一起食用赤霉病麦面粉引起食物中毒的调查

我县 2 0 0 0 - 0 8- 2 8干丰镇兴国村一村民用自产小麦加工面粉 90ｋｇ ,晚餐用该面粉做疙瘩汤全家 6口人食用 ,2 0ｍｉｎ后 6人先后出现中毒症状。 3～ 4ｈ后 ,症状相继缓解 ,次日早餐 ,用面粉做成面条 ,全家食用 ,又都出现中毒症状。食用者 6人全部发病 ,较重者 2人 ,潜伏期为 2 0～ 40ｍｉｎ ,性别、年龄与发病无差异 ,均出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、全身乏力、体温升高等症状。流行病学调查符合食用者发病的食物中毒特征 ,食品加工场所卫生状况良好 ,无污染源 ,原麦中赤霉病麦含量达80 %左右 ,用剩余的面粉做汤喂狗和猪 ,30ｍｉ…