美食天地

<正>香菇酿豆腐【用料】豆腐、香菇【调料】榨菜、酱油、糖、香油【做法】将豆腐切块,中间挖空;将洗净泡软的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入适量盐和少许糖拌匀即为馅料;将馅料酿入豆腐中心,摆在碟上蒸熟后淋上酱油、香油即可。     

香菇酿豆腐

【用料】豆腐、香菇 【调料】榨菜、酱油、糖、香油 l做法j将豆腐切块，中间挖空；将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，     

鲜虾粥

原料：大米150克,鲜虾300克,香葱1棵,生姜少许,食用油少许,胡椒粉适量,精盐少许。制法：大米洗净,用少量油拌匀;生姜洗净切丝,香葱洗净切成葱花。鲜虾挑去泥肠,洗净,加生姜丝和精盐、胡椒粉略腌。将米放入锅中,加水煮开,转中火煮约30分钟。将鲜虾放入粥内煮熟,撒上香葱花即可。功效：健胃补钙。     

宝宝的三道肉食美味

奶香羊肉粒原料:羊肉250克,山药30克,洋葱20克,胡萝卜30克,精制油、盐、白糖、牛奶、淀粉各适量。制作:1.将洗净的羊肉切成绿豆大小的粒状,加入少许盐、蛋清、淀粉拌匀待用,将山药、洋葱、胡萝卜均切成粒状待用。2.锅内放入适量精制油,烧至二成热时,放入羊肉粒划散,加热至熟取出。3.锅内留少许油,放入洋葱煸炒出     

健身药粥精选（1）

健身药粥精选（１）文／陈剑馨１香菇肉粥原料与调料：水发香菇９０克，猪肉９０克，糯米５００克，虾米、油、葱、味精，各适量。功能：营养丰富，健身益寿。制法：先将猪肉洗净，切成细丝，水发香菇洗净，切成两片备用。将糯米洗净，放入锅内，加入香菇、猪肉、虾米、油...     

荸荠豆腐羹

原料：荸荠100克,嫩豆腐1块,香菇4朵,葱花、精盐、料酒、湿淀粉、香油、高汤适量。制法：荸荠、豆腐、香菇均切成小丁,下入高汤中,加入料酒、精盐,煮开后勾薄芡,加入适量香油,撒上葱花起锅盛入汤碗即可。     

药膳家常菜

正菠萝猪肝原料:猪肝300克,菠萝200克,香菇50克,陈皮10克,姜、葱、料酒、淀粉、盐各适量。制法:1.将猪肝切片,与陈皮、料酒、生抽拌匀,撒少许淀粉,放置10分钟。2.菠萝去皮取肉切成薄片,与香菇一起爆炒,加盐调味后起锅放盘子里3.将猪肝爆炒,起锅后放在菠萝片上即可。詹医师语录:菠萝色彩明丽,香味扑鼻,入菜后可以开胃养肝,猪肝养肝且营养丰富。     

夏季凉菜八种

榨菜拌腐竹 原料 腐竹200克,香菜50克,榨菜50克,酱油、味精、醋、姜丝、香油、辣椒油各少许。 制法 将腐竹用开水泡软,无硬心时取出,切成丝,放入开水锅里焯一下,用凉水过凉,控干水分装盘。榨菜     

家庭常用保健食谱精选

银杏腰花原料 :猪腰子３００ｇ ,银杏１５０ｇ ,葱段、姜片、酱油、精盐、白糖、料酒、醋、味精、胡椒粉、淀粉、清汤、素油、麻油各适量。做法 :将猪腰洗净 ,纵剖两半 ,剔去臊筋 ,先用斜刀剞十字花刀 ,再用刀切成２ｃｍ宽的条 ,装入碗内 ,放盐、淀粉 ,拌匀浆好。银杏放入沸水锅中焯一下 ,加少许盐 ,用勺子搅动 ,去掉银杏皮衣 ,捞出放入凉水中 ,洗净沥水。炒锅置火上 ,放入清水 ,加入银杏 ,烧沸后煮２分钟捞出 ,放入凉水中 ,用牙签捅掉杏芯待用。炒锅置中火上 ,放入适量素油 ,油热五成时 ,将腰花下入滑油 ,腰花散开后捞出沥油。锅内留少许底…     

山东排骨包子

【原料】面粉500克.排骨500克.白菜250克.食用油20克(约2勺).黄酱.盐.葱、姜、味精适量,香油少许。【做法】将排骨剁成2厘米长的小段.放入盆内,用葱、姜.黄酱喂20分钟入味。放入食用油.白菜(切成方丁).盐.味精、香油拌匀即可。将面粉发好.分成剂子擀皮.包成麦穗褶.用玉米皮在屉上铺好(屉布也可).凉水装锅.开锅蒸45分钟。     

常吃菠菜好处多

菠菜豆腐汤 用料：豆腐80克，菠菜50克，圣女果20克，香油0．5克，小葱、盐各适量。做法：1．将菠菜洗净焯水，豆腐切成大小一样的块状，圣女果对半切开，将小葱洗净切成葱花。2．锅中烧开水，先将豆腐放进去煮2分钟，然后加入菠菜、圣女果煮半分钟后出锅，滴几滴香油，撒上葱花，调适量食盐即可。     

