| 武汉郊区寄宿制学校学生膳食状况 |
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| 引用本文： | 魏跃胜,汪继芳,李茂顺. 武汉郊区寄宿制学校学生膳食状况[J]. 中国学校卫生, 2013, 34(4): 388-390 |
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| 作者姓名： | 魏跃胜 汪继芳 李茂顺 |
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| 作者单位： | 武汉商业服务学院烹饪与食品工程系,湖北,430056 |
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| 基金项目： | 2011湖北省教育科学"十二五"课题(项目编号：2011B364) |
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| 摘 要： | 了解农村寄宿学校学生膳食情况及学生对膳食的满意度,为提高学生膳食质量提供建议.方法 采用分层随机抽样方法,对武汉市3个郊区的7所寄宿制中小学学生160名进行问卷调查.结果 农村寄宿制中小学校学生对膳食的满意率为54.12%.小学生平均满意率为79.5%,中学生为25.3%;满意率最高的是在学校“吃饱了”(73.4%),8.5%的学生认为“没有吃饱”.学生对膳食最不满意的是学校饭菜的滋味,满意率为42.6%;其次是膳食营养,满意率为43.6%.在食物结构上,寄宿学生与走读学生在猪肉、禽、蛋类、鱼、豆制品、水果和零食摄入上差异均有统计学意义(P值均<0.01),寄宿学生膳食平衡性好于走读学生.结论 寄宿学校膳食基本满足学生吃饱要求,但质量不高,不能适应学生生长发育的需求,需要提高膳食制作的科学性.
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| 关 键 词： | 膳食调查 饮食习惯 学生 农村人口 |
Dietary analysis among boarding school students in rural area |
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