| 水的pH对茶叶中铅溶解度的影响 |
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| 引用本文： | 蔡东联, 陈小莉, 李燕, 胡同杰. 水的pH对茶叶中铅溶解度的影响[J]. 中国公共卫生, 2001, 17(8): 745-745. DOI: 10.11847/zgggws2001-17-08-53 |
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| 作者姓名： | 蔡东联 陈小莉 李燕 胡同杰 |
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| 作者单位： | 1.第二军医大学长海医院营养科中国人民解放军临床营养中心 上海200433 |
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| 摘 要： | 目的研究茶叶中的铅在不同pH水中的溶解度.方法用原于吸收分光光度法测定茶叶及其在不同pH水中溶解出的铅含量,并计算溶解率.结果检测的4种茶样铅含量均>2mg/kg,在pH6.8的水中,铅溶出量明显低于pH3.1的酸性水和pH9.8的碱性水;浸泡30min后,所有样品中的铅含量均低于0.1mg/L.结论水的pH对茶叶中铅溶解度有影响,中性水溶解度低.
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| 关 键 词： | 茶叶 铅 水pH 纯水 自来水 |
| 文章编号： | 1001-0580(2001)08-0745-01 |
| 收稿时间： | 2000-06-30 |
| 修稿时间： | 2000-06-30 |
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