浅谈"营养与膳食"教学体会

自从护理专业开设“营养与膳食”以来，学生普遍反映内容琐碎，难以记忆，笔者在教学过程中也有同感。通过几年的教学实践，笔者摸索出了以下几点教学方法，使教与学的效果都得到了提高。１培养兴趣法注意培养学生的学习兴趣，有了兴趣就有了学习的积极性，有了动力。在绪论中，教师可按大纲要求在完成课时目标的同时，强调合理饮食对健康的重要性、饮食不合理对健康的影响；强调护理专业的学生为什么要学好本门课程，引起学生对本门课的重视；再穿插现实生活中一些错误的饮食观念和现象，激起学生对正确饮食观念的好奇心、求知欲，带着浓厚…     

浅谈案例教学法在营养与膳食教学中的应用

目的在营养与膳食教学中采用案例教学法,以激发学生的学习兴趣,培养其综合能力和职业情感。方法将我校2008级中专护理专业6个班学生（简称护生）分为实验组和对照组。对照组采用传统教学法,实验组采用案例教学方法,比较2组的学习兴趣和综合能力、考试成绩。结果 2组护生的学习兴趣和综合能力、考试成绩比较均有显著性差异（P〈0.01）。结论营养与膳食教学中采用案例教学法,能激发学生的学习兴趣,培养其职业情感和职业能力。     

深圳市"中国居民膳食指南"营养教育效果综合评价

目的：深圳市是经济较发达特区，居民的生活水平较全国高，但居民营养知识水平并未随之提高，食品消费存在误区，出现营养过剩与营养不良并存的状况，通过开展营养知识教育项目，引导深圳市居民食物消费和饮食行为。方法：以整群随机抽样的方式分别在干预区和对照区中随机抽取1个居委会、1所小学、1所中学和1个老年活动站作为住户调查和整群调查的调查点。开展宣传教育前、后采用知识、态度、行为(KAP)问卷进行基线调查和终期调查，采用SAS软件分析教育项目开展前后深圳市居民知识行为方面改变。结果：本次调查覆盖整个人群，具有代表性。经教育后，居民“中国居民膳食指南”知晓率有明显升高，达88％居民了解“中国居民膳食指南”的内容。结论：从总体分析结果来看，通过采取多种形式教育途径，取得良好的效果，该项目执行有成效。     

研究性学习在营养与膳食教学中的效果研究

广义的研究性学习是指一种学习的理念、策略、基本思想及方法,是有目的、有计划、有组织地让学生通过亲身实践获取直接经验,培养科学精神和态度,提高运用所学知识,解决实际问题的能力的一种教学方法。研究性学习是世界教育改革发展的大趋势。教学实践中体会到:研究性学习的教学方法值得尝试,既促进了学生的发展又提高了教师的素质。     

营养与膳食课对护生营养知识、态度、行为的影响

目的评价营养教育对护理专业学生营养知识、态度和行为的影响,探讨开设与膳食相关课程的必要性、可行性。方法采用自行编制的饮食与健康KAP问卷对将开设营养与膳食课的护生在开课前与结业时进行问卷调查。结果结业时护生在知识、态度、行为方面得分均高于开课前。结论营养与膳食课对提高护生营养知识水平、改变不良饮食行为等有极为重要的作用,开设此类课程具有必要性和可行性。     

贾红教授喜获达能营养膳食营养研究与宣教基金资助

日前,我校贾红教授申报的“彝族人群膳食与高尿酸血症及代谢综合征关系的研究”项目喜获“达能营养中心膳食营养研究与宣教基金”资助,资助金额为20万元。     

膳食营养与高血压关系的研究进展

高血压是常见的全身性慢性疾病,正日益威胁着人类的身体健康,其发生发展与膳食营养息息相关。本文归纳了近年来膳食中蛋白质、脂类、维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分与高血压关系的研究进展,并就目前对高血压的营养治疗与营养护理方式进行了综述。推荐了日常生活中有益于降血压的食物选择及饮食禁忌。     

