切辣椒辣手该怎么办?

日常生活中,在厨房做菜时,经常遇到切辣椒辣手的现象,该怎么办?湖南长沙胡珍辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。生活中,我们可能在切辣椒时,皮肤接触了辣椒素,从而使微血管扩张,导致皮肤发红、发热,并加速局部的代谢率。同时,还会刺激痛觉神经,所以会有“烧手样”感觉。     

辣椒的快意演绎

辣椒通常就是个被使来唤去的丫鬟命，无论切丝还是切片，大多只能作为配料。然而辣椒出人头地、独当一面的机会并非完全没有，炒辣椒片、辣椒瘪，就是全部由辣椒来演绎，唱绝对主角。     

饮食防治春季过敏

春天本是富有朝气的季节，却让很多人为皮肤过敏心烦意乱……对于过敏体质来说，除了尽量避免接触过敏源、进行抗敏药物治疗外，还可用饮食防治过敏。特别在舂季，患者要多吃些蔬菜、水果、野菜等，特别是胡萝卜，以保持足够的维生素；发病时不吃刺激性食物，如辣椒、生葱、生蒜等，还要戒烟禁酒，以防病情加重。     

油辣椒制品微生物检测结果分析

油辣椒制品指单独使用辣椒干或同时添加大豆、豆豉、花生、芝麻、蔬菜、肉禽鱼等原辅料，经与食用植物油共同制作而成。包括油辣椒、各种风味油辣椒(不含豆豉)、豆豉油辣椒等品种。油辣椒制品以其美味可口，携带方便等特点越来越受到广大消费者的青睐。油辣椒制品已成为贵州食品产业的     

"红色药材"--辣椒

辣椒(capsicum annuum L．)，别名番椒、海椒、秦椒、川椒、青椒、辣子、辣茄、椒茄等，为茄科辣椒属作物。单叶，互生，叶片卵圆形．无缺裂，花单生或簇生，白或淡紫色。果未熟时多为青绿色，成熟后一般为红或橙黄色。辣椒在温带地区为一年生草本蔬菜．在热带地区则为多年生木本植物，世界许多国家都栽培辣椒。辣椒在我国长江流域及华北各     

香料工人的症状

香料广泛用作食品调味品。既往的研究证明接触辣椒、桂皮的工人可出现呼吸系统症状,为探讨其它香料是否引起类似症状及其发病率,作者对斯里兰卡香料出口公司加工厂工人进行研究。     

资讯新知

据墨西哥社会安全学院研究，辣椒富含维生素C、维生素A以及蛋白质，多食辣椒可以延缓人体衰老。此外，辣椒还可以改善消化功能，降低胆固醇含量，治疗流感。     

辣椒的保健药效

辣椒的保健药效文／王燕飞辣椒不仅是一种蔬菜和调味品，更是一剂营养丰富的良药。它本身除富含辣椒素外，每百克辣椒含蛋白质１克、糖５克、维生素Ｃ１０５毫克，胡萝卜素１．６５克，为各种蔬菜之首，同时还含有脂肪、铁、磷等矿物质。近年来，国内外有关专家对辣椒进行...     

1棵辣椒，3种“临危”教育方案

小区花园的花圃里，偶然长出一棵辣椒。这棵辣椒长势喜人，秋末时节，枝头居然挂满了红红的尖辣椒。这鲜红可爱的红辣椒，成为小区花园里一道独特的风景。     

2020年重庆市辣椒及其制品污染状况调查

目的 对2020年重庆市12个区县辣椒中二氧化硫、部分金属、有机磷农药、菊酯类农药等17种物质进行测定和分析，了解辣椒中这些物质的污染状况，为政府部门进行食品安全风险评估和食品安全监管提供科学依据。方法 将来自重庆市12个区县各大超市和农贸市场的辣椒样品进行17种化学污染物的测定，对其结果进行统计分析。结果 共采集辣椒295份，其中鲜辣椒145份，铬超标率2.5%，乙酰甲胺磷超标率5.5%；干辣椒150份，三唑磷超标率6.7%。结论 2020年重庆市12个区县的辣椒及其制品存在化学污染物存在超标情况，应加强市场监管力度，保障广大人民群众的食品安全。     

