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| 辐照肉制品人体试食试验 | |
| 引用本文： | 张燕,尚维华,崔桂兰,孙晓芬,王明泽,邱玉明,杨晓清.辐照肉制品人体试食试验[J].解放军预防医学杂志,1986(3). |
| 作者姓名： | 张燕 尚维华 崔桂兰 孙晓芬 王明泽 邱玉明 杨晓清 |
| 作者单位： | 成都军区后勤部军事医学研究所，成都军区后勤部军事医学研究所，成都军区后勤部军事医学研究所，成都军区后勤部军事医学研究所，成都军区后勤部军事医学研究所，成都军区后勤部军事医学研究所，成都军区后勤部军事医学研究所 |
| 摘 要： | 辐照保藏食品是和平利用原子能的一个方面,近年来发展较快,各国已相继把部份研究成果用于实践。但目前国外人体试验报导很少,为进一步对人体食用辐照保藏食品的安全性提供科学依据,尽快推广此项先进技术,我们承担了国家科委、国家卫生部下达的辐照肉制品人体试食试验科研任务。选择部队70名健康男性青年,随机分为试验组和对照组,每组35人,用双盲法及双对照法进行试验。试验组食用经5～8KGY~(60)Cor射线辐照的香肠、卤鸭、卤牛肉、缠丝兔、卤猪肉。对照组食用冰箱保存的非辐照的香肠、缠丝兔和新鲜制作的非辐照的卤牛肉、卤猪 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |