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| 海洋功能食品的研究开发（二） | |
| 引用本文： | 毛文君,李翊.海洋功能食品的研究开发（二）[J].中国海洋药物,1997,16(3):50-53. |
| 作者姓名： | 毛文君 李翊 |
| 作者单位： | 青岛海洋大学，青岛海洋大学 青岛 266003，青岛 266003 |
| 摘 要： | 3 牡蛎功能食品 牡蛎(oyster)是一种海产贝类。在西方,牡蛎被称为“海之奶”、“海之果”在日本被称为“海之玄米”、“根之源”等。牡蛎肉在古代曾认为是“海族之中最贵者”,这充分体现了对牡蛎丰富的营养价值的称赞。牡蛎中含有丰富的糖原,是人体内细胞进行代谢的能源,可改善心脏及血液循环功能,并能增进肝脏的 |
| 关 键 词： | 海洋功能食品 牡蛎 龟鳖类 水解蛋白 |
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