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| 2004～2008年东胜区饮食业熟食微生物污染情况分析 | |
| 引用本文： | 李慧.2004～2008年东胜区饮食业熟食微生物污染情况分析[J].内蒙古医学杂志,2009(S6):64-65. |
| 作者姓名： | 李慧 |
| 作者单位： | 鄂尔多斯市东胜区疾病预防控制中心 |
| 摘 要： | 目的:全面了解我区食品卫生质量状况。方法:随机抽取各级餐饮业酱卤肉类、豆制品类、面制品类3类产品,按国标对3类食品进行检测和评价。结果:4年共监测3类食品1 476份,细菌总数合格1 290份,合格率为87.40%,大肠菌群合格1 186份,合格率为80.35%。各类食品、不同季度、不同规模餐饮业熟食细菌总数和大肠菌群合格率不同。结论:鄂尔多斯市熟食整体状况较差,与国家的卫生要求仍存在差距。 |
| 关 键 词： | 熟食 卫生监测 合格率 分析 |
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