人参药膳方选萃

1.人参莲肉汤：白人参10g，去皮去芯莲实10枚，冰糖30g。将白人参、莲实放人碗内，加清水适量，泡发后，再加冰糖，将盛人参、莲实的碗放人锅内隔水蒸一小时即成。人参可连续使用3次，次日再加莲实、冰糖如上述制法蒸制，服用，第3次可连同人参一起吃完。可补脾益气。适用于中老年人病后体虚，气弱，脾虚食少。疲倦，自汗、泄泻等症。     

八宝全鸭冬瓜盅

原料：治净的填鸭１只约１５００g，冬瓜２０００g，鲜虾仁１００g，熟火腿３５g，水发香菇３０g，熟冬笋１５g，莲子１５g，核桃仁１０g，龙眼肉１０g，鸡蛋清个，姜片８g，葱结１０g，葱姜汁５g，精盐味精、料酒、胡椒粉、水淀粉、明油、白糖各适量。工艺流程：选料→初加工→刀工处理→炖制→调味→瓤制→蒸制→装盘→浇汤汁→成品制作：１．将治净填鸭的头、翅、脚剁下（注意保持完整），然后与鸭身一起投入沸水锅中氽净血污，用冷水洗净备用。２．将莲子用温水发胀，水发香菇去蒂，核桃仁入油锅中炸酥脆，熟冬笋切成米粒大小，熟火腿切…     

参园琼浆 强身益智

参园琼浆由人参须、人参叶、五味子、龙眼肉组成，经渗漉制得的低度（３０°）保健药酒，具有补气强身、益智安神的功效。其味醇甘香美、柔和适口，小量常服，最为有益健康。本品中人参为补益元气、益智安神之要药，古今除用作治疗性药物外，亦用为食疗保健之品。早在《本草经》就有“主补五脏，安神……开心益智，久服轻身延年。”等语。《名医别录》则记载服用本品能“令人不忘。”《千金方》以人参合猪脂，酒拌服百合，谓能“日诵千言。”《本草汇言》称本品为“补气生血，助精养神之药也。”五味子也不失为一味补益强壮之品，也有补气作…     

盗汗食疗验方集锦

盗汗多因阴虚热扰、心液不能敛藏致。使用食疗方法,一般容易收效现特介绍几则盗汗食疗方。龙眼人参饮取龙眼肉30g,人6g,冰糖30g。将龙眼肉洗净,人参切薄片然后与冰糖共放碗内,加水适量,置锅蒸一小时左右,取出后待凉即可食用。天内分2次吃完,每天一剂。黑豆浮麦汤黑豆50g,浮小麦3莲米15g,红枣10枚,冰糖30g。将黑豆、浮小麦分别淘洗干净,共放锅内加水适量,用小火煮至黑豆熟透,去渣取汁,然后用上述药汁煮莲米和红枣,煮至莲米烂熟时放入冰糖,溶化起锅后即可食用。每天一剂,分2次吃完。参苓粥人参10g,茯苓20g,生姜10g,粳米100g,食盐、味精适量。…     

治疗小儿咳嗽验方1则

笔者多年来运用贝梨汤治疗小儿咳嗽，屡用屡效。现介绍如下。 1 方药与用法 1．1 方药 川贝母6g、大梨1个、冰糖适量（千咳无痰者，去冰糖，用蜂蜜）。将川贝母碾粉，梨去皮、核，切小块后放入碗内，加川贝母、冰糖或蜂蜜拌匀，置锅内隔水炖熟。1剂／d，分3次服。     

白领阶层的灵芝滋补药膳

灵芝药膳灵芝10～50g,加入粳米、鸡肉、猪肘等食物中共同煮食。能增强体质,延缓衰老,提高机体免疫力。灵芝茶灵芝5～25g,切碎片,开水冲泡或水煮代茶饮用。能养心安神,益智健脑。长期饮用对高血压等心血管疾病,肝炎,气管炎,神经衰弱等症有疗效。灵芝银耳冰糖茶灵芝9g,银耳6g,冰糖适量。先将银耳用水泡开,拣去杂质及硬梗心,同洗净的灵芝共置砂锅中,文火炖2小时左右,至银耳汤稠,捞出灵芝,调入冰糖屑适量,分2～3次饮用。每日1剂。功用:养阴润燥,安神,止咳。主治慢性咳喘反复发作,致肺肾两虚,症见咳嗽气短,时吐痰涎,心神不安,失眠多梦,怔忡,健忘…     

