超声波法提取苋菜中红、绿色素的工艺研究

目的 研究利用超声波法从红苋菜中提取红、绿色素的方法。方法 利用苋菜中红色素在水中溶解度较大，不溶于乙醇，绿色素不溶于水，在乙醇中溶解度较大的性质可对两种色素分别进行提取分离，并通过单因素和正交实验考察了超声波提取绿、红色素的工艺参数和提取效果，并与常用溶剂浸泡法做了对比。结果 红色素在超声波频率为40％，液料比为1：10（g：ml），温度50℃提取，处理20min时提取率最高；绿色素在超声波频率为90％，液料比为1：10（g：ml），温度35℃提取，处理30min时提取率最高。结论 该提取方法较传统浸提法具有提取率高，不影响色素性质的优点，还可提高利用效率，降低成本，具有良好的实用价值和应用前景。     

紫草总色素的提取工艺

紫草为紫草科紫草属草本植物,分为新疆紫草、紫草和内蒙紫草[1]。紫草主要成分为萘醌类色素和多糖类化合物,萘醌类多数成分结合成脂,脂溶性强,易溶于石油醚、氯仿,可溶于乙醇,微溶于水[2]。紫草为药典收载临床常用传统中药,有抗肿瘤、抗病毒、抗菌消炎等作用,其中左旋紫草素为主要的活性成分[3]。以左旋紫草素为先导化合物开发抗肿瘤、炎症、病毒新药的研究已成为热点,与此同时,紫草素还是良好的天然色素,已广泛用于食品、化妆品和印染工业中,需求量巨大,因此,对紫草素提取工艺的研究具有非常重要的意义[4]。为促进紫草的应用,本研究以新疆紫草为原料,对紫草总色素提取工艺进行了研究,以期望为工业上生产低成本紫草总色素提供参考。     

胭脂萝卜色素的提取及其性质研究

“脂胭”萝卜经１００％乙醇浸提，施转蒸发挥干，获得赭红色色素结晶。经对其多种性质研究表明，该色素水溶性极佳，不溶于大多数有机溶剂，水溶液最大吸收波长为５３０ｎｍ。耐自然光和紫外线照射，热稳定性良好，颜色可随ＰＨ改变而变化，常见食品添加剂不影响着色效果。同时，原料丰富，色素含量高，着色性能好，是十分理想的天然色素之一。     

马齿苋红花色素的提取及稳定性研究

目的 研究中草药马齿苋红花色素的提取方法及稳定性，为开发利用天然色素提供实验依据。方法 室温下，用酸性乙醇浸泡新鲜马齿苋红花，过滤得色素提取液，然后对该色素的耐酸碱性、耐热性、耐光性、耐氧化还原性等理化性质进行测定和分析。结果 该色素为水溶性食用色素，其耐光性较好，酸性介质、氧化荆、还原剂、常用食品添加剂对色素的色泽无不良影响。结论 该色素是一种可广泛应用于食品、饮料等行业，且具有药用价值的天然植物色素。     

凌霄花红色素的提取及稳定性研究

目的研究凌霄花红色素的提取方法及其稳定性，为开发利用天然色素提供依据。方法室温下，用酸性乙醇浸泡新鲜凌霄花，过滤得色素提取液，然后对该色素的耐酸碱性、耐热性、耐光性、耐氧化还原性等理化性质进行测定和分析。结果此色素为水溶性食用色素，其耐热性、耐光性较好，在酸性介质，还原剂、食品添加剂对色素的色泽无不良影响。结论该色素是一种可广泛应用于食品、饮料、医药等行业，且具有药用价值的天然植物色素。     

