用米曲霉生产纳豆的研究 |
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引用本文: | 袁淑云,饶颖竹,夏敬民,肖桂元,杨松华.用米曲霉生产纳豆的研究[J].中华现代中西医杂志,2004,2(3):193-195. |
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作者姓名: | 袁淑云 饶颖竹 夏敬民 肖桂元 杨松华 |
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作者单位: | [1]广东湛江中心人民医院524037 [2]广东湛江市临床医学研究所524037 |
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摘 要: | 目的 以米曲霉为菌种,优质大豆为培养基,研究生产纳豆的适宜条件。方法 以米曲霉为菌种,选择不同温度(34℃、37℃、40℃、46℃),不同pH(pH5.0、pH6.0、pH7.0、pH8.0、pH9.0),不同NaCl浓度(2%、5%、10%)及不同接种量(1%、2%、3%、4%),分别在恒温摇床上用液体培养基培养18h后,用比浊测其细胞量及用纤维平板法、体外溶栓法测其NK活性。比较测定最适宜条件后,在最适宜条件下测其生长曲线及NK活动。结果 在本实验生产条件下,米曲霉在37℃、pH7.0、NaCl浓度为2%、接种量为2%、种龄为18h的条件下生长最好,所得纳豆具良好活性。结论 用米曲霉生产纳豆,方法可行、实用,值得进一步研究和开发利用。
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关 键 词: | 米曲霉 纳豆 培养基 NK活性 生长特性 溶栓药物 |
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