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| 超高效液相色谱-串联质谱法测定咖啡中丙烯酰胺 | |
| 引用本文： | 苏碧玲,谢维平,欧阳燕玲.超高效液相色谱-串联质谱法测定咖啡中丙烯酰胺[J].海峡预防医学杂志,2022,28(1):79-81. |
| 作者姓名： | 苏碧玲 谢维平 欧阳燕玲 |
| 作者单位： | 泉州市疾病预防控制中心,福建泉州362000 |
| 摘 要： | 目的 建立超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS)测定咖啡中丙烯酰胺.方法 用乙腈提取样品中丙烯酰胺,提取液用GCB/SCX/PSA小柱净化,在电喷雾正离子多反应监测(MRM)模式下,用超高效液相色谱-串联质谱法进行检测,内标法定量.结果 丙烯酰胺在10.0～500μg/L浓度范围内线性关系良好,r为0.99... |
| 关 键 词： | 咖啡 超高效液相色谱-串联质谱 丙烯酰胺 食品检测 |
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