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超临界CO2体系制备富含DHA南极磷虾磷脂酰丝氨酸工艺研究
引用本文:秦鑫鑫,王晓琳,冯晓梅,韩玉谦.超临界CO2体系制备富含DHA南极磷虾磷脂酰丝氨酸工艺研究[J].中国海洋药物,2018,37(2):57-62.
作者姓名:秦鑫鑫  王晓琳  冯晓梅  韩玉谦
作者单位:中国海洋大学
基金项目:山东省攻关海洋源磷脂关键制备技术研究及产品开发
摘    要:磷脂酰丝氨酸( phosphatidylserine,简称PS)在自然界中含量稀少,但在食品、医药、化妆品等行业有极高的利用价值。超临界CO2为非水反应介质,以南极磷虾中提取的磷脂酰胆碱(phosphatidylcholine ,PC)为原料,在磷脂酶A1(PLA1)的作用下使游离DHA结合到磷脂酰胆碱 Sn-2位上,以制备富含DHA的磷脂酰胆碱(DHA-PC),再通过磷脂酶D改性成富含DHA的磷脂酰丝氨酸(DHA-PS),并研究不同条件对其改性的影响。通过单因素和正交实验得到制备DHA-PS的最佳工艺条件为压力9 MPa、温度38 ℃、时间4h,丝氨酸的添加比例1:2,最佳缓冲溶液pH值7.5,得率可达89.73%。

关 键 词:超临界CO2,南极磷虾,DHA,磷脂酰胆碱,磷脂酰丝氨酸,磷脂酶D
收稿时间:2017/10/23 0:00:00
修稿时间:2017/12/30 0:00:00

Study on the Synthesis of Phosphatidylserine with high DHA contents in Supercritical Carbon Dioxide System
Institution:Ocean University of China
Abstract:
Keywords:
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