市售黑顺片口尝味道与生物碱及胆巴含量的关系探讨

目的：探讨黑顺片中生物碱含量及胆巴残留量与其味觉的关系，为黑顺片质量控制标准的完善提供参考。方法：高效液相色谱法（HPLC）检测黑顺片中6种生物碱成分的含量；Na2EDTA络合滴定法检测胆巴残留量，结合人工口尝对黑顺片味道的测评，综合分析市售黑顺片样品间味道差异与两类成分的关系。结果：32批市售黑顺片中，单酯型生物碱总量均符合《中华人民共和国药典》（以下简称《中国药典》）2015年版规定；26批黑顺片的双酯型生物碱含量符合《中国药典》2015年版规定，有6批样品质量分数为0.021%~0.030%，合格率为81%，口尝麻舌感明显的黑顺片样品双酯型生物碱含量偏高；胆巴质量分数为1.85%~8.95%，咸味明显的黑顺片样品胆巴残留量偏高；收集的样品中黑顺片味道差异较大，符合《中国药典》2015年版“味淡”要求的约占16%。结论：收集的样品中黑顺片大多符合《中国药典》2015年版中生物碱的质控标准，但味道不合格的比较普遍，双酯型生物碱含量与黑顺片口尝麻舌感有关联性；胆巴含量与咸味有关联性，建议制定相应的胆巴残留量化标准。

Discussion on Relationship between Taste of Commercially Available Heishunpian and Content of Alkaloid and Brine