食物也分“阴”“阳”

最新鲜有趣的营养学分类是什么？不是碳水、脂肪、蛋白蛋，也不是什么酸性、碱性，而是食物的阴与阳！这一食物分类学从日本开始流行，风靡欧洲与北美。不过呢，追溯源头的话，我国的中医也讲究食物的阴性与阳性，并有一套根据体质选择阴性食物和阳性食物的阴性与阳性，并有一套根据体质选择阴性食物和阳性食物的营养理论。最新鲜也是最古老的营养学说，你不可不知！[编者按]     

食物过敏的诊断和治疗

食物是诱发过敏性疾病的主要过敏原，可以诱发荨麻疹、湿疹、哮喘和鼻炎等过敏性疾病。由于食物的种类繁多和食物中变应原的复杂性，加上检测食物变应原成分的方法不多，因此多年来有关食物过敏的研究较少。有关食物过敏发病率的调查结果各地有较大差异，美国一项流行病学调查认为在20％的家庭中至少有一人对某种食物或食物添加剂过敏，还发现在婴幼儿食物过敏的发病率明显高于青少年和成人。     

海南省1985～2003年膳食结构与营养状况变迁追踪研究

目的 探讨1985～2003年海南省居民收入与膳食结构的变化趋势。方法 利用《海南年鉴》的资料，选取1985～2003年海南省居民收入、食物消费资料，以能量、蛋白质、视黄醇等营养素的摄入量占推荐摄入量（RNI）的百分比及谷类食物、动物性食物提供的能量和蛋白质在摄入的总能量和蛋白质中所占的比例作为营养素摄入和膳食状况评价的指标，分析居民膳食结构的变化趋势。结果 城市居民动物性食物，禽肉类和蛋类食物的消费量显著提高，植物性食物的消费量下降；农村居民能量和蛋白质的摄入基本满足需要，脂肪供热比显著提高，豆类食物的摄入量变化不大，奶类的消费仍处于极低水平。结论 农村居民的膳食构成比城市合理，但总体膳食质量仍然较差，应该密切关注。     

食物摄取频率调查表的开发和应用现状

饮食习惯和健康有很大关联，对人群个体长期食物平均摄取水平的调查和掌握，是阐明食物摄取量和疾病危险关联的中心。短期回顾法、膳食记录法，可了解调查时点的摄取量，但不能反映日常的饮食习惯。食物摄取频率调查(Food Frequency Questionnaire，FFQ)表法是采用含有数十到数百个食物项目的调查表，询问对它的摄取频率，并根据频率的回答能计算食品群或营养素的摄取量。其根本原理，不是评价特定数日间的食物摄取量，而是反映长期的平均的食物摄取量。     

儿童早期泥糊状食物和固体食物喂养

什么是泥糊状食物和固体食物 泥糊状食物以往被称为“辅食”或“断奶期食物”，实际是错误的。“辅食”会误导人们轻视泥糊状食物的重要性，导致泥糊状食物喂养不力；“断奶”一词使人误以为不喂母乳后就不用再喂别的奶了，这与我们提倡的“终身服奶”是相悖的。     

小儿食物变应性哮喘63例分析与诊治探讨

目的 探讨小儿食物变应性哮喘的诊治方法。方法 对63例根据病史、过敏原皮试及食物激发试验确诊的食物变应性哮喘进行分析。结果 男34例，女29例。年龄5个月－14岁，婴幼儿占49.21%,过敏性食物共39种，以蛋白质类食物最常见。多呈急性发病，皆有咳、喘等呼吸道症状。荨麻疹、腹痛、吐泻等亦较常见，偶有休克、便血。确诊后立即禁食过敏食物，口服抗过敏药及色甘酸钠等。原有哮喘者坚持常规吸入糖皮质激素及对症治疗。全部得到临床控制。结论 主要根据食物过敏史和典型表现及食物激发试验作出临床诊断。治疗则以忌食过敏食物为主，必要时进行替代疗法，食物减敏方法及吸入激素等。     

用微波炉热菜的八大方法

窍门一：食物应平均排列，勿堆成一堆，以便使食物能均匀受热。小块食物比大块食物熟得快，最好将食物切成5厘米以下的小块。食品形状越规则，微波加热越均匀，一般情况下，应将食物切成大小适宜、形状均匀的片或块。     

中医食疗前列腺炎

前列腺炎，中医认为此病为肾虚、膀胱气化不利所致。因此，饮食疗法宜选用具有补气益肾、营养丰富的食物，避免刺激性食物以及温性、热性和油腻食物。     

饮食的8大误区

西班牙《数码报》近日发表文章，题目是“关于饮食的8大误区”，摘要如下。 某些食品可以燃烧脂肪 错误。“负卡效应”理论认为，那些具有“负卡效应”的食物是指咀嚼和消化食物燃烧的热量高于食物本身含有的热量的食物。黄瓜、芹菜和柚子都是传说中具有最佳“负卡效应”的食物。虽然吃这些东西看上去会消耗能量，     

