| 卤素水分测定仪法测定5种蔬菜水分含量 |
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| 引用本文： | 郗艳丽,霍明洋,樊雪妮,王兆卫,蔡瑜.卤素水分测定仪法测定5种蔬菜水分含量[J].吉林医药学院学报,2018(4):246-249. |
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| 作者姓名： | 郗艳丽 霍明洋 樊雪妮 王兆卫 蔡瑜 |
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| 作者单位： | 1. 吉林医药学院:2014级预防医学本科班,吉林吉林,132013;2. 吉林医药学院:2013级预防医学本科班,吉林吉林,132013;3. 吉林医药学院:2016级预防医学本科班,吉林吉林,132013;4. 吉林医药学院:预防医学教研室,吉林吉林,132013 |
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| 基金项目： | 吉林省卫生计生青年科技骨干培养计划项目(2017Q047)，吉林省大学生创新创业训练计划项目(2016B310) |
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| 摘 要： | 目的 探讨烘箱法和卤素水分测定仪法检测蔬菜水分含量中的优势与劣势.方法 选取生菜叶、茄子果肉、黄瓜果肉、辣椒和青辣椒5种蔬菜,分别用烘箱法和卤素水分测定仪法检测其水分含量,分析两种方法的准确性和可靠性.结果 两种方法检测的五种蔬菜水分含量均达90％以上,其中黄瓜果肉的水分含量最高,可达96.49％.当样本数量较少时,使用卤素水分测定仪法可以较快得出结果;若样本量较大时,可使用烘箱法进行同步测定.两种方法经统计分析差异无显著性,即两种方法的精密度和准确度一致.结论 在一定条件下,卤素水分测定仪法可以替代烘箱法,检测蔬菜的水分含量.
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| 关 键 词： | 烘箱法 卤素水分测定仪法 水分含量 蔬菜 |
Determination of water contents in five kinds of vegetables by halogen wa-ter-determination meter method |
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| XI Yanli,HUO Mingyang,FAN Xueni,WANG Zhaowei,CAI Yu.Determination of water contents in five kinds of vegetables by halogen wa-ter-determination meter method[J].Journal of Jilin Medical College,2018(4):246-249. |
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| Authors: | XI Yanli HUO Mingyang FAN Xueni WANG Zhaowei CAI Yu |
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