西洋参的临床应用

中医认为,西洋参性属凉药,具有滋阴补气,生津止渴、宁神益智及清热生津,降火消暑的双重功效。古语云:"西洋参性凉而补,凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之",故补而不燥是西洋参的特别之处。     

高血压的药粥疗法

松花淡菜粥松花蛋１个，淡菜５０g，粳米５０g。松花蛋去皮，淡菜浸泡洗净，同粳米共煮作粥，可加少许盐调味，空腹服用。具有清心降火之功，可治高血压、耳鸣、眩晕等症。决明子粥炒决明子１０～１５g，粳米１００g，冰糖少许，或加白菊花１０g。先把决明子放入锅内炒至微有香气取出待冷却后煎汁，或白菊花同煎取汁去渣，放入粳米煮粥，加入冰糖食用。适用于目赤肿痛、头痛、高血压病、高血脂症以及习惯性便秘。发菜蚝豉粥发菜３g，牡蛎６０g，瘦猪肉６０g，粳米适量。发菜蚝豉水发洗净，瘦肉剁烂成肉丸，用砂锅加适量清水煮沸，加入粳米，…     

冰糖枸杞银耳哈士蟆的制作

冰糖枸杞银耳哈士蟆的制作李建国原料主料：蛤士蟆１０克，（选择浅黄或白色，干爽无虫伤鼠咬，以颗粒完整桔瓣形状为佳）。配料：银耳２５克，（色白、干爽、无虫伤鼠咬、野生为佳）。枸杞１０克（粒大、色红、干爽）。调料：冰糖１５０克，（色白元杂质）葱、姜、料酒少...     

健身药粥精选（2）

健身药粥精选（２）文／陈剑馨１２粳米西瓜粥原料与调料：粳米５００克，鲜西瓜肉１０００克，冰糖，适量。功能：益气养阴，生津止渴，防暑。制法：（１）先将西瓜去皮，留肉切成大块。（２）淘净粳米放入锅内，舀入西瓜肉，加水适量，用旺火煮烂成粥，加冰糖调味，分顿...     

鼻癌不要急,药膳显神奇

当归乌鸡火锅原料：乌鸡1只,人参9g,桂圆肉150g,当归身25g。 制作：将乌鸡宰杀,去毛,去内脏及足爪,投入开水锅中焯一下,去净血水捞出斩成6厘米左右的块；当归洗净后切片，人参切片。     

夏日10款养颜美容羹汤

1 燕窝蜜枣汤 燕窝25克、蜜枣15克、红糖适量，将燕窝用清水泡开除去杂质，然后与蜜枣（去核）同放入锅内加水适量煮至蜜枣烂熟再入红糖调味食用。此方有养颜和祛皱纹之功效，使肤色光泽滋润。     

健身药粥方选（3）

健身药粥方选（３）陈剑馨２３菊苗木耳粥原料与调料：甘菊（新鲜嫩芽或幼苗）３０克，黑木耳２０克，粳米１５０克，冰糖３０克。功能：平肝明目，降血压，通络凉血。适应：肝阳上亢血热所致的高血压病，头晕头痛，耳鸣等症。制法：①先将甘菊放入锅内，加水适量，用武穴...     

