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| 碘与淀粉反应条件的探讨 | |
| 引用本文： | 段穗芳.碘与淀粉反应条件的探讨[J].卫生职业教育,2000(1). |
| 作者姓名： | 段穗芳 |
| 作者单位： | 广东省佛山卫生学校!广东佛山265200 |
| 摘 要： | 碘与淀粉反应是检验碘或淀粉存在的验证性实验。理论上本实验现象显示特征性的蓝色，可是在平时实验（参照全国中等卫生学校教材《分析化学》、《无机化学》、《化学》等）中常遇到这样的问题，碘与淀粉作用不是蓝中带褐色就是蓝中带紫色，特征蓝色不明显，给实验结果的判断带来困惑。笔者就该实验原理及反应条件的选择进行了一些探讨。１ 实验原理以螺旋状结构存在的溶解性淀粉为直链淀粉，当遇到碘溶液时，其螺旋状结构中的空穴恰好能容纳碘分子进入，借助范德华力，碘与淀粉溶液生成蓝色复合物，溶液则显蓝色。２ 实验试剂和仪器用溶解… |
| 关 键 词： | 碘与淀粉反应实验 实验条件 探讨 |
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