| 平顶山煤业集团幼儿园儿童营养膳食调查 |
| |
| 引用本文： | 陈姜,耿敏学,陈琴,刘威,钟美铃,范晓萍.平顶山煤业集团幼儿园儿童营养膳食调查[J].中国学校卫生,2004,25(1):63-64. |
| |
| 作者姓名： | 陈姜 耿敏学 陈琴 刘威 钟美铃 范晓萍 |
| |
| 作者单位： | 1. 郑州大学公共卫生学院儿少卫生教研室,河南,450052
2. 平顶山煤业集团卫生福利处
3. 平顶山煤业集团总医院 |
| |
| 摘 要： | 目的了解幼儿园儿童的营养状况,为营养监测和改善工作提供基础资料.方法整群抽取平顶山煤业集团幼儿园儿童670人,采用5 d称重法和发放膳食调查表的方法对学龄前儿童进行营养膳食调查,并从中抽取205人进行体格检查、营养指标测定和原子吸收分光光度法测定血清Ca,Fe,Zn含量.结果幼儿园儿童能量、Fe、硫胺素、维生素C摄入量达到或超过推荐摄入量(RNI),而蛋白质、Ca、视黄醇当量和核黄素摄入量低于RNI标准,尤其是Ca摄入量偏低,仅达RNI的33.8%;蛋白质、脂肪、碳水化合物的供能比中,脂肪达31.60%,蛋白质为10.18%,膳食中蛋白质来源以谷类为主,占总摄入量的 51.91%,来自动物和豆类的优质蛋白质占蛋白质摄入量的 43.71%(达50%以上为好);脂肪主要来源于植物油;血清Ca缺乏检出率为 83.90%,核黄素和维生素C缺乏或不足分别为24.39%和5.85%.结论营养素摄入不均衡,应调整膳食结构,增加动物性食品、豆制品、乳及乳制品、有色蔬菜及含钙丰富食物的摄入量.
|
| 关 键 词： | 儿童 学龄前 营养 膳食结构 |
| 文章编号： | 1000-9817(2004)01-0063-02 |
| 修稿时间： | 2003年1月3日 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