芹菜炒瘦肉

原料：芹菜150g,瘦肉100g,植物油40g,香油、酱油、精盐、味精、黄酒、淀粉各适量,鲜红辣椒1个,葱半根,生姜3片,高汤适量。 制法： （1）将芹菜洗;争,沥干水分,切成2cm段：猪瘦肉洗;争,切丝,用淀粉,黄酒、酱油适量勾芡;葱、姜、辣椒洗净,切丝。     

自制消暑凉菜

炎炎夏日,蝉鸣心乱,面对热饭热菜,常会觉得没有胃口。这时,如果有几碟鲜嫩爽脆的凉菜摆在面前,一定会让您胃口大开。香菜拌牛肉原料:卤牛肉250克,香菜50克。调料:牛肉清汤粉10克,味精3克,白糖5克,米酒5克,陈醋5克,红油8克,香油5克,蒜末少量。制法:先将卤牛肉切成均匀的薄片,然后加入牛肉清汤粉、味精、白糖、米酒、陈醋、红油、香油、蒜末拌匀,最后放入切好的香菜稍拌即成。尖椒黄瓜条原料:黄瓜200克,红尖椒50克。调料:盐、鸡精、葱、姜、白糖、白醋、高汤、水淀粉、香油、食用油适量。制法:1.将黄瓜洗净去子切成5厘米长段,放入适量盐腌制3…     

再谈学做美味豆腐

1.木樨豆腐 原料:鸡蛋150克,豆腐200克, 调料:盐、味精、葱、姜各2克,鸡汤40克,淀粉1克,油40克,香油2克。 制作:①将豆腐抓碎;葱、姜均切成末,鸡蛋磕入碗中打匀;②将豆腐放入鸡蛋液中加入葱、姜未搅拌均匀。③炒锅上火,加油烧热,将豆腐鸡蛋液倒入锅内,不停地搅动,炒碎、炒熟后,加入盐、味精和鸡汤略炒,然后用水淀粉勾汁,淋入香油即可。     

自制家宴六款

红运鸡块 原料:光鸡500克、冬笋150克、红枣100克、酱油、酒适量、糖半调匙、葱两根、味精少许。 制法:将鸡切成小方块,放在开水锅中滚浇三分钟捞出沥水。冬笋去壳切成块,将红枣用开水泡胖,然后同鸡块一起放入砂锅或钢精锅中,加入酱油、酒、糖,加鲜汤或冷水750克盖上锅盖旺火烧开后用温火焖烧(老鸡一小时,嫩鸡半小时),到鸡烂汤浓时,放入葱段稍烧即     

老年人补血的营养食谱

正猪肝瘦肉粥原料:鲜猪肝50克,鲜瘦猪肉50克,大米50克,油15毫升,盐少许。制法:将猪肝、瘦肉洗净,剁碎,加油、盐适量拌匀,将大米洗净,放入锅中,加清水适量,煮至粥将熟时加入拌好的猪肝、瘦肉,再煮至肉熟即可。菠菜猪肝汤原料:鲜猪肝100克,鲜菠菜200克,油15毫升,盐少     

养生食谱四种

菠菜平菇肉片汤 原料:菠菜100克,鲜平菇100克,猪瘦肉100克,鲜汤1000克,味精、料酒、精盐、榨菜、香油各适量。 制法:将菠菜洗净切段,鲜平菇、猪肉、榨菜洗净切片,备用。将炒锅放在大火上,倒入鲜汤,放入平菇、肉片、榨菜,烧沸后再放入菠菜、料酒、味精、精盐,淋上香油即可。 特点:此汤有健脾养胃、     

营养

妈妈爱心厨房之肉馅豆腐材料:嫩豆腐半块、瘦肉50g、香菇1个、葱花少许做法:1将瘦肉、香菇、葱花剁成细末;2将豆腐切成两条,在每条豆腐中间挖个洞但不要穿过底,然后将香菇和肉末填入洞中;3将豆腐放入碗中,滴几滴生抽和香油;4上锅蒸15分钟即可。     

泥鳅炖豆腐

原料：泥鳅500g，豆腐250g，生姜片5g，精盐、黄酒、香油各适量。 做法：将泥鳅用热水烫死，冷水洗去黏液，去鳃及内脏，洗净后切成5厘米长的段，与洗净切成小方块的豆腐及生姜片一同入锅，加适量水，用旺火煮沸，加少许精盐、黄酒调味，移至小火上炖约30分钟，待泥鳅熟烂时淋上香油即成。     

食疗火锅三款

一、当归火锅 原料:鱼肉400克,冻豆腐(或豆腐)3块,白菜酌量,冬菇5个,鸡汤5碗,当归30克,切成薄片备用。 制法:先将鱼肉切成薄片,冻豆腐切成小块,白菜切片,香菇泡软切丝。再将鸡汤放入锅内,并将切好的当归片全部放入,用旺火煮开后,再以文火煮约20分钟,将当归煮透,再加酱油等调味品,后将肉片、豆腐及香菇等下锅,稍煮即把白菜放入,煮开后趁热食用。