中医药膳的应用原则

中医药膳的应用原则主要有辨证施膳、三因制宜、以脏补脏、应用药食性能等。１辨证施膳辨证论治是中医学的特点之一 ,是以证为基础普遍应用的一种诊治方法。药膳在治病、保健等方面 ,均需以中医理论作为指导 ,根据不同人的体质、病症情况的差异 ,对药膳的具体施法方面也应有所区别 ,这就叫“辨证施膳”。如《金匮要略》所言 :“所食之味 ,有与病相宜 ,有与身为害 ,若得宜则补体 ,为害则成疾。”所以在临床应用中 ,必须强调辨证施膳。１ １根据疾病的性质施膳病证有寒热之分 ,食物也有寒热之分。如食物中面粉、姜、葱、蒜、羊、犬、牛肉属温…     

体质辨识在围生期保健中的应用

<正>体质是人体生命过程中在先天遗传和后天获得的基础上所形成的,个体在形态结构、心理活动和功能活动方面所固有的、相对稳定的特性~([1])。体质辨识以人的体质为认知对象,根据个体之间的体质差异,运用辨体施养、辨体施膳、辨体施治等综合性干预措施,使机体的形态结构、生理功能、心理状态,对内     

中医体质辨识在孕前优生优育保健模式中的研究和应用

目的：了解计划妊娠妇女体质类型分布情况,探讨将中医体质辨识融入孕前保健管理中的意义,为中西医结合孕前优生优育保健模式的建立提供依据。方法选取2013年1至10月在闸北区妇幼保健所前来孕前优生优育检查的妇女726例为研究对象,通过体质辨识评估问卷（王琦量表）展开调查。结果收集有效问卷706份,有效回收率96．98％。根据问卷调查结果,计划妊娠妇女平衡体质（平和质、基本平和质）318例,占45．04％,偏颇体质388例,占54．96％,其中单一偏颇体质160例,兼夹体质228例。计划妊娠妇女相信中西医结合保健有利于优生优育者占87．07％,对中西医结合孕前优生优育干预支持率89．66％。结论计划妊娠妇女偏颇体质比例高于平和体质,建议在常规孕前优生优育模式的基础上,对计划妊娠妇女进行中医体质辨识,运用辨体施养、辨体施膳、辨体施治等综合性干预措施,进一步促进其身心健康,达到优生优育目的。     

辨病、辨证与辨体质相结合运用药膳

随着人民生活水平的日益提高，药膳正受到越来越多的人青睐。但药膳毕竟不同于普通饮食，药膳具有药食的双重属性。因此药膳的选择必须借鉴相关医学知识，遵循药物使用原则，而只有将辨病、辨证与辨体质相结合起来才能正确食用药膳。     

滋补健身益寿药膳六则

所谓药膳,遵循的是辨证施治的基本原则,即辨证施膳"热者寒之"、"寒者热之"、"虚则补之"、"实则泻之"的中医食疗法则,药膳以中药材为主要原料,按照一定的组方与特定的食物原则相配伍,再予以合理的烹调方法而制成的色香味形皆佳所谓药膳,遵循的是辨证施治的基本原则,即辨证施膳"热者寒之"、"寒者热之"、"虚则补之"、     

运用中医理论对糖代谢异常孕妇实施健康教育

目的：运用中医理论对孕妇进行中医生理状态评估,探讨中医体质因素在糖代谢异常孕妇中作用,对偏颇状态者进行辨体施养、辨体施膳、辨体施治等健康教育措施。方法：临床收集糖代谢正常孕妇198名,糖筛假阳性孕妇112名,糖代谢异常孕妇67名,对三组孕妇分别进行中医生理状态评估,比较组间体质类型分布的差异,对偏颇状态者进行健康教育。结论：痰湿型孕妇易发生糖代谢异常,通过对孕妇进行健康教育,使偏颇状态得以纠正,从而达到降低糖代谢异常的发病率,并在孕产妇保健中得以推广。     

《中医药膳学》评介

中医药膳是在中医药理论指导下 ,根据治疗、强身、延年、美容的需要 ,将中药与有药用价值的食物相配伍 ,运用我国独特的饮食烹调技术 ,结合现代科学方法 ,制成的具有一定色、香、味、形、效的美味食品。中医药膳学是在中医药传统食疗的基础上 ,通过发掘、继承 ,逐步发展、提高而成的较为系统的中医药分支学科。它的主要任务是通过对中医药膳的发展史、药膳配制的理论、烹调方法、药物和食物的性能、药膳配方以及常见病证（包括保健增寿、强身美容）的辨证施膳、药膳的经营管理的研究 ,使传统的食疗不断改进、提高和完善 ,并加以推广 ,成为社…     

眩晕的辨证施膳

眩晕以头晕和旋转感为主要临床特征,常见于梅尼埃病、高血压病、脑动脉粥样硬化和椎-基底动脉供血不足等疾病。中医辨证分型以肝肾阴虚、肝阳上亢、气血亏虚、痰浊上蒙为主。其辨证施膳（药膳）的原则与方法如下：     

