|
|||||
|
|
| 老北京的特色早点 | |
| 引用本文： | 罗澍伟.老北京的特色早点[J].食品与健康,2013(9):50-51. |
| 作者姓名： | 罗澍伟 |
| 摘 要： | 芝麻酱烧饼芝麻酱烧饼是北京早点的"大路货",一般的烧饼铺均以此为主打产品。烙烧饼的面虽说是"半发面儿",但要"筋道",一块面揉好了,在案子上能擀得很薄,然后抹上香油泻过的芝麻酱,均匀撒上细花椒盐儿,卷好,揪成直径4～5厘米的圆形"剂子",按扁后码放整齐,上刷一层极稀的饴糖, |
| 关 键 词： | 芝麻酱 烧饼 荷叶 老北京 大路货 香油 圆形 椒盐 粳米 做法 |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |