红曲霉发酵转化人参皂苷Rg_3的研究 Study on transformation of ginsenoside Rg<sub>3</sub> fermented by <i>Monascus purpureus</i>期刊界 All Journals 搜尽天下杂志传播学术成果专业期刊搜索期刊信息化学术搜索

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红曲霉发酵转化人参皂苷Rg_3的研究

引用本文：	丛悦怡,孙佳,于恩,孙亮,陈旸,王康宇,李俐,王艳芳,孙春玉,胡可心,赵明珠,陈静,张美萍,王义.红曲霉发酵转化人参皂苷Rg_3的研究[J].中草药,2018,49(6):1298-1303.

作者姓名：	丛悦怡孙佳于恩孙亮陈旸王康宇李俐王艳芳孙春玉胡可心赵明珠陈静张美萍王义

作者单位：	吉林农业大学生命科学学院, 吉林长春 130118;吉林省人参基因资源开发与利用工程研究中心, 吉林长春 130118,吉林农业大学生命科学学院, 吉林长春 130118;吉林省人参基因资源开发与利用工程研究中心, 吉林长春 130118,吉林农业大学生命科学学院, 吉林长春 130118;吉林省人参基因资源开发与利用工程研究中心, 吉林长春 130118,吉林农业大学生命科学学院, 吉林长春 130118;吉林省人参基因资源开发与利用工程研究中心, 吉林长春 130118,吉林农业大学生命科学学院, 吉林长春 130118;吉林省人参基因资源开发与利用工程研究中心, 吉林长春 130118,吉林农业大学生命科学学院, 吉林长春 130118;吉林省人参基因资源开发与利用工程研究中心, 吉林长春 130118,吉林农业大学生命科学学院, 吉林长春 130118;吉林省人参基因资源开发与利用工程研究中心, 吉林长春 130118,吉林省人参基因资源开发与利用工程研究中心, 吉林长春 130118;吉林农业大学中药材学院, 吉林长春 130118,吉林农业大学生命科学学院, 吉林长春 130118;吉林省人参基因资源开发与利用工程研究中心, 吉林长春 130118,吉林农业大学生命科学学院, 吉林长春 130118;吉林省人参基因资源开发与利用工程研究中心, 吉林长春 130118,吉林农业大学生命科学学院, 吉林长春 130118;吉林省人参基因资源开发与利用工程研究中心, 吉林长春 130118,吉林农业大学生命科学学院, 吉林长春 130118;吉林省人参基因资源开发与利用工程研究中心, 吉林长春 130118,吉林农业大学生命科学学院, 吉林长春 130118;吉林省人参基因资源开发与利用工程研究中心, 吉林长春 130118,吉林农业大学生命科学学院, 吉林长春 130118;吉林省人参基因资源开发与利用工程研究中心, 吉林长春 130118

基金项目：	国家高技术研究发展计划（"863"）项目（2013AA102604-3）；吉林省发改委-吉林省省级产业创新专项（2016C064）

摘要：	目的探索红曲霉对人参的固态发酵工艺,将人参中部分主要人参皂苷转化为生物活性更强的稀有人参皂苷Rg_3(Rg_3)。方法采用静止暗培养方法进行微生物发酵;香草醛-冰醋酸法测定发酵前后人参总皂苷含量;HPLC法测定发酵前后Rg_3含量。结果红曲霉发酵人参的最优工艺参数为发酵时间6 d、发酵温度32℃、发酵pH 7.0、基质含水量50%。发酵6 d时,发酵产物人参总皂苷质量分数增加40%,Rg_3质量分数为6.047 mg/g,是未发酵人参的2.3倍。最终根据单体皂苷含量随发酵时间的变化趋势,推断稀有皂苷Rg_3的转化路径为人参皂苷Rb_1或Rb_2→Rd→Rg_3。结论建立的红曲霉固态发酵工艺合理,为稀有皂苷Rg_3定向化生产奠定了基础,更为日后体外制备稀有人参皂苷提供了理论支持。
关键词：	人参固态发酵红曲霉生物转化人参皂苷Rg₃ 静止暗培养总皂苷 HPLC
收稿时间：	2017/11/29 0:00:00
Study on transformation of ginsenoside Rg₃ fermented by Monascus purpureus

CONG Yue-yi,SUN Ji,YU En,SUN Liang,CHEN Yang,WANG Kang-yu,LI Li,WANG Yan-fang,SUN Chun-yu,HU Ke-xin,ZHAO Ming-zhu,CHEN Jing,ZHANG Mei-ping and WANG Yi.Study on transformation of ginsenoside Rg₃ fermented by Monascus purpureus[J].Chinese Traditional and Herbal Drugs,2018,49(6):1298-1303.

Authors:	CONG Yue-yi SUN Ji YU En SUN Liang CHEN Yang WANG Kang-yu LI Li WANG Yan-fang SUN Chun-yu HU Ke-xin ZHAO Ming-zhu CHEN Jing ZHANG Mei-ping and WANG Yi

Institution:	College of Life Science, Jilin Agricultural University, Changchun 130118, China;Research Center for Ginseng Genetic Resources Development and Utilization, Changchun 130118, China,College of Life Science, Jilin Agricultural University, Changchun 130118, China;Research Center for Ginseng Genetic Resources Development and Utilization, Changchun 130118, China,College of Life Science, Jilin Agricultural University, Changchun 130118, China;Research Center for Ginseng Genetic Resources Development and Utilization, Changchun 130118, China,College of Life Science, Jilin Agricultural University, Changchun 130118, China;Research Center for Ginseng Genetic Resources Development and Utilization, Changchun 130118, China,College of Life Science, Jilin Agricultural University, Changchun 130118, China;Research Center for Ginseng Genetic Resources Development and Utilization, Changchun 130118, China,College of Life Science, Jilin Agricultural University, Changchun 130118, China;Research Center for Ginseng Genetic Resources Development and Utilization, Changchun 130118, China,College of Life Science, Jilin Agricultural University, Changchun 130118, China;Research Center for Ginseng Genetic Resources Development and Utilization, Changchun 130118, China,Research Center for Ginseng Genetic Resources Development and Utilization, Changchun 130118, China;College of Traditional Chinese Medicine, Jilin Agricultural University, Changchun 130118, China,College of Life Science, Jilin Agricultural University, Changchun 130118, China;Research Center for Ginseng Genetic Resources Development and Utilization, Changchun 130118, China,College of Life Science, Jilin Agricultural University, Changchun 130118, China;Research Center for Ginseng Genetic Resources Development and Utilization, Changchun 130118, China,College of Life Science, Jilin Agricultural University, Changchun 130118, China;Research Center for Ginseng Genetic Resources Development and Utilization, Changchun 130118, China,College of Life Science, Jilin Agricultural University, Changchun 130118, China;Research Center for Ginseng Genetic Resources Development and Utilization, Changchun 130118, China,College of Life Science, Jilin Agricultural University, Changchun 130118, China;Research Center for Ginseng Genetic Resources Development and Utilization, Changchun 130118, China and College of Life Science, Jilin Agricultural University, Changchun 130118, China;Research Center for Ginseng Genetic Resources Development and Utilization, Changchun 130118, China

Abstract:

Keywords:	Panax ginseng C A Mey solid fermentation Monascus purpureus Went biotransformation ginsenoside Rg₃ static dark culture method total saponins HPLC
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