吃“ACE辣椒”不缺维生素

英国科学家已培养出一种高营养辣椒，比普通辣椒含更多维生素和抗氧化剂。这种辣椒被命名为“ACE辣椒”，因为其富含这些维生素。     

中国人慎用原装进口防晒品

日本科研人员发现，生姜和辣椒可以“解除”人体内的多余脂肪。研究人员对生姜和辣椒的成分分析表明：生姜中含有姜油酮，而辣椒内含有辣椒辣素，这些成分摄入人体之后，首先在舌根及食道连接处，作用到诞腺上，使其大量分泌唾液，从而食欲旺盛起来。随后，它们来到胃粘膜上，使胃酸大量释放，以增进对食物的消化、分解作用。     

顶空气相色谱法测定辣椒红素中正己烷残留量

四川盛产辣椒。用正己烷萃取其果实，除去溶剂即可得辣椒红素。辣椒红素是类胡萝卜色素，可用于罐头、饮料及糕点上彩装。ＦＡＯ／ＷＨＯ８４年规定辣椒红素中正己烷残留量应≤２５ｍｇ／ｋｇ。我国尚未规定其卫生限量标准。因卫生监督监测工作的需要，摸索、建立了顶空气...     

顶空气相色谱法测定辣椒红色素中乙醇的探讨

顶空气相色谱法测定辣椒红色素中乙醇的探讨山东省青岛市卫生防疫站（２６６００３）丁宗博，管境，曲青辣椒红色素是辣椒经过萃取后，用乙醇进行脱辣处理而成．国外对辣椒红色素中乙醇含量基本控制在５０μｇ／ｇ以内。本文根据有关顶空气相色谱法分析液体、固体中挥发性...     

辣椒“烧伤”，冰水无效

很多人都有这样的经历，还没吃到辣椒的香辣，先领教了辣椒的火辣——切完辣椒后，手像被火点燃了一样，火辣辣地痛。     

丁基黄药对选矿工人健康影响的流行病学调查

三个金属矿山接触丁基黄药药剂的524名工人和未接触的10603名工人的结果表明:该药剂属无蓄积     

分光光度法测定红辣椒及其产品中苏丹Ⅰ

苏丹Ⅰ是一种化工染料，为致癌物，并非食品添加剂，在天然食品中也未曾发现。法国曾报告在其进口的原产南亚某国的辣椒产品中检出苏丹Ⅰ，欧盟遂于2003年6月底公布了第2003／60／EC号指令，对进入欧盟成员国的相关产品实施严格监管，欧盟成员国主管部门将检查每批进口辣椒和辣椒产品是否附有不含苏丹Ⅰ的分析报告，等候该分析报告期间的产品将被扣压。辣椒及辣椒产品中苏丹Ⅰ的检测方法尚未见公开报道。为检测输欧辣椒及辣椒产品中苏丹Ⅰ，本文研究该产品有机溶剂萃取物经柱层析分离，分光光度法定量测定苏丹Ⅰ，取得满意结果。     

78例接触氯乙烯工人血清蛋白部份组分的五年动态变化

７８例接触氯乙烯工人血清蛋白部份组分的五年动态变化李正山，杨淑梅四川德阳市卫生防疫站６１８０００为了加强劳动保护和探索氯乙烯（ＶＣ）对肝脏损伤的早期敏感而有效的诊断指标，从１９８９～１９９３年对某树脂厂接触ＶＣ的７８例生产工人的血清蛋白８项指标的含量...     

无国界的蔬菜——辣椒

辣椒也称辣子、辣角、番椒等，以辣味浓烈及皮薄区别于青椒或甜椒。原产自南美洲，明末传入中国，我国西南、西北、湖南、东北的延边等地都喜食辣椒，民间有“无辣不吃饭、无椒不成餐”的谚语。辣椒在中国有四十余种，以四川“朝天椒”味道最辣。     

6类人不宜吃辣椒

辣椒是不少人的饮食最爱，辣椒那种又香又辣的味道叫人吃了超级爽快，但是这辣味美食可不是所有人都能吃的，下面这6类人就不宜吃辣椒。