| 自酿葡萄酒与市售葡萄酒中甲醇含量比较 |
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| 引用本文： | 雷胄熙,肖凤霞.自酿葡萄酒与市售葡萄酒中甲醇含量比较[J].中国民族民间医药杂志,2015(1). |
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| 作者姓名： | 雷胄熙 肖凤霞 |
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| 作者单位： | 广州中医药大学,广东 广州,510006 |
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| 摘 要： | 目的：利用品红－亚硫酸法测定自酿葡萄酒中的甲醇含量，并与市售葡萄酒进行对比，对其进行安全性评价。方法：采用国家标准 GB ／T 15038－2006中关于葡萄酒、果酒通用甲醇含量检测的品红－亚硫酸法作为检测方法，对收集的10个自酿葡萄酒样品及3个市售葡萄酒样品进行测定。结果：10个自酿葡萄酒样本中有2个其甲醇含量超过国家标准中规定的0.04g／100ml，而市售3个葡萄酒样本中甲醇含量均不超过国家标准中的规定含量，且其甲醇含量皆远低于所有10个自酿葡萄酒样品。结论：自酿葡萄酒质量参差不齐，其甲醇含量存在超过国家标准规定限度的可能，相比于饮用市售葡萄酒，饮用自酿葡萄酒存在一定的健康风险。
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| 关 键 词： | 自酿葡萄酒 甲醇 品红 -亚硫酸法 健康 |
The comparison with house wine and wine in supermarket of methanol content |
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| LEI Zhou-xi,XIAO Feng-xia.The comparison with house wine and wine in supermarket of methanol content[J].Chinese Journal of Ethnomedicine and Ethnopharmacy,2015(1). |
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| Authors: | LEI Zhou-xi XIAO Feng-xia |
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