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高校食堂食品安全管理工作探讨
引用本文:
张国海,甄梁.高校食堂食品安全管理工作探讨[J].中国学校卫生,2008,29(3):279-280.
作者姓名:
张国海
甄梁
作者单位:
安徽财经大学后勤服务集团,蚌埠,233000
摘 要:
高校食堂食品安全管理,主要体现在管理组织机构的设置、管理制度的健全、管理和从业人员健康状况与卫生知识培训以及从业人员对食品卫生法规守法意识的提高。食品卫生监督量化分级管理是对食品生产加工经营单位科学的管理办法,也是高校食堂在自我约束管理中可以参照的切实可行的办法。高校食堂建立食品安全管理长效机制,必须在师生的监管和积极配合中进行。
关 键 词:
食品处理和加工
组织和管理
学生保健服务
高校食堂
食品安全管理
配合
监管
管理长效机制
约束管理
管理办法
科学
经营单位
生产加工
量化分级管理
食品卫生监督
守法意识
卫生法规
卫生知识培训
健康状况
从业人员
管理制度
设置
组织机构
文章编号:
1000-9817(2008)03-0279-02
修稿时间:
2007年11月28
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