猴头菌液体发酵培养基优化提高菌丝生物量的研究

目的:研究猴头蒲液体培养提高菌丝生物量的最佳配方.方法:通过对猴头菌液体发酵的各常用碳源与氮源单因素试验和正交试验L9(3^4),研究了葡萄糖、玉米粉、淀粉、蔗糖、酵母粉、蚕蛹粉、蛋白胨、黄豆粉对提高菌缝生物量的影响.结果:葡萄糖、玉米粉复合碳源为最适碳源,蛋白胨、黄豆粉为最适氮源,从而得到了猴头菌液体发酵培养的最佳培养基为:葡萄糖30 g/L、玉米粉30 g/L、蛋白胨4 g/L、黄豆粉15 g/L、KH2PO4 1.5 g/L、MgSO4 0.75g/L;培养条件为:温度25℃,时间为(140～144)h,在最佳培养工艺条件下,猴头菌丝体的收率为28.1g/L,比基础工艺的菌丝收率提高了一倍多,菌丝体中的多精、多肽含量分别为基础工艺的1.34倍与1.12倍.结论:通过正交试验得到的培养基配方菌丝生物量收率高,有效成分多糖、多肽含量高,工艺稳定,可作为猴头菌液体发酵的生产工艺.

Mycelium of Liquid Fermentation Medium Optimization to Improve the Biomass of Hericium Erinaceus