西瓜色素的提取分离

从西瓜中提取分离天然色素——西瓜色素,理化性质和可见光吸收曲线表明为一些类胡萝卜素。     

叶绿素铜钠盐的研制

新鲜悦目的色泽，不但能给人以美的享受，更能诱人的食欲，因此赋予或保持食品及药物以良好的色泽，是当前食用色素研究中的重要内容。我国应用天然色素已有悠久历史，但由于天然色素着色力低，对光、热，酸，氧化剂稳定性差，加之原料和提取成本较高，人们改用合成色素。随着科学技术的发展，人们发现，一般的合成色素都有不同程度的毒性，特别是偶氮化合物，毒性更大，     

对紫草中紫草色素的初步研究

紫草为《中华人民共和国药典》收载的临床常用中药,富含紫草宁衍生物,有抗肿瘤、抗病毒、抗菌消炎等作用[1]。现代研究表明[2]:紫草中主要有效成分为紫草宁衍生物,属萘醌类色素,称紫草色素。从紫草中提取紫草色素具有色泽鲜艳、持久、无毒副作用等优势。紫草色素多数成分结合成脂溶性色素,易溶于氯仿、石油醚,可溶于植物油、乙醇,微溶于水。其紫草宁衍生物均具活性基团,如5,8-位酚羟基、侧链上的双键及酯键、母核上醌的结构等,提示在提取、精制及储存时应注意光线、酸碱度、超声、温度、氧及试剂的影响。笔者探讨了从紫草中提取和精制紫草色…     

花青素类天然色素的光降解比较

目的 从天然产物中提取黑米、苋菜红、葡萄红这三种花青素类色素，并比较它们的光稳定性。方法 在统一的环境条件下，使用相同的辐射光源、照度，在近似相同的初始吸光度值下，对这三种色素的光稳定性进行比较研究。结果 花青素类天然色素在白炽灯下较为稳定，而在高压汞灯照射下，光降解速度明显加快。随着照度的增大，花青素类色素的光降解速率也增大，但光降解速率常数的改变和照度之间不存在线性对应关系。结论 黑米天然色素的光稳定性优于苋菜红和葡萄红天然色素。     

菊花黄色素的研制

近年来，我国的食用天然色素发展较快，正式批准使用的已有十余种，但产量有限。年产量估计为二、三十吨，只占食品工业中色素使用量的极少部分，目前我国绝大多数饮料、食品中仍使用合成色素，这就落后于国际上天然色素的发展和应用，同时也远远不能满足食品工业和人民生活对食用天然色素的需要，因此我们进行了菊花黄色素的研制。     

龙葵色素波谱特性的研究

从龙葵果中提取出一种色泽鲜艳的天然色素－龙葵色素，本文对其提取狗方法和波谱特性进行了初步研究，其ＰＨ２９５％乙醇溶液的可见光谱λｍａｓｘ为５４８ｎｍ，ＰＨ２水溶液的可见光谱λｎａｘ为５２７ｎｍ，色价为Ｅ＾１％１ｃｍ＝２４。     

平板色素环法快速分离鉴定白色念珠菌

建立快速分离鉴定白色念珠菌的方法。将临床标本直接接种于白色念珠菌生物形态分型培养基上，在５％－１０％ＣＯ２孵育４８－７２ｈ，如有红褐色色素环形成定为白色念珠菌。结果１５４株白色念珠菌均可出现红褐色色素环；类星形念珠菌，热带念珠菌和部分近平滑念珠菌虽也出现和     

食品加工下脚料中的色素的提取

食品色泽是构成食品感观质量的一个重要因素,食品工业中广泛使用某些人工合成染料而使食品着色。但研究证明,一般的合成色素都有程度不等的毒性,有的甚至具有致癌性。因此,研究开发天然无害食用色素对保证人体健康具有深远意义。在食品加工过程中经常有大量下脚料被弃置。因此,采用生物和化学的方法对其加工过程中的废弃下脚料提取天然食用色素具有很大的经济意义。本文介绍几种色素提取方法。三玉米台次中提取黄色素1．l提取方法玉米黄色素属异戊二烯类色素,其提取工艺流程是：①洗净玉米鼓皮,烘干、粉碎。②用95％无水乙醇浸泡,60…     

