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| 巧做家常菜更补钙 | |
| 引用本文： | 李永华.巧做家常菜更补钙[J].人生与伴侣(下半月版),2011(6):33. |
| 作者姓名： | 李永华 |
| 摘 要： | 糖醋排骨糖醋排骨、糖醋鱼这两种做法是最利于钙吸收的,因为这种做法放的醋可能是最多的。醋不仅可以去除异味,还能使鱼骨、排骨中的钙溶出。鱼骨、排骨中的蛋白质和钙的含量高,在酸性环境中,钙与蛋白质在一起煎煮,最容易被吸收。豆腐炖鱼把豆腐和鱼一起炖,鱼肉中含有维生素D, |
| 关 键 词： | 钙吸收 维生素 蛋白质 补钙 排骨 糖醋 酸性环境 豆腐 吸收率 植酸钙 |
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