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虾青素的毒理学安全性评价
引用本文:刘敏,胡嘉想,秦光和,景箫,王伟.虾青素的毒理学安全性评价[J].卫生毒理学杂志,2008,22(3):244-246.
作者姓名:刘敏  胡嘉想  秦光和  景箫  王伟
作者单位:云南省疾病预防控制中心,云南昆明650022
摘    要:虾青素(Astaxanthin)是一种天然的类胡萝卜素,它的分子式为C40H52O4与β-胡萝卜素(Beta-carotene)相似,分子式为C40H52.在一些体外试验中,虾青素具有较β-胡萝卜素更强的抗氧化性,同时它也是一种天然色素,作为饲料添加剂应用于畜牧饲养业和水产养殖业1-2].

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本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录!
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