| 核桃粕蛋白提取工艺优化及其酶解产物活性研究 |
| |
| 引用本文： | 薛南南,房康,张玥辉,陈萌,王辉,张欣钰,吴高荣,郭文博,贾晓慧,王鹏龙,雷海民. 核桃粕蛋白提取工艺优化及其酶解产物活性研究[J]. 天津中医药大学学报, 2019, 36(1): 87-92 |
| |
| 作者姓名： | 薛南南 房康 张玥辉 陈萌 王辉 张欣钰 吴高荣 郭文博 贾晓慧 王鹏龙 雷海民 |
| |
| 作者单位： | 北京中医药大学中药学院, 北京 102488,北京中医药大学中药学院, 北京 102488,北京中医药大学中药学院, 北京 102488,北京中医药大学中药学院, 北京 102488,北京中医药大学中药学院, 北京 102488,北京中医药大学中药学院, 北京 102488,北京中医药大学中药学院, 北京 102488,北京中医药大学中药学院, 北京 102488,北京中医药大学中药学院, 北京 102488,北京中医药大学中药学院, 北京 102488,北京中医药大学中药学院, 北京 102488 |
| |
| 基金项目： | 国家自然科学基金资助项目（81603256、81173519）；北京中医药大学创新团队资助项目（2011-CXTD-15）；基于中药配伍的“酸碱络合”与“结构拼合”先导化合物发现研究（北京中医药大学，1000061222485）；北京市重点实验室中药基础与新药研发（100102）；中央高校基本科研业务费专项资金资助（BUCM-2019-JCRC002）。 |
| |
| 摘 要： | [目的]利用响应面法优化核桃粕蛋白提取工艺，并评价其木瓜蛋白酶解物的体外抗氧化活性，为核桃粕后续开发利用提供参考价值。[方法]采用碱溶酸沉法，以蛋白提取率为响应值，结合单因素及响应面实验探讨氢氧化钠（NaOH）浓度、液料比、提取温度及时间对核桃粕蛋白提取率的影响，优化核桃粕蛋白提取工艺，并利用体外抗氧化实验评价了木瓜蛋白酶解物的活性。[结果]响应面法优化的核桃粕蛋白提取工艺为：80∶1的0.04% NaOH溶液、65℃下提取1 h，平行实验的结果为36.01%，与预测值35.27%较接近，说明该工艺真实可靠、简单可行。核桃蛋白木瓜蛋白酶解物具有一定的清除DPPH、OH自由基及还原能力，可为后续的核桃粕保健食品开发与工业化生产提供方法及参考意义。[结论]优化了一种核桃粕蛋白提取工艺，并为核桃粕的综合开发及利用提供了重要的参考价值。
|
| 关 键 词： | 核桃粕蛋白 提取工艺 优化 酶解产物 活性 |
| 收稿时间： | 2018-10-18 |
Optimization of extraction process of walnut meal protein and activity of enzymatic hydrolysate |
| |
| XUE Nannan,FANG Kang,ZHANG Yuehui,CHEN Meng,WANG Hui,ZHANG Xinyu,WU Gaorong,Guo Wenbo,JIA Xiaohui,WANG Penglong and LEI Haimin. Optimization of extraction process of walnut meal protein and activity of enzymatic hydrolysate[J]. Journal of Tianjin University of Traditonal Chinese Medicine, 2019, 36(1): 87-92 |
| |
| Authors: | XUE Nannan FANG Kang ZHANG Yuehui CHEN Meng WANG Hui ZHANG Xinyu WU Gaorong Guo Wenbo JIA Xiaohui WANG Penglong LEI Haimin |
| |
| Affiliation: | School of Chinese Pharmacy, Beijing University of Chinese Medicine, Beijing 102488, China,School of Chinese Pharmacy, Beijing University of Chinese Medicine, Beijing 102488, China,School of Chinese Pharmacy, Beijing University of Chinese Medicine, Beijing 102488, China,School of Chinese Pharmacy, Beijing University of Chinese Medicine, Beijing 102488, China,School of Chinese Pharmacy, Beijing University of Chinese Medicine, Beijing 102488, China,School of Chinese Pharmacy, Beijing University of Chinese Medicine, Beijing 102488, China,School of Chinese Pharmacy, Beijing University of Chinese Medicine, Beijing 102488, China,School of Chinese Pharmacy, Beijing University of Chinese Medicine, Beijing 102488, China,School of Chinese Pharmacy, Beijing University of Chinese Medicine, Beijing 102488, China,School of Chinese Pharmacy, Beijing University of Chinese Medicine, Beijing 102488, China and School of Chinese Pharmacy, Beijing University of Chinese Medicine, Beijing 102488, China |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | Walnut meal protein extraction process optimization enzymatic hydrolysate activity |
|
| 点击此处可从《天津中医药大学学报》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《天津中医药大学学报》下载免费的PDF全文 |
|
