| 摘 要： | 目的 探讨妊娠期膳食因素在妊娠期高血压疾病（HDCP）发生中的作用，为制定有效的膳食营养干预措施提供科学依据。方法 选择2010年5月-2012年5月甘肃省妇幼保健院产科病房诊断为HDCP的妊娠妇女204例为研究组，另选择同期本院收治的正常妊娠妇女204例作为对照组。采用食物频率法进行膳食调查，询问调查对象妊娠期食物摄入种类及频率，包括粮谷类、肉禽鱼类、蛋类、奶类、豆类、蔬菜水果类、干果类和咸菜泡菜类。将各类食物摄入频率分为5个等级：每日吃（≥7次/周）、每周吃3~6次、每周吃1~2次、每月吃2~3次、几乎不吃（≤1次/月），依次评为4、3、2、1、0分。采用单因素及多因素Logistic回归分析影响HDCP发生的膳食因素。结果 两组粮谷类和蔬菜水果类评分比较，差异均无统计学意义（P＞0.05）；研究组肉禽鱼类、蛋类、奶类、豆类、干果类评分均低于对照组，咸菜泡菜类评分高于对照组（P＜0.05）。以是否患有HDCP为因变量，以粮谷类、肉禽鱼类、蛋类、奶类、豆类、蔬菜水果类、干果类和咸菜泡菜类分别作为自变量进行单因素Logistic回归分析，结果显示，摄入肉禽鱼类、蛋类、奶类、豆类、干果类、咸菜泡菜类是HDCP发生的影响因素（P＜0.05），其中危险因素为咸菜泡菜类，保护因素为肉禽鱼类、蛋类、奶类、豆类、干果类。以是否患有HDCP为因变量，以单因素分析中有统计学意义的变量为自变量，进行多因素Logistic回归分析，结果显示，咸菜泡菜类、蛋类、奶类是HDCP发生的影响因素（P＜0.05），其中咸菜泡菜类为危险因素，蛋类、奶类为保护因素。结论 妊娠期摄入咸菜泡菜类食品会增加妊娠妇女发生HDCP的风险，而多食蛋类、奶类可有效预防或减少HDCP的发生。
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