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| 肉制品与老汤中亚硝酸盐含量分析 | |
| 引用本文： | 马岚云,马龙江.肉制品与老汤中亚硝酸盐含量分析[J].中国城乡企业卫生,2001(6):8-8,10. |
| 作者姓名： | 马岚云 马龙江 |
| 作者单位： | 1. 山东省兖州铁路卫生防疫站 2. 山东省济宁市卫生防疫站 |
| 摘 要： | 为切实执行《食品卫生法》和《肉与肉制品卫生管理办法》,掌握肉制品及煮肉老汤中亚硝酸盐使用后的残留量,加强肉制品的卫生监督管理,控制亚硝酸盐食物中毒的发生,我们于近几年对济宁市和克州铁路沿线站点的312份肉类制品及煮肉老汤进行了亚硝酸盐含量分析,现将结果报告如下。 一、材料与方法 1.样品来源 济宁市共有12个县市区,按 |
| 关 键 词： | 肉制品 煮肉老汤 亚硝酸盐含量 仪器卫生 食品检验 |
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