| 莱菔硫烷脱毒和抗氧化功能研究进展 |
| |
| 引用本文： | 侯春彦, 张劲松. 莱菔硫烷脱毒和抗氧化功能研究进展[J]. 中国公共卫生, 2008, 24(5): 626-628. DOI: 10.11847/zgggws2008-24-05-60 |
| |
| 作者姓名： | 侯春彦 张劲松 |
| |
| 作者单位： | 1.中国科学技术大学化学与材料科学学院, 合肥230026;2.中国科学院大连化学物理研究所 |
| |
| 摘 要： | ![]()
西兰花中的葡糖异硫氰酸盐可以转化成为莱菔硫烷,莱菔硫烷具有脱毒和抗氧化的功能,在与氧化逆境相关疾病的预防和治疗上有应用价值.它的生物功能主要通过调节谷胱甘肽硫转移酶(GST)、硫氧还蛋白还原酶(TrxR-1)等一系列二相酶和抗氧化酶实现.本文对莱菔硫烷脱毒和抗氧化功能机制研究进展作一综述.1莱服硫烷的来源和代谢流行病学研究表明,十字花科蔬菜能降低癌症发生风险[1].对其作用机制的研究表明,其中的有效成分是葡糖异硫氰酸盐.但葡糖异硫氰酸盐无活性,它经芥子酶催化水解,释放出葡葡糖,同时产生的不稳定的羰基中间体,经重排后才形成具有活性的异硫氰酸酯(ITC).
|
| 关 键 词： | 莱菔硫烷 脱毒 氧化功能 研究进展 功能机制 抗氧化酶 硫氧还蛋白还原酶 转移酶 谷胱甘肽 调节 生物功能 价值 应用 预防和治疗 相关疾病 转化 异硫氰酸盐 葡糖 西兰花 |
| 文章编号： | 1001-0580(2008)05-0626-03 |
| 收稿时间： | 2007-08-21 |
| 修稿时间： | 2007-08-21 |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《中国公共卫生》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《中国公共卫生》下载全文 |
|
