| 海参硫酸多糖的高温高压降解工艺及其降解机制 |
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| 引用本文： | 石德玲,齐俊华,卢海燕,于彤,史姣霞,赵雪.海参硫酸多糖的高温高压降解工艺及其降解机制[J].中国海洋药物,2019,38(1):1-10. |
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| 作者姓名： | 石德玲 齐俊华 卢海燕 于彤 史姣霞 赵雪 |
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| 作者单位： | 中国海洋大学 食品科学与工程学院,中国海洋大学 食品科学与工程学院,中国海洋大学 食品科学与工程学院,中国海洋大学 食品科学与工程学院,中国海洋大学 食品科学与工程学院,中国海洋大学 食品科学与工程学院 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目（面上项目，重点项目，重大项目）；山东省重点研发计划项目；国家海洋公益科研专项 |
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| 摘 要： | 目的 分析海参硫酸多糖的高温高压降解工艺和降解产物的结构，探究硫酸多糖的高温高压降解的机理。方法 采用聚丙烯酰胺凝胶电泳法、分子排阻凝胶色谱法、薄层层析法、离子高效液相色谱法和PMP柱前衍生-高效液相色谱法分析多糖的分子量、硫酸根含量和单糖组成的变化，并利用液相色谱-质谱联用技术分析降解产物中硫酸寡糖的结构特征。结果当pH>7时，海参硫酸多糖在高温加压条件下未见明显降解。添加醋酸使溶液的pH降至6以下，海参硫酸多糖在100～121 ℃加热后，pH越低、温度越高、加热时间越长，分子量降低越明显。海参硫酸多糖的硫酸根和单糖组成在降解后变化很小，降解产物中存在一系列奇数和偶数的硫酸岩藻寡糖和硫酸软骨素寡糖，说明高温高压降解为无规断裂型和解聚断裂混合型。相同条件下，岩藻聚糖硫酸酯比硫酸软骨素更易被降解。 结论 本研究建立了高温高压法高效降解海参硫酸多糖的技术，该方法是一种回收率高、易控制、绿色环保的低分子量海参硫酸多糖的制备方法。
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| 关 键 词： | 关键词：海参 硫酸多糖 高温高压 降解机制 |
| 收稿时间： | 2018/7/26 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2018/8/30 0:00:00 |
Hydrothermal degradation process and mechanism of sulfated polysaccharides from sea cucumber |
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| Shi Deling,and.Hydrothermal degradation process and mechanism of sulfated polysaccharides from sea cucumber[J].Chinese Journal of Marine Drugs,2019,38(1):1-10. |
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| Authors: | Shi Deling and |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | sea cucumber sulfated polysaccharide hydrothermal treatment degradation mechanism |
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