中药苦杏仁炮制质量的探讨

苦杏仁能止咳.它的主要有效成分是氢氰酸,小剂量使用时,氢氰酸对呼吸中枢有镇静作用;大剂量或长期使用,则会发生中毒,甚至麻痹呼吸,致人死亡.故氢氰酸既是它的药用成分,又是它的有毒成分.苦杏仁中氢氰酸含量一般在0.3%以上,而甜杏仁中只有0.011%,所以苦杏仁力急,适用于壮人、实证;甜杏仁力缓,适用于老人、体虚.为了安全,苦杏仁药用时需经炮制去毒.过去对苦杏仁的炮制规定,有去尖、炒黄、冷水浸、沸水烫等.现在,据《中药炮制经验集成》所载,有单炒(微炒、炒黄)、合炒(蜜炙、麸炒)、合煮(甘草水浸后再蒸)、制霜或蒸熟去油等去毒或减低毒性的方法.苦杏仁中的氢氰酸并不是它的游离状态,而是它的结合状态,叫苦杏仁甙.后者遇热不会挥发,能溶于水,它与苦杏仁甙酶共存于同一植物组织的不同细