因人因时因地配药膳

药膳,既有健身之功,又有抑病之力,近来家庭自制药膳者日多。为求显效,要根据各人的体质及天时、地域之不同,灵活配制。因人配膳《寿亲养老新书》指出:“若少年之人,真气壮,或失于饥饱,食于生冷,以根据强盛,未易为患。其年高之人……动成“五脏衰弱,不能与少年相比”。又云:“老人之食,大抵宜其温热熟饭,忌其粗硬生冷……女人则平补血海药一服,无燥热者良。”可见,不同年龄、不同性别,配膳选药必须因人而异。中医认为,体胖之人多痰湿,宜清淡药膳,可起到健脾利湿的作用,同时又能达到减肥效果;体瘦之人,多阴虚血亏津少,易虚热内生,宜甘润生津药…     

中药膳食在治疗非典型性肺炎中的应用

目的　根据中医食疗原则探讨药膳饮食在非典型肺炎治疗中的作用。方法　依据我院临床非典型肺炎治疗原则及中医辩证和中医专家的意见 ,在营养学的基础上进行辩证施膳。结果　随着该病中医分早期、中期、极期、恢复期进行辩治而适时调整药膳饮食治疗。结论　在营养学的基础上 ,中药膳食配合临床治疗 ,对非典型肺炎的症状改善及预后均有积极作用     

冬令进补误区多

小雪过后,不少人为了改善体质而急于进补,反而给身体健康带来了很多麻烦.中医认为,冬季是一年四季中最佳的进补季节,但因每个人体质各异,不同人的进补方式也应有所不同.应该因证施膳,避免走入冬令进补的误区.     

滋补健身益寿药膳十则

药膳遵循的是辨证施治的基本原则,即辨证施膳“寒者热之”、“热者寒之”、“虚则补之”、“实则泻之”的中医食疗法则。药膳是以中药材为主要原料,按照一定的组方与特定的食物原料相配伍,再予以合理的烹调方法而制成的色香味形俱佳的肴馔。它不仅可饱口福,充饥渴,而且由苦口良药变成的美味药膳,还具有扶正祛邪、滋补气血、抗衰益寿的保健作用。笔者特介绍自拟滋补药膳一簇如下,以飨读者。     

冬令进补首选药膳

冬令进补是中医学治疗虚弱病症的一种重要的调治方法,调治时可首选药膳.药膳将药补和食补按照中医学辨证施治的原理融为一体,使其互相取长补短,大大提高了菜肴的营养价值和治疗作用.现代研究证实确有抗衰老作用的中药,可将其大胆配膳,如枸杞、银耳、附子等.     

《东方药膳》2008年总目录

药膳研究04中国药膳食疗发展四议/宋胜利('1)04品茶哲学/唐黎标('2)04饮茶好处多饮法有讲究/张远桃('3)0“4药膳”也要“辨证施膳”/王廷兆('4)04虫类中药抗肿瘤药理作用/赵德贵('5)01药粥疗法有讲究/胡海('6)04回春汤对D-半乳糖衰老模型小鼠血浆总抗氧化能力的影响/谷建云('7)     

药膳的食物选择与搭配

药膳食疗是以中医学为基础的,因而在食疗时必须遵守中医的整体观念和辨证施膳原则,这是药膳食疗效果的关键。在临床上食物的选择和搭配也很重要,它直接或间接地影响着食疗的效果。　　怎样才能更好地选择和搭配药膳的食物呢 ?　　首先,药膳食疗食物选择必须以中医基础理论为依据 (即四性五味、归经和升降浮沉等 )。中医基础理论是历代医家经过长期不断地临床实践总结出来的,它对药膳食疗组方有重要的指导意义。　　每一种药食,都有各自的性味,具有不同的食疗价值。寒凉性食物多具有清热泻火、凉血解毒的作用,而温热性食物多具有温中…     

药膳要辨证施食才能奏效

药膳是作用于人体的医疗保健食品由于各人的体质不同，或者各人所患疾病的证候不同，因此，采用的药膳品妻也应该不同也就是说必须辩证施食，否则就不能发挥作用，甚至会适得其反。     

滋补强身药膳六则

常言道：“药补不如食补”，药膳对健康人和病患者都有相当的益处，以膳为补，是一种有益的进补方法。下面介绍六则滋肾强身药膳，供君选用。     

舌尖上的药膳(二)

药膳理念 边吃边养生,体质有区别 老人、夫妻、孩子是一个大家庭最基本的构成.针对每类人,詹强在药膳上都有他独到的推荐.如,阴虚是女性常见的体质,特别是更年期的女性,阴虚的情况尤为显著.在家烹饪时,不妨用天冬、麦冬、石斛等炖鸭,不仅味道鲜美,还能有效滋阴.所以,药膳也要对症“下药”,本期詹强将为大家介绍三道药膳,不同体质者该如何进补.     

药膳非吃药,重在养生

不少人对药膳的理解存在误区,认为就是吃药,其实这是十几年前的事情了,那时候药膳一般是＂以药为主,以膳为辅＂。现在的药膳首先满足的便是人们的口味,就像平时吃饭一样,养生润物无声地落实到你的饮食中。     

几款经期综合征药膳方

月经失调：中医认为,月经不调多因血热,肝郁气滞,气血虚寒,肾气亏损所致。临床常见有血热、血虚、气虚、气滞、肾虚5种类型,以上症状在治疗时需辨症施膳。下面推荐一些药膳方以供参考选用益母梗米粥原料：鲜益母草120g,粳米50g,红糖、清水适量。