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| 生物活性肽及其研究进展 | |
| 引用本文： | 王竹清,李八方.生物活性肽及其研究进展[J].中国海洋药物,2010,29(2). |
| 作者姓名： | 王竹清 李八方 |
| 作者单位： | 中国海洋大学食品科学与工程学院; |
| 基金项目： | 国家自然科学基金(30871943);;国家支撑计划子课题(2008BAD94B07) |
| 摘 要： | 生物活性肽来源广泛,目前已成为世界范围内的研究热点。生物活性肽具有显著的生理功能,如神经调节、激素作用、免疫调节、抗血栓、抗高血压、降胆固醇、抑菌、抗病毒、抗癌、抗氧化作用等,被誉为21世纪人类健康的新宠儿。本文综述了生物活性肽的种类、生理功能、吸收、制备、分离及研究进展,以期为生物活性肽的进一步研究和应用提供参考。 |
| 关 键 词： | 生物活性肽 生理功能 制备 脱苦 |
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