食用天然色素桃红的研究

仙桃红是从成熟的仙人掌〔Ｏｐｕｎｔｉａ ｄｉｌｌｅｎｉｉ（Ｋｅｒ－Ｇａｗｌ）Ｈａｗ．〕果实中，用乙醇溶液浸提而获得一种水溶性食用天然色素。本文着重研究了该色素的提取、性能、稳定性和强化和毒性试验等     

紫干兰中玫瑰红色素的提取及应用

从紫干兰中提取出了玫瑰红色素,并将其应用于医药及饮料的着色。该色素具有色泽鲜艳,稳定,容易着色,无毒等特点,而且来源丰富,收率高,对天然色素的开发具有一定意义。     

天然食用黄色素的制备与应用研究

从大米中提取红曲色素，并将红曲色素改性制备成天然食用黄色素。用Ｈ２Ｏ２作氧化剂，选择最佳反应条件，将红曲色素氧化成黄色素。制备的黄色素无毒性，产率达９０％。制备的黄色素对光，热，酸碱的稳定性好，且制备工艺简单，适合不同规模的生产，具有开发应用价值。     

天然药桑色素的理化性质研究

目的 阐明药桑椹乙醇提取物的物理和化学性质,为将其开发为食用天然色素提供科学依据.方法 采用超声波提取法从野生药桑中提取色素,利用紫外光谱和多种物理条件及化学试剂考察其光谱特性、溶解性、热稳定性、食品添加剂稳定性、耐氧化和还原性.结果 该提取物的吸光度在510 nm处有最大吸收,易溶解于水和醇,在80℃以下、pH 7以下或15 d以内性质稳定,与Na-2SO-3、食盐、柠檬酸、NaHCO-3、MgSO-4和CaCl-2等常用食品添加剂不发生反应,且对不同浓度的H-2O-2和Na-2SO-3氧化还原剂较稳定.结论 药桑椹乙醇提取物部位具有较好的物理和化学稳定性,可作为天然食用色素使用,为开发利用药桑资源提供新的途径.     

红花黄色素与柠檬黄的稳定性对比分析研究

目的研究红花黄色素的稳定性。方法利用光、热、酸、碱及金属离子等对红花黄色素与柠檬黄稳定性进行了实验。结果红花黄色素易溶于水和乙醇；对酸、碱、金属离子及光照等稳定。结论红花黄色素与柠檬黄具有相似的色调，而且红花黄色素的色调比柠檬黄更为柔和。因此，利用红花黄色素对食品或饮品进行着色，具有更高的安全性。     

一株新海洋细菌生物学特性及其色素性质的研究

目的 研究一株产灵菌红素海洋细菌的生物学特性及其色素的性质、方法 描述该菌的形态特征、培养特征、生理生化特征和拮抗性。结果 该菌次级代谢产物灵菌红素,随着pH的变化色素颜色会随之变化,在pH3．0左右稳定性最好;且在该pH值条件下,紫外线对色素的稳定性影响较小。结论 色素的热稳定性高;部分金属离子对该色素影响较小;作为天然色素及药物资源具有开发和应用价值。     

酶辅助提取菠萝皮色素的工艺研究

目的:考察影响酶提取菠萝皮色素的主要因素,并确定酶辅助提取菠萝皮色素的最佳工艺条件。方法:采用单因素实验以色素浸提值为指标,考察了浸提时间、浸提温度、乙醇浓度、料液比对菠萝皮色素提取的影响,通过正交试验得到最佳的提取工艺。结果:酶辅助提取菠萝皮色素的最佳工艺条件是:乙醇浓度70%,提取温度50℃,提取时间80 min,料液比1∶50。结论:酶辅助提取法具有提取率高、速度快,溶剂用量少、安全、节能、设备简单等优点。本实验为优化菠萝皮色素的提取工艺奠定了基础。