鲜虾配玉米，创意过8月

营养学家和环保学者们有一个共同的观点：那就是要吃应季的、本地的食物。营养学家认为，应季食物营养成分最佳，口感也最好。而环保学者们也专为，应季的、本地的食物运输时间最少，浪费最少，好吃还能爱地球。你知道8月最应季的食物是什么吗？     

不宜同食物兼施的药物

药食本同源，但是有的药物与食物相拮抗，影响药物的吸收，有些食物会破坏药物的结构，有的还会增加药物的毒性和不良反应，所以不可同时食用，已发现药物与食物不宜同服者主要有。     

老年人的营养与微量元素

老年人的营养与微量元素塞冬（老年医学教研室）张野（阜新矿务局总医院）人们为了维持生存，每天要吃各种各样的食物，从食物中获得各种有机和无机营养素。食用的所有食物，绝大部分来自土壤、海水和空气。食物中的必需微量元素的丰度、迁移、摄取、富集均与此有关系。所...     

服药与忌口的一些常识

食物与药物同样都具有其特定的性能，病人在服药期间，与某些食物不宜同时进服即“忌口”，影响疗效甚至产生毒副作用。现代医学并无“忌口”这个词，但并不否认饮食与疾病的治疗相关。安排膳食时应根据疾病来调整。症状有热证、寒证之分，食物也有热性、寒性之别。应根据疾病的辨证和食物的性味来选择食物。例如：属于热证的病人，     

牛肉煨年糕 菜饭两相宜

食物给了我们太多，除了人体需要的营养，能量，还有揭开锅盖时冲进鼻子涌到心上的香气和吃到嘴里时或软或脆或饱满或缠绵的触感。 要尊重食物，那就让它们的香味四溢，要感谢食物，那就用心品尝它们。     

食物交换份法在托幼园所膳食管理中的应用

目的 制定合适的食物交换份，促使食物交换份法在托幼园所膳食管理中的应用。方法 将托幼园所常用的食物分类标准改为食物交换份。结果 将常用食物分成4组9小类，每一食物交换份含热量64Kcal，按类别不同分含定量的蛋白质、脂肪、碳水化合物。结论 制作的食物交换份科学、合理、食物交换份法适合在托幼机构中应用。     

没有不好的食物 只有不合理的膳食

我们能够健康地生活，必须依赖充足而且搭配合理的食物。人体需要的40多种营养素都需要从食物中获得。每一种食物都含有一定的营养成分，如果一种食物没有营养，那就不会称其为“食物”了。我们的祖先经过几千年淘汰保留下来的食物，都有其特定的营养价值，为我们中华民族的繁衍昌盛做出了贡献。但也没有哪一种食物能够提供我们身体需要的全部营养。     

浅谈心力衰竭病人的观察与护理

为了减轻心脏负荷，预防和减轻水肿，促进心功能恢复，心衰病人应做到少食多餐，给予易消化，富含维生素、足够热量、较丰富蛋白质及含适量纤维的食物和水果，根据心功能及水肿程度给予低盐或无盐饮食，避免食用含钠高的食物或药物，避免进食刺激性食物及饮料     

过咸饮食是胃癌发病因素之一

吃过咸食物是胃癌高危发病因素之一。英国和日本科学家研究发现，爱吃过咸食物的人息胃癌的危险是普通人的2倍。研究人员对约4万名日本男性和女性的食物结构及身体状况进行了分析研究，发现那些经常吃特别咸食物的人容易息上胃癌。[第一段]     

五类败性食物你要当心

你当然已经听说过蔬果、牡蛎、坚果等食物可以催情，可哪些会食物败“性”，你又知道吗？这不足危言耸听，饮食没准还真坏了你的好事。性功能在很人程度上依靠于心血管系统和神经系统的传送。健康食物让它们保持畅通，而垃圾食品则让“线路”堵塞。所以，选择食物要“上下兼顾”。[编者按]     

食物与情绪

<正>一、食物会影响情绪人的心理和情绪确实受食物因素的影响，有的食物能给人带来轻松愉悦的心情，而有的食物则能引起人们的焦虑和悲伤。二、情绪的产生情绪是人各种感觉、思想和行为的一种综合的心理和生理状态，是对外界刺激所产生的心理反应以及附带的生理反应，如喜、怒、哀、乐等情绪，是个人的主观体验和感受，常跟心情、气质、性格和性情有关。