茶叶水煮米饭,老人吃了软化血管,降低血脂和胆固醇。原因是茶叶含有茶酚、邻醌、儿茶素、维生素等成分,可使血管通透,胆固醇和血清纤维蛋白含