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| 燕窝中亚硝酸盐来源及定量分析 | |
| 引用本文： | 李兆奎,周红艳,李卫红,黄黛瑛.燕窝中亚硝酸盐来源及定量分析[J].中国中医药科技,2010,17(5):419-420. |
| 作者姓名： | 李兆奎 周红艳 李卫红 黄黛瑛 |
| 作者单位： | 1. 浙江省台州市食品药品检验所·台州,318000 2. 台州市第一人民医院·台州,318000 3. 浙江省台州市中心医院·台州,318000 4. 浙江中医药大学·杭州,310053 |
| 摘 要： | 目的:研究燕窝中亚硝酸盐的来源及定量分析方法。方法:采用紫外分光光度法,以亚硝酸钠为标准溶液的标准曲线法测定燕窝样品中亚硝酸盐的含量,检测波长为538nm。结果:亚硝酸盐的线性范围为0～10.0μg,回归方程Y=0.0636X+0.0032,r=0.9993,平均加样回收率97.7%,RSD=2.0%(n=5)。结论:燕窝中亚硝酸盐应为非人为添加,食用时经处理可以达到国家食品添加剂限度标准;紫外分光光度法可用于燕窝中亚硝酸盐的含量控制,该法简便、可靠,结果准确。 |
| 关 键 词： | 燕窝/分析 亚硝酸盐 |
Determination of Nitrosamine Content in Cubilose |
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