孕期的膳食与营养

妇女怀孕后，生理上发生了一系列变化，因而为满足自身组织和胎儿生长发育及分娩、哺乳的需要，必须储备一些营养物质。孕妇的营养好坏，直接影响胎儿发育与出生后的体格发育。因此，应重视孕期膳食与营养。现从孕早、中、晚期对孕妇的膳食与营养进行简单介绍。     

文山州城乡居民营养与膳食现状分析

目的:了解文山州城乡居民营养与膳食现状,为改善我州群众营养与膳食现状提供参考资料。方法:抽取文山州1226名18岁以上的常住居民,利用自制的调查表进行调查。结果:文山州城镇居民主食摄入人均低于乡村居民,副食高于乡村居民;膳食日均数与膳食宝塔进行比较,饮食结构不合理;三餐能量分布不合理。结论:应重视文山州居民的饮食结构,采取有效措施,使居民饮食结构趋于合理,促进饮食健康。     

医学类高职学生膳食营养调查

目的了解学生对营养知识的掌握情况及其对学生营养状况的影响,为今后学生营养干预提供科学依据。方法采用问卷调查方法,结合访谈,对400名在校学生进行营养知识、饮食习惯和饮食行为调查。结果学生对营养知识缺乏全面深入了解,每日三餐营养摄入量分布不均,营养失衡,早餐问题突出,饮食习惯不合理,能量摄入不足。结论学生营养状况较差,膳食结构不合理。提高营养知识知晓率,是改善学生营养现状的有效措施。     

大学生膳食营养与健康调查分析

目的：为了解大学生日常膳食营养中存在的问题,提高大学生的营养水平,保障大学生膳食营养的摄入和健康,并为其营养健康教育提供依据。方法：自行设计问卷,结合访谈,对362名在校大学生进行5日营养摄入情况及一日三餐摄食情况调查,收回有效问卷353份。结果：每日三餐营养摄入量分布不均,营养失衡,早餐问题突出;饮食习惯不良;胃肠疾病发生率较高。结论：合理营养,平衡膳食是大学生身体健康的保证,学校要采取综合措施提高大学生营养水平。     

"护理心理学"的教学实践与体会

对于中职护理专业来说，“护理心理学”是必修课程，尤其在医学模式由生物医学模式向生物—心理—社会医学模式转变时期，“护理心理学”作为心理学与护理学相结合而形成的一门新型应用学科，对未来的护理工作有着举足轻重的作用。它要求学生不仅考虑到理化及生物因素在疾病中的作用，同时要考虑到社会因素和心理因素对疾病的制约与影响；不仅注重生理方面的技术操作，而且要善于洞察病人心理状态的微细变化。对于“护理心理学”这门概念抽象、理论性强的学科，如果完全采取传统的“满堂灌”、“填鸭式”的教学方法，难免使学生感到枯燥乏味…     

医学生营养知识与膳食状况调查

①目的了解医学生营养知识的掌握情况及对教育传播方式的需求意见，以加强营养知识教育，改善大学生的健康素质。②方法对762名在校大学生进行问卷调查。③结果医学院在校生对营养知识及常识掌握深度和广度都不够，但渴求得到营养知识的欲望比较高，对营养知识的重要性认识正确。有73．6％的学生认为营养知识对生活很重要。87．2％的学生愿意接受营养知识的教育，对营养知识教育的传播方式也表现出特有的需求意向。大学生的膳食结构不够合理，奶类、薯类、鱼虾禽类、豆制品摄入不足。④结论应加强医学生营养知识教育，使医学生做到科学合理的安排膳食，改善饮食行为，促进身体健康。     

腹型肥胖人群的膳食营养与健康教育

腹型肥胖又称向心性肥胖,是指脂肪过多沉积于腹部或腹腔内脏的肥胖.肥胖是一类疾病,与多种疾病的发生有关,肥胖并发症的发病率和死亡率与肥胖程度相关.营养过剩诱发"文明病",两亿中国人体重超重,严重威胁人类健康.防治腹型肥胖是医学亟待解决的问题,应引起人们的高度重视.     

