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光唇鱼的肌肉营养组成与评价
引用本文:冀德伟,李明云,史雨红,周健博,任凭,张玉明.光唇鱼的肌肉营养组成与评价[J].营养学报,2009,31(3).
作者姓名:冀德伟  李明云  史雨红  周健博  任凭  张玉明
作者单位:1. 应用海洋生物技术教育部重点实验室,宁波大学,宁波,315211
2. 浙江省新昌县水利局,新昌,312500
基金项目:科技部国家科技成果重点推广项目计划
摘    要:<正>光唇鱼(Acrossocheilus fasciatus)俗称淡水石斑鱼、罗丝鱼等,属鲤形目、鲤科、鲃亚科、光唇鱼属。光唇鱼1];肉质细嫩,颇受消费者青睐。但近年来,由于水域污染和过度捕捞等使其

关 键 词:光唇鱼  肌肉  营养组成  评价

The Nutritional Composition and Evaluation in Muscle of Acrossocheilus Fasciatus
JI De-wei,LI Ming-yun,SHI Yu-hong,ZHOU Jian-bo,REN Ping,ZHANG Yu-ming.The Nutritional Composition and Evaluation in Muscle of Acrossocheilus Fasciatus[J].Acta Nutrimenta Sinica,2009,31(3).
Authors:JI De-wei  LI Ming-yun  SHI Yu-hong  ZHOU Jian-bo  REN Ping  ZHANG Yu-ming
Abstract:
Keywords:Acrossocheilus fasciatus  muscle  nutritional composition  evaluation
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