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| 香菇提取液抗突变作用的试验 | |
| 引用本文： | 阮海星,俞红,黄靖宇,吴克枫,刘佳,高敏,朱彩霖.香菇提取液抗突变作用的试验[J].卫生毒理学杂志,2005,19(4):339-340. |
| 作者姓名： | 阮海星 俞红 黄靖宇 吴克枫 刘佳 高敏 朱彩霖 |
| 作者单位： | 贵州省疾病预防控制中心,贵州贵阳550004 |
| 基金项目： | 贵州省卫生厅科技基金课题(20030163) |
| 摘 要： | 香菇（Lentinas edodes），在我国素有“山珍之称”，它不仅味美，肉鲜嫩可口，而且含有多糖、蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化和物、维生素和微量元素。有资料表明：常食香菇，有预防佝偻病、感冒、降低血压、血脂、提高免疫、抗肿瘤、调节免疫功能和刺激干扰素形成的功能。为进一步验证其抗突变功能，我们依照保健食品功能学评价程序和方法，对香菇进行了抗突变试验研究。 |
| 关 键 词： | 香菇 多糖成分 抗突变 |
| 文章编号： | 1002-3127（2005）04-0339-02 |
| 收稿时间： | 2005-08-01 |
| 修稿时间： | 2005年8月1日 |
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