江北区市售食品食源性致病菌监测

食源性致病菌是指能够污染食品并通过饮食传播,引起人类疾病的病原菌。为了解本辖区内的食源性致病菌的存在与分布情况,本中心于2005-2007年对本辖区内的生牛肉、生猪肉、生鸡(鸭)肉、生海水产品、熟肉制品及冰激凌等食源性致病菌进行了分离检测。现将检测结果分析如下。材料与方法1样品来源2005-2007年采集各类样品共计142份。其中生牛肉、生猪肉、生鸡(鸭)肉、生海水产品、熟肉制品在农贸市场采集;冰激凌等在超市采集。每季采集1次,每次采集15份左右。检测项目有沙门菌、肠出血性大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特菌5种。2培养基、试剂、诊断血清及来源SS琼脂、营养琼脂、血琼脂基础、TCBS琼脂、半固体琼脂、MMA、Baird-Parker琼脂、营养肉汤、SC增菌液、7.5%Nacl肉汤、氯化钠结晶紫增菌液、肠道菌增菌肉汤、LB1、LB2、各种微量生化管等均由杭州市微生物试剂有限公司生产,在有效期内使用。李斯特显色培养基、0157显色培养基均由CHROMagar公司生产,在有效期内使用。冻干兔血浆由上海疾病预防控制中心生产,有效期内使用。大肠菌0157诊断血清、沙门菌属诊断血清(59种)均由兰...