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| 冰箱内冷藏猪肉卫生指标检测及其保鲜期研究 | |
| 引用本文： | 范洪军,李卫卫.冰箱内冷藏猪肉卫生指标检测及其保鲜期研究[J].职业与健康,1999,15(7):22-23. |
| 作者姓名： | 范洪军 李卫卫 |
| 作者单位： | 安徽省阜阳市颍泉区卫生防疫站，阜阳市卫生防疫站 236010 |
| 摘 要： | 随着生活节奏的加快以及冰箱的普及,冰箱内贮存猪肉的卫生问题日益为人们所关注。冷冻低温贮存固然安全有效,但影响猪肉的内在品质,并使其营养价值降低。有资料报导,在-1～-2℃冷却温度下可以解决上述问题。为此,我们对该温度 |
| 关 键 词： | 冰箱 冷冻 猪肉 卫生指标 检测 保鲜期 |
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