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玉米中红曲色素的生产工艺研究
引用本文:康东周,张善玉,全仙花.玉米中红曲色素的生产工艺研究[J].时珍国医国药,2007,18(8):1977-1978.
作者姓名:康东周  张善玉  全仙花
作者单位:1. 延边大学药学院,吉林,延吉,133000
2. 延边中医医院,吉林,延吉,133000
摘    要:目的研究利用玉米生产红曲色素的新技术,探讨红曲色素的最佳提取工艺。方法以红曲霉为菌种,种子液体培养发酵、红曲固体发酵生产红曲色素。结果选育优势变异菌种M-04株,红曲固体发酵最佳条件是接种量6%,玉米初始水分35%,发酵温度28~32℃。最佳浸取工艺为:溶剂为70%乙醇水溶液,提取温度60℃,提取时间2 h。结论得出了玉米中红曲色素生产的最佳外界条件。

关 键 词:玉米  红曲色素  固态发酵
文章编号:1008-0805(2007)08-1977-02
收稿时间:2006-12-04
修稿时间:2006-12-042007-03-04

Study on Production of Monascus Pigment in Corn
KANG Dong-zhou,ZHANG Shan-yu,QUAN Xian-hua.Study on Production of Monascus Pigment in Corn[J].Lishizhen Medicine and Materia Medica Research,2007,18(8):1977-1978.
Authors:KANG Dong-zhou  ZHANG Shan-yu  QUAN Xian-hua
Institution:1. College of Pharmacy, Yanbian University, Yanfi 133000, China; 2. Yanbian Hospital of Traditional Chinese Medicine, Yanji 133000, China
Abstract:
Keywords:Corn  Monascus pigment  Solid fermentation
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