洋参药膳食疗方萃

燕窝炖洋参燕窝、洋参各5g。将燕窝用水浸透,洗净,与西洋参,同放入炖盘内,注入八成满的开水,加盖隔水炖3小时,即可饮服,每日1次,洋参可重复应用。可益肺止咳,适用于肺胃阴虚所致的干咳、咳血、潮热盗汗。龙眼洋参饮龙眼肉30g,西洋参6g,白糖少许。将元肉,洋参,白糖同放入搪瓷盆内,加清水少许,置锅中,隔水蒸40～50分钟即成,每日睡前温服1小酒杯。可养心血,宁心神。适用于心悸、气短,失眠、健忘等证。洋参瘦肉汤西洋参6g,猪瘦肉60g,食盐适量,将猪肉洗净,切片;洋参切片,同放碗中,加清水及食盐适量,隔水蒸熟,饮汤食肉嚼参,每日早晚各1剂。可生精…     

西洋参有别于人参

很多人喜欢买些参类进补，这确实是现代人的生活方式。但参有人参和西洋参两种，为此，应了解西洋参与人参的区别及特性。人参的主要产地在我国的吉林省和朝鲜北部，这就是我们常说的吉林参和高丽参。根据人参的不同加工炮制，有白参和红参之分。人参的主要功用是大补元气，健脾补肺，宁神益智。对气脱危证、脉微欲绝、肺虚气喘、脾胃衰弱、怔忡出汗等症状，服用往往很有效。经常少量服用，可以起到病防病保健功效。但肝阳亢盛以及湿阻热盛如高血压者忌用。西洋参的主要产地是美国、加拿大和法国等国家，由于美国国旗是星条旗，所以获得了“…     

夏季药粥

莲子红枣粥 原料：莲子（去心）25g，红枣25g，粳米50g，冰糖适量。制作：将莲子、红枣水洗泡发，与淘洗干净的粳米一同放入沙锅，加水适量，先用旺火烧开，再转用小火熬成稀粥，加入冰糖煮至溶化即成。     

清肺止咳药膳食疗

草石蚕田鸡汤田鸡３只，草石蚕１２０g百合６０g，淮山６０g，北沙参６０g，大蒜１５g。将田鸡剥皮去内脏，洗净；草石蚕、百合、淮山、北沙参洗净。把全部材料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲２小时，调味食用。有清肺养胃、化痰止咳之功效。对于肺结核、支气管扩张、慢性支气管炎、肺癌等属于肺胃阴虚、虚火上炎者可用本汤治之。杏仁猪肺炖梨猪肺２００g，杏仁１０g鸭梨２个去核切片，冰糖适量。先将猪肺洗净切片，用手挤去泡沫，与杏仁、鸭梨一同放入锅内加冰糖炖熟烂即可。杏仁既有下气止咳、定喘之功，又见收散肺经风寒痰湿…     

抗衰延寿茶

人参枸杞枣茶来源:《十药神书》。原料:人参3g,红枣3枚,枸杞子5g,冰糖5g。制作:人参切成薄片,红枣剖开,与枸杞子、冰糖一同放杯中,用沸水冲泡,盖闷10分钟即成。     

五款食疗方可改善神经衰弱

莲子桂花冰糖汤 莲子120克,冰糖150克,桂花15克。莲子用冷水泡涨,去心,上屉蒸45分钟,备用;银耳用温水泡软,除去黄根,洗净,蒸熟备用;锅中倒入适量清水,加冰糖、桂花,烧开,放入银耳略烫,捞出放入大汤碗中,然后把蒸熟的莲子倒入大汤碗中,把锅中冰糖汁浇在碗内即可。可佐餐食用。可滋阴润肺、补脾安神,     

学生护眼益智药粥

学生是人生德智体全面发展的关键时期,是体质新陈代谢最旺盛的时期。学生的负担是极其沉重的,脑力、体力的消耗特别大,视力疲劳严重出现。关心学生的健康,不仅是学生家长的大事,也是全社会的大事。笔者介绍几则护眼益智药粥,简便易行,可供选用。人参粥人参3g,大米100g,冰糖适量。将人参研为细末备用。先取大米煮粥,待熟时调入人参末、冰糖,再煮一、二沸即成。可健脾益气,适用于脾胃亏虚所致的心悸,健忘,脚软乏力等。人参,《本经》言其:“主补五脏,明目益智。”《药性论》言其:“主补五脏不足,五劳七伤,虚损瘦弱”。煮粥服食,补益强壮,可有效…