| 食品中3-氯丙醇的污染状况及其毒性研究进展 |
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| 引用本文： | 秦红梅, 金一和, 黄飚, 周双桥, 林岫柏, 王旭太. 食品中3-氯丙醇的污染状况及其毒性研究进展[J]. 中国公共卫生, 2002, 18(12): 1519-1521. DOI: 10.11847/zgggws2002-18-12-65 |
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| 作者姓名： | 秦红梅 金一和 黄飚 周双桥 林岫柏 王旭太 |
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| 作者单位： | 1.辽宁省卫生监督所 沈阳110005;;2.中国医科大学公共卫生学院 |
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| 摘 要： | 2001年6月英国、马来西亚等国的新闻媒体报道,从包括中国在内的东南亚国家生产的酱油中检出致癌物质3-氯-1,2-丙二醇(3-Chloro-1,2-propanediol,又称3-Monochloro propane-1,2-diol,简称3-MCPD),并要求各输出国提供产品的3-MCPD检测报告.资料表明不同厂家生产的酱油中3-MCPD含量差别很大.3-MCPD是氯丙醇类化合物的一种,在常温下呈无色液体状,熔点为-40℃.
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| 关 键 词： | 3－氯丙醇 毒性 研究进展 食品污染 |
| 文章编号： | 1001-0580(2002)12-1519-03 |
| 收稿时间： | 2001-12-27 |
| 修稿时间： | 2001-12-27 |
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