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| 酒石酸铁比色法和Folin-Denis法测定茶多酚的比较 | |
| 引用本文： | 陈惠衡,施玲,刘芳,傅冬和,肖文军.酒石酸铁比色法和Folin-Denis法测定茶多酚的比较[J].中华预防医学杂志,2008,42(4). |
| 作者姓名： | 陈惠衡 施玲 刘芳 傅冬和 肖文军 |
| 作者单位： | 1. 湖南农业大学园艺园林学院,长沙市,410128 2. 湖南农业大学教育部茶学重点实验室 |
| 基金项目： | 湖南省教育厅资助项目，中国博士后科学基金 |
| 摘 要： | 茶多酚(tea polyphenol,TP)是茶叶的主要有效成分之一,具有抗衰老、抗癌、清除人体自由基、抗辐射、降血糖血脂等多种生物学活性.近年来的医药功能研究不断揭示,茶的药用保健功效在更高层次上被重新认识,茶及其制品越来越受到人们的青睐.随着茶叶利用途径的多元化,茶叶提取物的制品逐渐增多,尤其是茶多酚及儿茶素制品的需求量不断增加. |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ | |