| 食品安全——中国的重大公共卫生问题 |
| |
| 引用本文： | 陈君石.食品安全——中国的重大公共卫生问题[J].中华流行病学杂志,2003,24(8):649-650. |
| |
| 作者姓名： | 陈君石 |
| |
| 作者单位： | 100050,北京,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 |
| |
| 摘 要： | 食品安全是一项关系到人民健康的重要公共卫生问题 ,同时也与国计民生休戚相关。食品安全之所以在全球范围内受到密切和广泛关注与近 5～ 6年来国际上食品安全恶性事件连续不断发生不无相关。继二恶英和大肠埃希菌O15 7∶H7后 ,又出现了牛海绵状脑病 (疯牛病 )等影响食品安全的全球性重大事件。其中 ,有的病种引起众多消费者急性发病乃至死亡 ,如 2 0世纪 90年代中期大肠埃希菌O15 7∶H7在日本引起近万人食物中毒 ;有的病种引起的病例虽然不多 ,但病死率高、社会影响大 ,如疯牛病引起人克 雅病 ;也有的化学污染物 (如二恶英、农药和兽药…
|
| 关 键 词： | 食品安全 中国 公共卫生 问题 疯牛病 0157：H7 |
| 收稿时间： | 2003/4/15 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2003年4月15日 |
Food safety : an important public health problem in China] |
| |
| Jun-shi Chen.Food safety : an important public health problem in China][J].Chinese Journal of Epidemiology,2003,24(8):649-650. |
| |
| Authors: | Jun-shi Chen |
| |
| Institution: | National Institute for Nutrition and Food Safety, Chinese Center for Disease Control and Prevention, Beijing 100050, China |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《中华流行病学杂志》浏览原始摘要信息 |
| 点击此处可从《中华流行病学杂志》下载免费的PDF全文 |
