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| 粗粮,多吃还是少吃 | |
| 引用本文： | 张禹.粗粮,多吃还是少吃[J].家庭医药,2015(4):29. |
| 作者姓名： | 张禹 |
| 作者单位： | 北京军区总医院 |
| 摘 要： | 现在生活条件好了,许多人长年吃精粮、细菜、高蛋白,其实这对身体并不好。实践证实,隔三差五吃一些粗粮(指含植物纤维多的食物),或粗细粮搭配着吃,是最合理、最科学的膳食安排,对身体大有好处。吃些粗粮有益健康植物纤维广泛存在于粗粮(如糙米、全麦面包、莜麦、燕麦、荠麦、玉米、高梁、甘薯等)中,新鲜蔬菜(如芹菜、油菜、番茄、卷心菜、白菜、雪里红、甘蓝、胡萝卜、莴苣、黄瓜、花菜、豆类等)和瓜果(香蕉、苹果、桔子、葡萄等)中,也含有不被胃肠道吸收的物质,包括纤维素、半纤维素、木质素、果胶质、树胶质和一些非纤维 |
| 关 键 词： | 全麦面包 果胶质 荠麦 半纤维素 脂肪摄入 微量元素缺乏 流行病学调查 维生素缺乏症 胆管系统 排便反射 |
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