医学高职生营养与膳食认知状况调查与分析

对我院2003、2005级高职生营养与膳食的相关知识、态度与行为进行调查.结果 表明,医学高职生获取营养知识的途径具有很大的随意性,缺乏系统、科学的营养与膳食知识.针对存在的问题,结合学生实际提出一些建议,以期改善学生的知识结构、促进其身心健康发展.     

营养教育对护理专业女大学生膳食营养状况影响的研究

目的:研究营养教育对护理专业女大学生的膳食营养结构状况的影响,为改善护理专业女大学生的营养状况提供理论依据。方法:随机选取本校护理专业的在校女大学生160人,其中80人作为实验组,进行营养教育;另80人作为对照组,在研究中不予以营养教育。观察比较两组研究对象在接受营养教育前后的膳食结构及营养状况。结果:在实施营养教育之后,实验组对各项食物的摄取量均高于对照组;实验组学生进行营养教育后在食物中摄取的能量及营养成分均高于对照组。结论:营养教育有利于改善护理专业女大学生膳食营养的状况,值得在各院校推广实施。     

414名日托儿童膳食营养与体格发育的分析与评价

采用膳食调查、生长发育调查的方法，对齐齐哈尔市某幼儿园414名3．5～7岁日托儿童营养状况进行了分析与评价。儿童体格发育的群体评价结果优于哈尔滨市及九市城区1985年标准，达到或稍高于国际参考标准。与我国膳食营养供给量(RDA)比较，膳食中供给不足的营养素主要是钙、视黄醇、核黄素、抗坏血酸，分别为平均供给量的52．0%、52．7%、42．5％和47．5％。     

220例孕妇膳食摄入情况与营养的调查分析

目的分析孕妇膳食摄入情况与营养的情况,探讨孕期热能和各种营养的合理摄入。方法选取2011年3月至2012年9月的220例孕妇为研究对象,观察220例孕妇48小时内的膳食摄入与营养情况,并进行详细分析。结果通过对比孕妇早孕、中孕、晚孕的营养情况发现,基本的热能供给比例基本适宜,但仍有部分营养素的摄入量较低,需要加强补充。结论孕妇的膳食结构基本都趋于合理的状况,但仍有不少孕妇在钙、铁以及维生素方面的摄入仍有不足,应加强孕妇在这方面的营养补充,这对于孕妇以及胎儿都起到非常重要的作用。     

膳食营养指导配合行为干预在小儿厌食症护理中的应用

目的:探讨膳食营养指导配合行为干预疗法在小儿厌食症护理中的效果。方法:选取2019年1～6月惠州市妇幼保健计划生育服务中心收治的小儿厌食症患儿120例随机分为试验组62例和对照组58例。对照组采用常规护理方法,试验组在对照组常规护理的基础上配合以专业的膳食营养指导护理以及运动行为干预护理,观察两组患儿病情变化。结果:两组患儿经过相应的护理后病情均得到明显改善,其中试验组患儿护理总有效率91.94%高于对照组患儿的65.52%,两组差异有统计学意义(P<0.05)。结论:膳食营养指导护理配合运动行为干预护理能显著提高小儿厌食症患儿的护理效果,值得在临床上推广和应用。     

在营养学教学中的若干体会

“民以食为天”,自古以来吃、穿、住、行就是人类最重要的生活内容。人们从单纯的从外界摄取食物而饱腹已逐渐转变为对膳食营养的探索和研究,从而合理地调配膳食,充分发挥其更高的营养价值,既满足人体需要又能达到延长人们的寿命和提高生命质量的目的。